魚作為一日三餐中不可或缺的一部分，而一整條魚中有一部分會被人認為是“髒東西”直接丟掉。例如魚腸，但其實它的營養價值非常高，很多人因為它的腥味都望而卻步，只要清洗很乾淨，簡單的炒一炒還是可以做出美味佳餚的。
每次去奶奶家吃飯，奶奶都會把魚腸單獨挑出來，然後將它簡單地料理過後，做出來非常香，但是我都會怕有腥味不肯嘗試。在一次我耐不住好奇心嚐了一口奶奶做的魚腸後，我就愛上了那個味道，每一次去奶奶家都說要吃魚腸炒蛋，味道超級好吃，完全沒有魚的腥味。至於怎麼做，那就來看今天的菜譜吧！
魚腸炒蛋
主料：
魚腸 1副、姜 3片、白皮蒜 3個、雞蛋 3個、洋蔥(紫皮，脫水) 半個、黃酒 1匙、胡椒粉 少許、雞粉 1小匙、精鹽 少許
做法：
1、將買來的魚腸剖開後，加入些許白醋澱粉反覆清洗幾次。（多洗幾次更乾淨）
2、把洗好的魚腸切碎加入之前備好的材料：白胡椒和黃酒。抓一抓拌一拌，放置一旁醃製半小時。
3、將洋蔥切絲，可以用來去腥和提升口感。
4、將雞蛋打散，老薑蒜頭切末，然後都放置一旁備用。
5、將老薑倒入熱油中小火爆幹後，放入魚腸翻炒。
6、放入蒜頭末翻炒爆香並調味，倒入雞蛋液翻炒一下即可
7、最後，洋蔥鋪在盤子上，把炒好的魚腸炒蛋放上去，就大功告成了。
PS：1、魚腸要採用大型魚類的魚腸才可以哦
2、魚腸含有豐富的營養，對於防治心血管疾病和腫瘤都大有裨益。
這道魚腸炒蛋你會做了嗎？或許你還有什麼更好的方式？歡迎留言交流！
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