當人們藐視別人、不認同別人的重要性的時候，往往會來一句“你算哪根蔥”。蔥真的有這麼厲害嗎？答案是，蔥真的很厲害。
蔥，中醫裡還有個別名叫“菜伯”，“伯”就是老大的意思。這個別名說明了中醫裡蔥的地位。潘岳的《閒居賦》裡有一句“菜則蔥韭蒜芋，青筍紫薑”，就把蔥列在了蔬菜的首位。
日常生活中，我們只是把蔥當調味品來用，而古人是把蔥當菜來吃的，蔥白是主要的食用部分。它的營養價值和藥用價值是不容小覷的。
治風寒感冒
蔥最常用的一個功效是發汗解表、治風寒感冒。如受了風寒，又不太嚴重，可以試試用蔥白和生薑來煮水喝，可達到治風寒感冒的功效。因為蔥屬溫熱食物，能抵禦寒邪，另外，蔥屬辛味食物，有通而散的特點，能突破風寒包圍圈。本小編小時候看病不方便，受寒感冒時老媽就是這麼治我的，喝完被窩一躺，大汗一出就好的差不多了。要注意，如果不是風寒引起的感冒或者高燒不退（體溫３９度以上），還是要及早上醫院尋求醫生的幫助。
消毒滅菌
蔥還能夠外用消毒。在古代是沒有消毒水的，那受了外傷怎麼辦呢？這時蔥就能派上用場了，蔥所含揮發油中的主要成分是蔥辣素，它具有較強的殺菌滅毒功效。唐朝有個骨傷科的名醫藺道人，他的書中記載說每次在做手術或上藥包紮前，都要用蔥煮水來沖洗皮肉破損的地方，用的就是蔥清潔消毒的功效。
止血止痛
外用的話蔥還能夠止血止痛。在過去，蔥就被當做金瘡藥來用。把蔥燒熱，或者取汁，敷傷口上就能止血。
提高食慾，抗癌，降血脂
蔥內所含的蘋果酸和磷酸糖等，能興奮神經系統，提高食慾。
香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用：如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。
蔥當老大，當之無愧。但需注意的是吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。體虛多汗的人不適合吃蔥。記憶力衰退、有慢性皮膚病及慢性胃炎的人不要多吃。
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