青椒，很常見的一種蔬菜，果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。
青椒是血管的保護神！
青椒營養豐富，含有豐富的維生素、鎂、鉀等。經常食用可以保護血管。維生素C、類黃酮是軟化血管，增強血管彈性重要的營養素，而在綠色蔬菜中，維生素C和類黃酮含量非常豐富。“維生素C、胡蘿蔔素、維生素E”被稱為抗氧化“三劍客”，是清除自由基重要的抗氧化劑。而青椒含有維生素C、胡蘿蔔素含量非常豐富。
青椒裡面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，還含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
青椒與此物一起吃，就是沒病找病，但是很多人都喜歡！
黃瓜：因為青椒中的維生素C含量豐富，而黃瓜中含有維生素C分解酶，青椒和黃瓜一起吃，維生素C會受到破壞，降低其食物的營養價值，所以二者不宜配食。
豬肝：因為豬肝中含銅、鐵元素豐富，而青椒中的維生素C含量豐富，青椒和豬肝一起炒的話，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能，降低營養價值，所以二者不宜配食。
吃青椒時的禁忌：青椒富含維生素C，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
溫馨提示：青椒營養豐富，但是要搭配合理，吃的健康。
青椒跟它一起吃，軟化血管有奇效！
血管對人們至關重要，保護好血管是人們首要的任務。青椒和菜花一起吃，軟化血管有奇效，簡單易學，人人適用~
青椒+菜花
軟化血管、防動脈硬化
食材：青椒1個、西紅柿1個、菜花適量。
做法：
1、菜花摘成小朵焯水，青椒洗淨去籽切塊，西紅柿洗淨切塊，蔥切末備用。
2、熱鍋倒入適量油，入蔥、花椒、西紅柿。
3、再把西紅柿炒軟，加青椒和菜花，加鹽、醬油調味即可。
功效：
菜花含有豐富的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，淨化血液，防止心肌梗塞，幫助軟化血管，預防動脈硬化。
經常食用青椒炒菜花能軟化血管、預防動脈硬化。
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