農村老家，幾種蔬菜不用打藥不用施肥不用澆水，只要灑下種子，就會生機勃勃地迎風生長起來。
主要有方瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜，還有一種是扁豆，我們那裡叫爬牆米豆、柴米豆。
秋初，只要在牆根灑下幾粒種子，待爬牆米豆出了苗之後，在它身邊插上一根竹竿。
秋風來了，它的鬚子就纏著竹竿爬到牆上。藤蔓慢慢分發，不知不覺就爬滿了牆頭。
然後開出白色的或者紫紅色花。花兒一邊謝，細細的米豆就一邊長出來，變成兩指寬的綠色的或者紫紅的爬牆米豆。
新鮮的爬牆米豆肉厚仁大，是一種非常有機健康的蔬菜。
勤勞智慧的鄉親對爬牆米豆有多種吃法：
一種是清炒。把爬牆米豆切成絲，然後用辣椒爆炒，清淡可口。
一種是用花生渣炒。將花生搗碎，用油炒香。放油炒熟爬牆米豆，然後放入炒熟的碎花生，香鮮可口。
一種是用花生渣熬著，當稀飯吃。
還有一種方法就是將它煮熟，曬乾，放起來，到冬天的時候，用它熬肉熬菜，調節飲食。
特別是逢年過節，用它熬肉吃，是一道美味。現在在飯店，也是一道常見的佳餚。
爬牆米豆自生自長、特行獨立，在秋季蔬菜青黃不接的時候，天然補位，在漸漸蕭殺的中秋深秋既添風景又補饑荒，值得點贊。
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