手撕包菜可能我們自己都做過，然而如何做的如同飯店大廚一樣新鮮美味那可就得下功夫了。今天小編教大家一個簡單的技巧，一學就會，就是和飯店大廚做的手撕包菜比起來也相差無幾。
食材：包菜、姜、蔥、蒜、幹辣椒、食用油、花椒、茴香、生抽、蠔油、醋
做法：
1、 用刀將包菜從中間切開，去掉菜心，然後把包菜用手撕成大小均勻的小片。如果嫌麻煩用刀切也成，不過就失去了手撕包菜的純正了。用清水把包菜淘洗乾淨然後控幹水分
2、 處理食材，將蔥切成片，將姜切成薑末，將蒜拍一下去皮也切成蒜末，將幹辣椒切成小段
3、 熱鍋冷油，待鍋燒熱後放入食用油，油燒開後放入花椒、茴香爆炒出味，再倒入出蔥薑蒜炒出香味，放入幹辣椒翻炒均勻
4、 放入包菜快速翻炒，等包菜炒成半透明之後，放入適量的生抽、蠔油、醋再來回翻炒幾下、再根據個人的口味放入適量的鹽、味精，等翻炒均勻充分入味就可裝盤開吃了。
這樣酸辣香脆的手撕包菜就做好了，手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還具有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。並且還能夠殺菌、增強機體免疫功能、促進消化，當然肺胃發炎的人一定要少食哦！喜歡手撕包菜的朋友不妨按照步驟再試做一次哦。
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