得了三高就不能吃大鱼大肉了？

得了心血脑管疾病就得吃素了？

大鱼大肉被认为是三高及心脑血管疾病的罪魁祸首，今天王医生为“大鱼大肉”讨个说法！

随着我们生活水平的提高，我们吃的越来越“好”，但与此同时，高血压、糖尿病、高脂血症及心脑血管疾病的患者，也是随之越来越多。很多人把三高及心脑血管疾病的原因全部归结于“大鱼大肉”，一旦发现三高及心脑血管疾病，就不敢再吃大鱼大肉了。

其实不健康的饮食，确实会导致三高及心脑血管疾病高发，所以我们每天都在科普健康饮食，但饮食只是其中一个原因，引起心脑血管疾病及三高发病率升高的原因还和遗传因素、久坐不运动、肥胖、压力大、熬夜等等因素有关，心血管疾病高发是一个综合的不健康生活方式导致的，不健康饮食只占其一，

那么大鱼大肉是不是罪魁祸首？

大鱼大肉

大鱼大肉：指美好丰盛的食物，这是大鱼大肉的本意，美好丰盛的食物并不是大肥肉、并不是油炸食品、并不是动物内脏，而美好丰盛的食物本应该就是好吃健康的食物，而并非血管垃圾制造者。

只是现在大家把“大鱼大肉”理解为吃更多肉，其实肉也是有分类的，比如肉可以分为白肉和红肉，白肉指鱼肉、虾肉、鸡鸭鹅肉，红肉指猪牛羊肉肉还分肥肉、瘦肉、动物内脏等等等。

鱼肉是相对健康的肉:

第一、很多鱼肉比如青鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、和一些海鱼，含有Ω-3脂肪酸系多聚不饱和脂肪酸，主要成分为EPA和DHA。

EPA和DHA能减少心血管疾病的风险：1、减少猝死和心律失常；2、减少血栓形成；

3、降低血脂；4、升高高密度脂蛋白；5、协助降低血压。

第二、鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。

第三、尤其深海鱼、金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。

第四、鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸，这种物质有保护视力的作用，小孩子经常进食可以有效强化视网膜，可以预防近视，改善视力。经常从事电脑工作的人会大量使用眼睛，容易出现眼睛疲劳或者视力下降的情况，需要及时进食鱼肉改善视力。另外老人家经常进食鱼肉可以缓解眼睛黄斑变形，有预防眼睛疾病的功效。

第五、鱼肉中富含DHA，进食之后能够营养大脑神经，有助于智力的发展，人也会变得聪明，保证脑力得到稳定提高。进食鱼肉可以使头脑更加情形，从事脑力工作的人适合多进食鱼肉，可以提高大脑功能，还可以促进骨骼的生长发育，小孩子适当多进食鱼肉，对身体骨骼以及肌肉生长有很大帮助。

所以说，不管是老人小孩，还是三高及心脑血管疾病的朋友，鱼肉还是可以多吃一点的，而鱼肉不但不会引起三高及心脑血管疾病，还对心血管疾病有一定帮助。（糖尿病需要控制量。）

大肉也不是不能吃

狭义的大肉是猪肉，但大肉一般指除了鱼虾之外的肉，猪肉牛肉羊肉属于红肉，这些肉相对要控制量，不宜多吃；尤其动物内脏以及肥肉一定要控制总量。这些肉类吃多了会明显增加高血脂风险，加重动脉粥样硬化。肉类除了上面说的鱼肉适当多吃外，肉类可以禽类为主，比如去皮鸡鸭鹅肉相对可以作为肉的主体，红肉控制量，肥肉及动物内脏严格控制量。

如果说“大鱼大肉”是血管垃圾的制造者，这句话只对了半句，那就是大肉确实不宜过多；鱼肉可以适当多吃一点。当然我们没有说什么肉不能吃，即使肥肉、即使动物内脏，偶尔吃一点也没关系，但要注意控制量，不宜过多。