近日，統一“那街那巷”推出了冷吃肉系列。此次共推出兩款新品：麻辣雞丁和麻辣牛肉乾。
據悉，該產品6月14日在京東正式上市，當時統一還將冷吃肉系列與另一款產品綁定銷售，即購買“那街那巷下飯菜”系列（三罐裝）贈送麻辣雞丁或麻辣牛肉乾一份，限量150份。
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據媒體報道，從2013年起，中國方便麵行業開始走下坡路。世界方便麵協會統計數據顯示，2013年到2016年，中國內地和香港方便麵年銷量減少約80億包。
統一企業(中國)2014年半年報顯示，2014年上半年方便麵業務虧損1.16億元，較2013年同期6031.4萬元的虧損額擴大了近一倍，且2009年、2010年連續兩年分別虧損6900萬元、1260萬元。
2013-2016年度，統一集團營業收入分別為233.29億元、224.87億元、221.02億元、209.86億元，持續下滑。
從細分品類來看，方便麵業務收益分別為：78.26億元、79.6億元、75.7億元、82.2億元;飲料業務收益分別為：151.52億元、140億元、140.5億元、121.8億元。
有業內人士指出，統一方便麵業務增長乏力，飲料業務更是持續下滑，導致整個公司的業績增長面臨壓力。
但隨著統一持續推出中高端產品，比如“湯達人”和“小茗同學”等。與之前相比，2017年統一營業額為212.96億元，較去年上升1.5%;淨利潤為8.78億元，較去年增加44.6%。
其中方便麵業務的收入雖然同比下滑0.7%至81.63億元，但其利潤卻創下歷史新高，達到了4.12億元，其主力品牌“湯達人”的收入也實現了雙位數增長。
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雖然統一通過中高端產品獲得了一些成功，但由於方便麵和飲料市場競爭的日益激烈和逐漸飽和，統一也開始尋求更多元化的產品結構，挖掘其他高毛利產品。於是今年年初就推出了“那街那巷”系列。
據瞭解，統一也曾推出“統一陽光”綜合谷奶，該產品是用三種同色食材與燕麥融合製作的一種“液體粗糧”。
不僅如此，統一旗下也有烘焙類和布丁類產品。但這些產品在統一的收入中都只佔有很小的一部分。
據食品配料公司Kalsec追蹤的HeatSync熱度指數顯示，縱觀全球發佈的新產品，整個世界都在追求辛辣刺激。
公開資料顯示，2016年全球共推出18000款辛辣味道的新品，而2007年只有3000種。這一數字比上年增長了6%,在熱度指數開始追蹤的九年中，該品類的年複合增長率達到了20%。辣味在歐美火爆，而在中國，以辣聞名的湘菜、川菜更是贏得了全國消費者的喜愛，也帶動了有友、周黑鴨、絕味、衛龍等一眾辣味品牌的崛起，呈現出一片繁榮景象。
在此背景下，統一推出一款休閒食品零食——辣味肉製品。
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我國休閒食品產業正進入高速發展期，很多企業也爭相上市尋求資本的力量，試圖擴大產業鏈。
據歐睿數據、中金公司研究部資料顯示，中國休閒食品行業2012—2016年複合年均增長率為9.4%，2016年零售規模達到5015億元，同比增長8.6%。
休閒食品一直都被人們所青睞，而在眾多產品中，辣味零食很受歡迎。此次統一推出這兩款麻辣零食，也取得了一些好評。在京東上購買過的一個用戶表示，“太辣了，但是味道還可以”。當然也有人認為，“東西太麻，花椒比較多”。不過這個並不令人意外，每個人對不同的產品都有不同的看法。
業內人士認為，休閒食品領域行業利潤突破取決於產品的差異化以及升級創新，行業破局需要從加強營養化、高端化、發掘有特色的產品方面尋求方向。
其實統一對於“那街那巷”這個系列還是很看好的，要不也不會在推出下飯菜系列之後又推出新品冷吃肉。這或許是統一未來進軍休閒食品的一個契機。
雖然統一具有一定的品牌效應並且對該產品進行了合理的營銷，如與之前的產品進行綁定銷售。但休閒零食品牌有很多，比如良品鋪子、來伊份和三隻松鼠等，相比之下，統一的優勢不是很明顯。
未來，這款冷吃肉產品的發展還要看其是否符合消費者的口味。
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