四季豆在北方叫豆角,四季豆烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。
食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢复健康,为防止中毒发生,扁豆吃前应处理好,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
今天教大家做干煸四季豆
食材:四季豆、干辣椒、蒜头、酱油、糖、盐、鸡精
干煸四季豆的做法
1.把四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分。
一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的
2.锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆
3.大概3,4分钟,等炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份
4.把四季豆捞出后,锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆炒一下
5.锅中倒入捞出的四季豆
6.加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦。
盛出装盘
【注意】
1.没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
2.如果你喜欢吃荤点,干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃。
閱讀更多 農村峰子 的文章