頭髮為什麼會變白
人到老年，頭髮變白，這是一種，生理現象，不算是病。如果青年人的頭髮變白，俗稱“少白頭”，醫學上叫“早年白髮”，這卻是一種病理 現象。
為什麼頭髮會變白呢?原來頭髮內有一種帶顏色的小顆粒，叫“色素顆粒”。色素顆粒多，頭髮就黑；色素顆粒少或是沒有，頭髮就變成灰白或全白了。有些老人的頭髮呈銀白色，則是因為除了色素顆粒減少外，頭髮的細胞間隙中又含有大量的空氣所致。
使色素顆粒減少的原因很多，有些是與遺傳(先天性白髮)有關；有些則與內分泌有關。不過，年輕人突然或慢慢在黑髮之間生出白髮來，多半是由於精神受重大刺激、思慮過度或是睡眠不足，或是營養不均衡等原因所致。
先天性白髮與老年性白髮，是很難轉變為黑色的，所以不必治療。若是“早年白髮”，則可以控制不使之加劇或治癒。首先要消除精神緊張、減少煩惱、勞逸結合、注意營養。其次可根據各人情況的不同，分別採用補腎養血的中藥和食療，如適當地服食以下中藥材：北芪、當歸、熟地、首烏、枸杞、芝麻、女貞子、旱蓮草、桑椹、桂圓等，可收到不同程度的效果。
茲介紹福建中醫學院俞長榮教授治“脫髮”驗方，對男女脂溢性脫髮及早年白髮均有良效。
頭髮為什麼會變白-脫髮白髮吃什麼食物好
俞氏生髮方
制首烏25克，熟地、黃精和側柏葉各15克，骨碎補和拘杞各12 克，當歸和白芍各10克，紅棗5顆。所有藥材洗淨，用水浸泡30分鐘，再加清水煎煮30分鐘，每劑煎兩次，將兩次煎出的藥液混合，早晚分服，每日1劑，30劑為1療程。筆者曾用此方，囑患者燉烏雞作藥膳，每週服兩次，亦有良效。
生首烏與制首烏
生首烏為蓼科植物何首烏的塊根直接晾乾所成；制首烏為生首烏切片與黑豆同煮後再製成的幹品，其益精血、補肝腎的功效較生首烏更強。
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