近日，统一“那街那巷”推出了冷吃肉系列。此次共推出两款新品：麻辣鸡丁和麻辣牛肉干。
据悉，该产品6月14日在京东正式上市，当时统一还将冷吃肉系列与另一款产品绑定销售，即购买“那街那巷下饭菜”系列（三罐装）赠送麻辣鸡丁或麻辣牛肉干一份，限量150份。
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据媒体报道，从2013年起，中国方便面行业开始走下坡路。世界方便面协会统计数据显示，2013年到2016年，中国内地和香港方便面年销量减少约80亿包。
统一企业(中国)2014年半年报显示，2014年上半年方便面业务亏损1.16亿元，较2013年同期6031.4万元的亏损额扩大了近一倍，且2009年、2010年连续两年分别亏损6900万元、1260万元。
2013-2016年度，统一集团营业收入分别为233.29亿元、224.87亿元、221.02亿元、209.86亿元，持续下滑。
从细分品类来看，方便面业务收益分别为：78.26亿元、79.6亿元、75.7亿元、82.2亿元;饮料业务收益分别为：151.52亿元、140亿元、140.5亿元、121.8亿元。
有业内人士指出，统一方便面业务增长乏力，饮料业务更是持续下滑，导致整个公司的业绩增长面临压力。
但随着统一持续推出中高端产品，比如“汤达人”和“小茗同学”等。与之前相比，2017年统一营业额为212.96亿元，较去年上升1.5%;净利润为8.78亿元，较去年增加44.6%。
其中方便面业务的收入虽然同比下滑0.7%至81.63亿元，但其利润却创下历史新高，达到了4.12亿元，其主力品牌“汤达人”的收入也实现了双位数增长。
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虽然统一通过中高端产品获得了一些成功，但由于方便面和饮料市场竞争的日益激烈和逐渐饱和，统一也开始寻求更多元化的产品结构，挖掘其他高毛利产品。于是今年年初就推出了“那街那巷”系列。
据了解，统一也曾推出“统一阳光”综合谷奶，该产品是用三种同色食材与燕麦融合制作的一种“液体粗粮”。
不仅如此，统一旗下也有烘焙类和布丁类产品。但这些产品在统一的收入中都只占有很小的一部分。
据食品配料公司Kalsec追踪的HeatSync热度指数显示，纵观全球发布的新产品，整个世界都在追求辛辣刺激。
公开资料显示，2016年全球共推出18000款辛辣味道的新品，而2007年只有3000种。这一数字比上年增长了6%,在热度指数开始追踪的九年中，该品类的年复合增长率达到了20%。辣味在欧美火爆，而在中国，以辣闻名的湘菜、川菜更是赢得了全国消费者的喜爱，也带动了有友、周黑鸭、绝味、卫龙等一众辣味品牌的崛起，呈现出一片繁荣景象。
在此背景下，统一推出一款休闲食品零食——辣味肉制品。
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我国休闲食品产业正进入高速发展期，很多企业也争相上市寻求资本的力量，试图扩大产业链。
据欧睿数据、中金公司研究部资料显示，中国休闲食品行业2012—2016年复合年均增长率为9.4%，2016年零售规模达到5015亿元，同比增长8.6%。
休闲食品一直都被人们所青睐，而在众多产品中，辣味零食很受欢迎。此次统一推出这两款麻辣零食，也取得了一些好评。在京东上购买过的一个用户表示，“太辣了，但是味道还可以”。当然也有人认为，“东西太麻，花椒比较多”。不过这个并不令人意外，每个人对不同的产品都有不同的看法。
业内人士认为，休闲食品领域行业利润突破取决于产品的差异化以及升级创新，行业破局需要从加强营养化、高端化、发掘有特色的产品方面寻求方向。
其实统一对于“那街那巷”这个系列还是很看好的，要不也不会在推出下饭菜系列之后又推出新品冷吃肉。这或许是统一未来进军休闲食品的一个契机。
虽然统一具有一定的品牌效应并且对该产品进行了合理的营销，如与之前的产品进行绑定销售。但休闲零食品牌有很多，比如良品铺子、来伊份和三只松鼠等，相比之下，统一的优势不是很明显。
未来，这款冷吃肉产品的发展还要看其是否符合消费者的口味。
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