慄柿餃
石家莊的孩子應該都有記憶，二十多年前，北國商城對面有家天府小吃，人們在服務檯買了飯票在各個檔口選擇想吃的菜，小時候不太能吃辣，卻獨喜歡天府的水煮魚，總是會點一份再加一個擔擔麵吃到撐。
天府小吃關門後，當年曾在天府工作過的一對夫妻，自己出來開了一家蜀香園，2002年開張到現在竟然也有16年了。
魚上桌後，一股濃郁的麻油香十分搶戲，只覺得周身縈繞著香氣凝聚在鼻端，竟然蓋過了辣椒的香，讓人在動筷子前不由自主地猛吸兩口。
蜀香園的水煮魚用的是胖頭魚片，大份約一斤，小份有六兩，魚片的形狀像蝴蝶一樣，肉質鮮美沒有一點兒土腥味兒，嫩的入口即化。
水煮魚麻椒雖多，入口卻沒有川菜經典的一“哆嗦”，辣味也比較溫和。
老闆娘說北方氣候乾燥，吃辣容易上火，菜品的口味都是經過改良的，用的都是提香不辣的辣椒，但是客人如果指定要做辣一點，可以做成爆辣水煮魚，用的就是老闆娘自己種的朝天椒，自然風乾，純天然無公害。
通常水煮魚下面都會墊著一層黃豆芽，用來吸油解膩，肥胖爽脆的黃豆芽配上滑嫩的魚片，兩種簡單的口感吃起來特別家常溫馨。
撇開清油，吮一口湯，非但不辣，甚至可以用清淡來形容！
蜀香園因為經濟實惠味道又好，一傳十十傳百，顧客們帶著回頭客過來，生意一直不錯。
這幾年因為拆遷和修路，也算是間接影響了店裡的生意，但高姐並不發愁，因為為了節約成本，店裡就夫妻倆兩個人忙活，所以人太多真的是忙不過來，“五年沒漲價了，但我覺得挺好，這樣清閒點也不錯哈哈......”
你想吃嗎？快去嚐嚐吧！
地點在這兒：
文並攝/河北青年報實習記者侯明怡
製圖/侯明怡
