雞油菌
雲南本地的雞油菌顏色金黃，質量好味道香雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚乾燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。
本地雞油菌
黑牛肝味道是濃郁的香味，黑牛肝菌，是一種可食用的蘑菇。在歐洲，黑牛肝菌經常被拿來食用。外邊和菌肉都是黑色的。味道鮮美，是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上。我國特有品種。
黃牛肝（黃瀨頭）
黃牛肝菌具有清熱解煩、養血和中、助消化等藥效。幹炒是急火快炒，油量適中，不放水或加湯，煸炒至熟。特別適應牛肝菌幹炒以取香為，主要調料以幹辣椒、青辣椒、大蒜為主。當然也可以放一點火腿、臘肉、香腸、蝦仁之類的配料共同來炒，但不宜多放。含有豐富的維生素A、B可治療風溼，預防視力減退。主治養血，具有清熱解煩，養血等功效。該菌營養豐富，口感香脆，味道鮮美，具有較高的營養價值。
見手青（紅蔥）
見手青的味道很香，但是價格比其他牛肝菌的貴見手青，是具有傷變後呈靛藍色顯色反應特徵的一類牛肝菌的統稱，物種數量龐大見手青是菌類的一種，每年雨季五月過後就開始大批量在市場上上市，是雲南特有的一種菌子。名詞解釋一下"見手青"，是一種野生菌，手摸到此菌的子實體後，菌子就變成紫青色，所以稱之為"見手青"。
黑牛肝
黑牛肝沒有太大的毒素，生長於夏季的闊葉林草地，含有豐富的維生素A、B可治療風溼，預防視力減退。主治養血，具有清熱解煩，養血等功效。該菌營養豐富，口感香脆，味道鮮美，具有較高的營養價值。
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