黑松露海鮮飯做法
原料：
泰國米飯250克，鮮帶子、蝦仁、香菇片各50克，雞蛋兩個，青蒜苗節、黑松露末各少許。
調料：
鹽、雞粉、蠔油、雞湯、溼澱粉、色拉油各適量。
做法：
1、把雞湯和黑松露末放鍋裡燒開，放入鹽、雞粉和蠔油調味並勾薄芡，製成黑松露汁待用。
2、把鮮帶子和蝦仁改刀，加鹽、蛋清和溼澱粉拌勻醃味後，放到5成熱的油鍋裡滑熟，倒起瀝油。
3、鍋留底油，下雞蛋液炒散，再加入泰國米飯一起翻炒的同時，加鹽調好味，出鍋盛入燒燙的石鍋。
4、淨鍋下油，先放入香菇片和青蒜苗節炒香，再下帶子和蝦仁，邊炒邊加入鹽和雞粉調味，出鍋盛在石鍋炒飯上面，隨配松露汁上桌。由服務員當著客人面將松露汁淋入石鍋，拌勻便可食用。
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