教你制作蒜香蚝油鸡翅中、可乐鸡翅、土豆烧排骨
蒜香蚝油鸡翅中
www.ch1234.com
用料
鸡翅中五只；蚝油一大勺；生抽一小勺；糖少许；蒜头要多多的才好吃啊～
做法
- 将鸡翅中洗净划几刀。
- 加一点点油，入锅中火煎至两面金黄。
- 加入蒜粒一起煎，蒜越多越香！煎出来的蒜瓣軟軟糯糯的也很好吃哒！
- 加蚝油生抽糖翻炒
- 加适量清水（不用太多，翅中还是挺容易熟的，而且煎过了）
- 开小火将鸡翅中焖熟后大火收汁，让鸡翅均匀裹上酱汁即可出锅装盘（我判断的方法是筷子能轻松插入翅中就差不多熟了）
可乐鸡翅
www.aivtp.com
用料
鸡翅（翅中最佳）8个；可乐易拉罐一罐；盐适量；料酒；老抽7ml；生抽10ml；生姜片（可有可无，有则更好）5片；桂皮（可有可无，有则更好）半支或一支
做法
- 在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入味】
- 锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干
- 用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净
- 【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅
- （不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅
- 一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。
- 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
- 炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，出锅
土豆烧排骨
www.aivote.com
用料
土豆3个；猪排500g；干辣椒若干；大葱段若干；豆瓣两勺；酱油少许；料酒少许；大料若干；花椒少许；姜片少许；白糖一勺；盐少许；蚝油少许
做法
- 土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。
- 锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。
- 用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。
- 利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。
- 倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。
- 倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。
- 最后可以撒上葱花点缀。
分享到:
閱讀更多 美食小小管家 的文章
