潮人说
这家正宗的湖南菜馆
不仅把所有材料从湖南空运过来
而且从老板到厨师都是湖南人
亲得像一家兄弟
但二饭想点菜时
他们自己都没有菜单
大厨说，想点菜就自己去拿竹签
原来菜名全都写在了竹签上
一把竹签，就是一桌菜
这家盲点都不会踩雷的湖南菜馆
刚开业就有重磅福利
潮粉们快接好啦！
为了做一碗好吃的湖南菜
店里所有原材料
都从湖南空运过来
所有的菜，老板都亲自反复试味
作为湖南人的二饭
吃到第一口的感觉就是，到家了
- 血鸭 -
这道是经典湖南菜
鸭肉煮得刚好，用啤酒佐味
顾名思义，鸭肉中加入了鸭血
首先是加凝固的鸭血
等到出锅前再加一道鸭血
每块鸭肉都均匀沾满
这道菜就可以上桌了
挖起满满一勺鸭肉
辣味和肉香味一起在舌尖迸开
外层裹上的鸭血口感粉粉的
鸭肉肉质紧嫩，香气四溢
如果在座有湖南人
100%会把血鸭拌在饭里
血鸭肉碰上白米饭
浇上一些鸭肉油汁
一口气两碗都不是问题
- 乡里土鸡 -
记得小时候回到乡下
家里的长辈就会杀一只土鸡
用辣椒，蒜末爆香后翻炒
端上来一盘，香气直扑鼻子
长大后发现
自家圈养土鸡的人家越来越少
在外也越来越难吃到土鸡
而这里的土鸡都是从老家买来
现杀先做
第一口，土鸡肉的肉香
就会让你的味蕾出卖你的身体
恨不得把鸡肉全挑出来吃完才舒坦
- 手撕刁子鱼 -
野生刁子鱼肉质细嫩
是农村家庭桌上的常菜
手撕的做法更是令人涌起回忆
煎得香酥金黄的鱼身
嚼起来劲头十足
浸满了油汁，香辣可口
直接用手撕开
都能看到鱼肉的细致纹理
- 生蒸猪脚 -
切成小块的猪脚
蒸到软烂，入口即化的程度
配上酱汁，就能香到没朋友
夹起一块
手劲稍大，都能把皮肉夹开
连皮带骨一口吮下去
入口满满的胶原质感
淌出一点儿汤汁
咸淡融合肉味，恰到好处
- 衡东脆肚 -
这盘菜的存亡就在厨师的一念间
脆肚切成丝，用大火爆炒
稍不注意就会炒老
而完美的脆肚，是如下图
边缘微微卷起，略带一丝金黄
夹起一筷子
一口气塞下几根脆肚入口
嚼得“嘎嘣”脆
顺滑的末尾捎带起的干辣椒
连同脆肚在嘴里打转
越辣越想要更多
- 农家杂烩 -
看起来清雅的一道菜
其实口感多重，荤素搭配均衡
里面加了一道
鱼糕不说名字，很多人都认不出
手工制作的鱼糕，弹性十足
用筷子轻轻戳，像豆腐
入口却满是鱼肉的鲜甜味
除了里面的鱼糕
还有马蹄、猪肉、鸡蛋、木耳
满满一盘鲜美可口，又营养丰富
- 乡里油豆腐 -
油豆腐可以说是
湖南人心里无法割舍得一道菜
简单的做法
却最能尝到家乡的味道
肉汁炒进油豆腐
一口下去，比肉还好吃
下饭更是一流
夹起一块油豆腐
半碗米饭就没了
- 衡阳卤粉 -
湖南人上学时
早餐99%都选择的米粉
而卤粉是其中点击率最高的
一碗卤粉倒上卤汁
加上花生米，肉片，趁热拌开
再用力“嗦”一大口，爽！
- 皮蛋擂辣椒 -
如果不能吃辣
那这道菜不要轻易尝试
每个湖南人家里都会做
选肉质厚的青椒
倒上切开的皮蛋、蒜末、葱
一同搅拌
辣气直冲眼睛
青椒去皮，入口辣汁四溢
皮蛋则用来清火
除了这些
还有经典湘菜剁椒鱼头
和偏广东口味的猪脚鸡汤
都是这家必点的招牌菜
除了湖南乡里菜
还有很多特色小吃
只有在湖南老家才看到过
现在这家店全搬来了深圳
不用坐车去湖南也能吃到了
- 手工食品 -
湖南人熟知的两种粑
有印花，棕红色的是高粱粑
白白圆圆的是老家糄粑
高粱粑蒸熟浇上糖浆
简直就是馋哭隔壁小孩的甜点
外面一层稍稍发硬
掰开就看到软糯的内心
发出一阵阵的香味
还有柴火攸县香干丝
抓起一把就能闻到香味
下锅用油爆炒就是一道湖南特色菜
- 小零嘴 -
开饭前
习惯吃点小零食来垫垫肚子
猫耳朵、红薯片、芝麻条
这里一样也不少
- 开胃辣菜 -
开胃辣菜更是有7种
样样都是经典的味道
上面说到的3种小零食
和7种开胃辣菜
只要到店，就能免费吃
除此之外
还有7种养生茶和餐后水果
也都是免费的哦～
店里的装饰颇有江湖气息
重情义的老板更是放话
“来这里吃饭的，
没有客户，只有兄弟”
木和泥墙堆砌的阁楼
满墙的坛子酒、蒜头、蓑衣
让人想起了剑客时代的客栈
一壶好酒、一桌好菜
与好友几人把酒言欢
岂不就是人生当下
最快活的事
【老雁城湖南乡里菜】
地址 ：福田区兰天路1号
人均 ：55元（丰俭由人）
电话 ：0755-82782067
营业时间 ：周一至周日 上午11:30-晚上10:00
交通方式 ：地铁2号线燕南站B出口
* TIPS：开业高峰期可能要排队，记得提前预约哦～
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