教你製作蒜香蠔油雞翅中、可樂雞翅、土豆燒排骨
蒜香蠔油雞翅中
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用料
雞翅中五隻；蠔油一大勺；生抽一小勺；糖少許；蒜頭要多多的才好吃啊～
做法
- 將雞翅中洗淨劃幾刀。
- 加一點點油，入鍋中火煎至兩面金黃。
- 加入蒜粒一起煎，蒜越多越香！煎出來的蒜瓣軟軟糯糯的也很好吃噠！
- 加蠔油生抽糖翻炒
- 加適量清水（不用太多，翅中還是挺容易熟的，而且煎過了）
- 開小火將雞翅中燜熟後大火收汁，讓雞翅均勻裹上醬汁即可出鍋裝盤（我判斷的方法是筷子能輕鬆插入翅中就差不多熟了）
可樂雞翅
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用料
雞翅（翅中最佳）8個；可樂易拉罐一罐；鹽適量；料酒；老抽7ml；生抽10ml；生薑片（可有可無，有則更好）5片；桂皮（可有可無，有則更好）半支或一支
做法
- 在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時【時間緊可省略醃製，但要劃刀和戳洞，否則不易入味】
- 鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾
- 用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨
- 【最好用不粘鍋】把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋
- （不用放油，雞翅自己會出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋
- 一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。
- 燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
- 燉至湯汁收濃，基本所有汁都裹在雞翅上了，出鍋
土豆燒排骨
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用料
土豆3個；豬排500g；幹辣椒若干；大蔥段若干；豆瓣兩勺；醬油少許；料酒少許；大料若干；花椒少許；薑片少許；白糖一勺；鹽少許；蠔油少許
做法
- 土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。
- 鍋內多倒點油，加熱後倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油。
- 用鍋中剩餘的油繼續加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。
- 利用剩餘的油，倒入花椒，薑片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒。
- 倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。
- 倒入土豆，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁，出鍋。
- 最後可以撒上蔥花點綴。
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