英国营养基金会正倡导“优质卡路里”理念，希望人们关注食品的营养价值。
卡路里其实就是指食品的热量，定义是在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。
我们的身体维持基本机能和体力活动需要燃料，食物给我们提供燃料，而衡量能量的单位就是卡路里。
现代社会，吃过度的高热量的食物是肥胖的根本原因，应对肥胖泛滥，必须拿高热量的食物开刀。营养不是大鱼大肉，维生素和矿物质也非常重要。
基金会指出，两种食物可能具有同样的热量，但营养是不同的。
比如，30克坚果含有约174千卡，但坚果是优质卡路里，而可提供同样热量的饼干就不是优质卡路里。
有些低热量的食品也不一定健康。比如一罐碳酸饮料仅含有约10千卡热量，与30 克胡萝卜相同，但胡萝卜除提供卡路里外，还有丰富的胡萝卜素、维生素、纤维素等营养素，而碳酸饮料没有。
还有一种食品可以称的上是“空卡路里”，比如酒精、高糖但营养价值低的食物或饮料，都可以说是空卡路里。也就是说除了提供热量，没有一点营养。
比如，棒棒糖含45千卡的热量，仅比苹果略多，但这些卡路里是空的，没有任何营养，而苹果的卡路里是高质量的。
还要注意“隐藏的卡路里”，根据研究，约四分之一的卡路里来自在家外消费的食品和饮料。
比如拿铁咖啡含有约78千卡热量。但如果添加香草糖浆，热量就可增加到175千卡，而你不会获得高质量的热量。
英国卫生部称，健康饮食应包括：水果、蔬菜和全谷物食物，如全麦面包；鱼类、乳制品或豆类的蛋白质；同时要减少含糖饮料、酒精、含糖食物（如蛋糕和饼干等）。
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