笑对人生29520666
这样用沸水每天冲两个鸡蛋，不仅没有好处而且有坏处，不建议这样吃。
不建议一：鸡蛋量太多，会影响其他食物的摄入
新版中国居民指南2016建议成年人每天蛋类的摄入量是40-50克，就是说每周6-7个鸡蛋，虽然2013年已经取消胆固醇的限制。但是人体自己就有合成胆固醇的能力，而且合成的量远远大于膳食中摄入的量。每天1个鸡蛋对血清胆固醇的影响很小，但是每天两个鸡蛋那就是400多毫克的胆固醇。尤其是对于一些含有代谢疾病的人群来说，这个一定会受到影响所以不建议。重要的是早餐吃两个鸡蛋就会影响到其它食物的摄入，好的早餐应该有主食、优质的蛋白质食物和新鲜的蔬菜或水果
不建议二：鸡蛋用沸水冲，会存在安全隐患
鸡蛋本身就容易带有沙门氏菌。鸡蛋用沸水冲并不能达到完全程度（内部温度达到71度以上）。没冲熟的生鸡蛋中含有一种抗生物素的物质卵白素，会干扰人体对生物素的吸收。两个鸡蛋用沸水有非常大的风险，所以不建议吃。
鸡蛋确实是营养价值非常高，而且非常容易吸收是非常好的食物，也是建议每天都吃的。那吃的话建议每天1个蛋黄蛋清都可以吃，可以水煮、蒸蛋羹、炒鸡蛋、烙鸡蛋饼、做蛋糕、煎鸡蛋等等实在是家比较着急也可以用闷烧罐来焖带着上路吃。
营养师史晓毅
每天早上沸水冲喝两个鸡蛋有什么好处？看了那么多回答，都在说好处多多。从营养学的角度来说，这个真心不建议。
最主要的原因是鸡蛋会带有沙门氏菌。沙门氏菌不但在外壳上会有，同时也会通过气孔进入鸡蛋内部。而消灭沙门氏菌最主要的方式就是把鸡蛋加热到蛋黄和蛋白都呈固体的状态。或者说内部温度达到71度以上。而用开水冲鸡蛋，很难达到这样的一个温度，也就是很难把沙门氏菌彻底消灭。因为沙门氏菌而感染疾病，甚至死亡的案例屡见不鲜，一定要引起我们的警惕！
除了沙门氏菌对人体的危害之外，还有一个原因，生鸡蛋中含有一种抗生物素的物质卵白素，这种物质在鸡蛋煮熟之后会被灭活，如果长期吃生鸡蛋的话，会干扰人体对生物素的吸收。生物素是人体非常重要的一种b族维生素，人体缺乏生物素，会出现皮炎，脱发等等。
就算开水冲鸡蛋，有看上去这样那样的好处。相对于沙门氏菌感染这样巨大的风险来说，实在是微不足道的。要吃鸡蛋，最好的方式是吃水煮蛋，并且把蛋白和蛋黄都煮到凝固的状态。或者是蒸鸡蛋羹，少放几滴油和盐。有人说，开水冲鸡蛋可以节省时间。其实早上起来先把鸡蛋洗干净之后放在水里煮上再去洗漱。等洗漱收拾完毕，鸡蛋也就煮好了。您就是再忙，这点时间还是有的。
作者简介：孙继红，执业药师，中国营养学会会员，衡膳学院营养特训班第五期学员。
营养百事通
说起沸水冲鸡蛋，也就是“鸡蛋茶”，我还真的是印象挺深的。因为我岳母不太会做饭做菜，这是我丈母娘唯一做给我吃过的东西了。
“鸡蛋茶”做法也很简单了，新鲜鸡蛋1到2个打在碗里打成鸡蛋液。现烧一壶开水，一定要滚沸的开水直接浇淋在鸡蛋液里面，慢慢浇的过程中一边搅拌，然后像泡面一样盖上的碗或者盘子15分钟就可以喝了，这个等待的时间可以去洗簌。喝的时候可以加点盐、点几滴香油，我丈母娘喜欢加一点点糖进去吃甜的，也不错有助于血糖回升。
关于开水冲鸡蛋这种吃法，有的人认为可以降燥去火、而且营养保留的丰富；也有一些人担心卫生问题，可能会影响健康，我个人认为还是可以用开水冲鸡蛋来吃的。
首先，一定要新烧开的沸水来冲。鸡蛋中大多数可能含有的菌群都会被接近沸腾的水温杀死，而且我们不是冲了之后立刻就喝下去，还是会保温放置15分钟的，这个过程也足够杀菌和帮助鸡蛋成熟了，这个过程跟“巴氏灭菌法”很相象。因为沸水进入鸡蛋液的瞬间温度就会降低，并不能保证直接杀死所有的细菌，所以还是最好保温放置15分钟左右，让持续的温度杀死所有细菌，美味营养的同时保证健康。
其次，一般来讲对于食材进行的人为加工越少、越简单，食材所保留的营养价值就越高。鸡蛋本身也是吸收利用率极高的食材，再加上这样简单、快捷的烹饪方式，更能直接有效的获得鸡蛋中的营养。但是一定要是新鲜的鸡蛋哦，鸡蛋如果存放太久或者存放不当的话，还是有被污染的可能的。
但是呢，跟我之前说过的一样，不推荐直接喝生鸡蛋，或者用啤酒冲生鸡蛋喝下去 。啤酒的酒精不足以杀菌，而且生鸡蛋的的蛋白质是不易被吸收的，饮用生蛋会加重肝脏和消化道负担，长期会引发肠胃炎、寄生虫感染等等。尤其是一些肠胃本身就不好的人，如果这样食用是会雪上加霜的。更严重的情况是鸡蛋中可能会存在的沙门氏菌，由沙门氏菌引发的食物中毒排在全世界所有菌种的首位。
感谢阅读，记得帮我点个关注和赞哦！如果你们家有什么好吃的鸡蛋料理方式，或者方便营养的早餐做法，可以评论里教我们一下哦，十分感谢！
哑巴美食家
早起冲碗鸡蛋茶，补充了营养，也补充了水分，甚至代替了早餐。是鸡蛋的传统吃法之一，多少年都这样。
但是不建议这样吃鸡蛋。不是说传统吃法有问题，祖祖辈辈多少代人这样吃过来，都没出现问题，难不成现在科学发达了，倒整出个问题，不能喝鸡蛋茶了？
事情不是这样子。普济就从三个方面，讲明白最好不要喝鸡蛋茶的道理。
⒈鸡蛋的营养丰富都知道，尤其在过去很穷的时代，吃不起肉，鸡蛋就是穷人最高级的滋补品。再穷，人都缺顿断粮，也要养着几只鸡，为的攒几个鸡蛋，救急救穷，看不起病的老人孩子补一补。所以，人对鸡蛋的感情，不仅仅是个吃与被吃的关系，而是有着性命之交的情感在里面，文化沉淀厚实。
⒉鸡蛋的吃法很多，传统里至多的只有两种，一个是蒸鸡蛋羹，一种就是冲鸡蛋茶。因为都是冲着老人孩子滋补身体来的，鸡蛋茶最直接，效果也最好。俩鸡蛋一冲，几口喝下去，立马精神十足。
⒊不建议这样吃鸡蛋，并不是说不能这样吃，对身体不好，而是忧虑于当下的环境状况。过去的生态环境，直到上世纪六十年代，没有化肥农药，没有工业和化学污染，空气干净，大河小沟水质清澈鱼儿欢。那个条件下的鸡蛋自然可以放心大胆的吃，生吃都没一点问题。可是当下就是不建议这样半生不熟的吃鸡蛋。
上年纪的人都还记得吧？过去的鸡蛋，常温下放个十天半个月，还是新鲜的，如今的鸡蛋几天都坏。鸡蛋高蛋白，富营养，不仅人爱吃，细菌病毒更爱吃。生物实验室的微生物培养基就是这样的高蛋白物质。所以，现在的鸡蛋感染病菌的机会很多，尤其是沙门菌最容易感染，也更容易感染幼儿。感染后，轻者跑肚拉稀，重者类伤寒、败血症，非常危险。
开水冲鸡蛋，温度不足以杀灭病菌，很容易带进人体，吃进危险。这就是不建议喝鸡蛋茶的原因。
普济
这种鸡蛋的吃法，六十年代未我记得事的时候，奶奶做给我们吃。七十年代农村经济紧张，鸡蛋都用来换盐吃、交学费、买作业本了。只是在你生病的时候，咳嗽、喉咙痛等症状才舍得冲个鸡蛋茶喝，用来消痰去火。
它的名字不同地区有不同的叫法，一般都叫它：鸡蛋茶、蛋花茶。不能称之为鸡蛋汤。在北方称茶是甜的，称汤为咸的。鸡蛋茶是药缮，可以用来治病的。鸡蛋汤是放盐放葱花的咸汤，例如西红柿鸡蛋汤。同样的食材当药用的做法和做食品的做法有区别的。
鸡蛋茶的功效朋友们都讲的正确，它确实有这个作用。它的作法有很多是用开水直冲，加小磨香油后和白糖后食用。其实这种做法不卫生。看着也无食欲。现在改进后的的做法如下：
一、将两个鸡蛋打入碗中。
二、加入小磨香油，数量自己喜好来掌握。
三、搅拌均匀。
四、水（一般用一斤左右）烧开后，将拌匀的鸡蛋，抬高拉细倒入开水中，倒入时应转圈散开鸡蛋，使鸡花增多。
五、开锅后，立即关火。
六、加入白糖或者冰糖块。或者降温后加入蜂蜜。即可使用。
这样做，第一可以杀菌，第二加香油后可以和鸡蛋混合均匀，压住腥味。第三鸡花大，好喝。
鸡蛋茶是一种营养药缮。它集水、高蛋白、植物油、糖类集中于一体的食品。主要功效是护肝。所以去肝火是它最主要的功效。当然也有润肺止咳之功效。
我们家几代人都在用它。九十年代我的孩子们很小，坚持让他们隔两天喝一次，确实提高免疫力。喝多了，当时五岁的小儿子很有意见的说到：每天早上都是蛋蛋茶！上课我举手尿尿的次数最多。现在他读研了，回来时还让给他做蛋蛋茶喝。
柯子28
看到这个问题，我深有感触。
以前上学时，母亲为我做早餐，常常就是用馒头片占些鸡蛋和盐水入油锅煎，煎到两面金黄时，出锅即可食，松软咸香，堪比面包！有时不熬粥，母亲就会冲鸡蛋茶给我，就是题主说的“沸水冲喝鸡蛋”。
只不过，我母亲只冲一个鸡蛋，将鸡蛋打散，冲入沸水，冲完之后，不加任何调料，再滴上几滴香油，我们那里叫这种东西“鸡蛋茶”。
喝鸡蛋茶滴香油，治疗上火有奇效！比如熬夜，压力大，或者容易上火的食物吃多了（油炸食品，辣椒之类的），身体就会上火，喝这个鸡蛋茶最好。
早上喝鸡蛋茶，一般是补充营养，如果昨天吃了上火的东西，早起喝这个，可以有效治疗，说预防也对头。
香油是少不了的，香油本身也有降火功能，比如皮肤烫伤，抹些香油，可以有效消炎去肿，而本质上还是降火。
但是香油也分压榨香油和小磨香油，我们要家庭用的话，还得是小磨香油，如果再细分，小磨香油还分一般小磨油和天然小磨香油，天然小磨香油不仅好吃，而且无添加，对身体很有益处。
在河南周口，就有一家专卖天然小磨香油的企业，名为“李家天然小磨香油”，传承了五代人，卖了一百多年了，很有名气，不妨试试看。
书影杂论
很高兴能回答这个问题，我早晨起来，为了图省事，碗里打一个鸡蛋，打成蛋液。小锅里烧开100度的开水浇在打好的鸡蛋碗里，边浇边用筷子搅动，然后在碗上面盖一个盘子，待2分钟。吃的时候撒点盐，滴几滴香油，暖暖的喝上一碗“开胃”，觉得全身有劲。
据资料上说，⑴用冰糖磨成粉，鸡蛋磕入碗内，加一勺冰糖粉，用开水冲着喝，适合上火，牙龈肿痛，咽喉干渴食用。⑵鸡蛋打碎，放一勺蜂蜜，用开水冲着喝，有利于缓解咳嗽。不妨试试。
营养专家说：鸡蛋煮着吃最有营养。我们经常喜欢吃糖心蛋，夹生的吃起来好吃。
记得小时候，六月天非常炎热，家里的鸡蛋全埋在谷子缸里，起到保鲜作用，拿出一个鸡蛋扎个小眼，用嘴吸着喝完整个蛋清喝蛋黄，很是清凉。
其实鸡蛋里有一种菌叫“沙门氏菌”，为了健康我们还是少生吃鸡蛋，最好经过高温加工后再吃是最好的。
小柒美食坊
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。开水冲鸡蛋，我们这里叫鸡蛋茶，最主要的功效就是去火润燥和止咳润肺。可以滴几滴香油，也可以放点冰糖或白糖。
我家孩子每次咳嗽，只要咳嗽不是很厉害，我就给他喝鸡蛋茶。每天早晨一碗，晚上一碗，两天以后咳嗽就会明显的减轻或者痊愈，免去了打针吃药的痛苦。我妈妈以前经常口腔溃疡，连着喝上几天，口腔溃疡就能减轻。后来妈妈就天天喝，以后口腔溃疡就不再复发了。沸水冲鸡蛋如果再加上红糖，有补益气血的作用 ，贫血、低血压的人喝了都非常有效。
总之沸水冲鸡蛋，营养多多、益处多多。在早晨来不及做早餐的情况下，做一个沸水冲鸡蛋，还可以加点麦片、杏仁粉，快捷、营养、简单、美味，大家赶快喝起来吧！
是语非雨
小时候我是经常让奶奶给我冲鸡蛋水了。因为当时家里特别穷想喝一碗鸡蛋水都是很奢侈的。可能是我是奶奶的大孙子的原因吧，每天我家饲养的小鸡儿只要下蛋的时候。奶奶就会拿回来，然后在清早的时候给我冲上一杯滴上香油的鸡蛋水，我呲溜呲溜的喝着，一边的小叔小姑都羡慕的不行。那时候这碗鸡蛋水，真的比现在的燕窝逊色。直到现在我身边还有一些朋友在喝鸡蛋水。他们每天都坚持用开水冲开，然后淋上香油。用他们的话说，这种人品是非常有营养的，对身体也是非常有好处的。我也尝试着通过一晚，但是再也没有儿时的那种味道了。惺惺的味道，让我很难下咽，所以我也从来不在喝这个，让我认为童年中最好的美食的营养品了！
伊春美食美客
看到这个问题，我泪流满面。
思绪回到了2008年，那一年我参加高考。我的妈妈来陪读，每天不辞辛劳的给我做饭。还怕我有压力各种事情都顺着我，为我解决生活上的一切困难。记得当时高考压力很大，都上火了，嘴边起了好多泡泡。每天六点钟就起床上早自习，我辛苦，妈妈更辛苦。六点钟我起来上早自习，那么妈妈在六点以前就要为我做好丰盛的早餐。最难忘的就是每天早上妈妈为我补充营养，沸水冲两个鸡蛋，并且一定要滴上当地的小磨香油。现在想想眼泪真的要下来了，妈妈真是太不容易了。
我问妈妈为什么加香油呢？妈妈说：你现在压力那么大，又上火。这个冲蛋加点香油特别败火，而且还很有营养。不过妈妈却从来也舍不得给自己冲上一个鸡蛋，每次都深情的看我喝完，她才露出笑容。
愿天下母亲健康长寿，都能看到孩子学有所成的那一天。
