我们买到一件东西的时候，通常都会想知道要怎么使用它。在不知道怎么使用的情况下呢，我们会先看看说明书，要如何使用，喝茶也不例外。
在上一篇文章中，Y老师重点谈了一下关于银针的一些冲泡细节。今天呢，咱们就换一种口味，来谈谈看，白牡丹要怎么冲泡。
白牡丹，和银针最大的区别，当然就是白牡丹有叶子啦，这个名字的来由就是因为因其外形为一、二片叶子衬托一个芽头，宛若绿叶衬红花。
因为有芽有叶，所以白牡丹即有银针的鲜爽和清甜，又有更胜于一般银针的醇厚滋味。作为很多老茶客来说，白牡丹是他们最爱，这其中就包括了Y老师我咯。
最爱的原因还不仅是在于白牡丹本身的滋味兼具了清爽和醇厚两个其他茶类很难兼具的特征，而且白牡丹的泡法上也是上得厅堂下得厨房的，即适合作到死的文艺女青年也适合拿大茶缸偶尔喝点好的糙老爷们。
跨度这么大的茶，除了白牡丹，Y老师也是实在想不出还有谁了。
当然对于Y老师这样的老茶客来说，泡高等级的白牡丹当然还是首选功夫茶泡法。
和银针基本一样，110ml的标准盖碗投茶5克，100度沸水直接冲泡，坐杯时间首泡为15秒，其后每泡延迟5秒出水。
和银针一样，白牡丹的首泡可以且必须喝，因为第一泡中毫香最显，而且茶毫中含的大部分营养物质也都在第一道茶水中释放的非常充分。
当然和银针一样牡丹同样适合用紫砂来表现茶汤的醇厚，泡法和银针一样，Y老师就不啰嗦了。
在客人多的时候，白牡丹也可以用大壶冲泡，用类似花茶壶这样的大壶，一般的茶水比例在1：40左右，可以适当坐杯泡，简单方便，滋味的表现也不错。
而你如果是一个人喝的话，也不妨试一下玻璃杯的泡法，取一个容量在200M左右的玻璃杯，先在杯中注入三分沸水，然后投茶，轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，然后再注水至七分满。
其实这就是绿茶
这种泡法叫中投法，这种泡法的优点是可以充分表达茶的鲜爽和甜度，而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的，所以最适宜像白牡丹这种嫩度等级为一芽一叶、一芽二叶的茶叶。
在夏天的时候白牡丹也适合冷泡，Y老师常常的做法是前一天晚上拿矿泉水泡上1克的白牡丹，放冰箱里一整个晚上，到了第二天下午三点点左右喝滋味和氛围都正正好喝一杯夏日下午茶。
要是你比在作这件事上比Y老师还要高个八度，我想向你安利一件泡茶神器，是我的一个GAY蜜推荐给我的，诺就是这个冰滴咖啡壶。
因为Y老师实在太忙，一直没有用这玩意打发过时间，但是理论上一切泡咖啡的用具都可以用来对付茶 ,如果有又闲又作又爱茶的童鞋不妨试一下，记得来白茶教室和我们分享哦。
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