鸡油菌
云南本地的鸡油菌颜色金黄，质量好味道香鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
本地鸡油菌
黑牛肝味道是浓郁的香味，黑牛肝菌，是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。我国特有品种。
黄牛肝（黄濑头）
黄牛肝菌具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌干炒以取香为，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。含有丰富的维生素A、B可治疗风湿，预防视力减退。主治养血，具有清热解烦，养血等功效。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，具有较高的营养价值。
见手青（红葱）
见手青的味道很香，但是价格比其他牛肝菌的贵见手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称，物种数量庞大见手青是菌类的一种，每年雨季五月过后就开始大批量在市场上上市，是云南特有的一种菌子。名词解释一下"见手青"，是一种野生菌，手摸到此菌的子实体后，菌子就变成紫青色，所以称之为"见手青"。
黑牛肝
黑牛肝没有太大的毒素，生长于夏季的阔叶林草地，含有丰富的维生素A、B可治疗风湿，预防视力减退。主治养血，具有清热解烦，养血等功效。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，具有较高的营养价值。
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