胡樂，原名胡樂司。明朝初期設立36個巡檢司，胡樂為其一，故名。管理地方鹽務、僧道、緝拿奸盜、醫藥等事務。古時繁華，由於水運發達，街道兩邊商鋪林立，熱鬧非凡。
與老街結緣，大概在十來歲左右。那時家住大山，與老街相距甚遠，交通又不發達，每天僅有一趟公共汽車需要翻山越嶺，呼哧半日才能到達老街。山裡娃們若能去趟老街，就像逛了一次上海灘，興奮好幾天。
老街是當時的貿易中心，熱鬧非凡。街道兩邊，店鋪林立，老字號的藥店布店、米鋪匠鋪、臨時的小攤點，一個挨一個。吆喝聲討價聲，本地音外鄉音，夾雜在一起，熙熙攘攘，不絕於耳。南來北往的人，帶來自己的特產貨物，起早摸黑，吆喝著沿街販賣，付出一天的辛苦之餘，便樂呵呵的數著兜裡的汗水錢，或買點零嘴捎給家裡的娃，或帶些布料衣物給媳婦，更多的是盤算著下一次的生意。
當年走在街上，我最大心願，是吃上幾個芝麻團。每每走過攤點，聞著撲鼻的芝麻香，看著芝麻團在油鍋中滋滋作響，口水便抑制不住，駐足不前。父親隨即會買上三兩個，用紙團包好，一句“拿著！”這便是我最幸福的時刻了……
最令人垂涎的，還是那個巷口有名的水木餛飩。一家經營了近百年的老店。原來是個挑擔子街邊賣的，現在是老夫妻二人在街口開個小店，生意一直很紅火。
湯頭鮮美，餛飩皮薄肉嫩，幾十年的老滷湯煮出來的茶葉蛋鹹鮮適口，配上一碗小餛飩，感覺日子就這樣鮮活起來……
胡樂，青山秀水，位於全市人民水源地上游，全鎮無一工業企業，生態一直保護的很好。水質優良，做出來的豆腐在當地頗有名氣。
豆腐乾受到歡迎，清香軟嫩，過年，家家戶戶還要製作炸豆腐、豆腐果、豆腐圓子……
胡樂司撻粿也是當地最喜歡的美食之一。
兒時記憶裡，下課鈴聲清脆響亮，學校的大門湧出脫韁的野馬……各自飛快的朝著家的方向飛奔！扭頭看看甩在身後老大一截的夥伴，嘴角一抹得意，伸伸頭搜索著青黑色的屋頂上的炊煙，離家的距離越來越近了……
沒拉緊的書包隨便一扔，一頭扎進煙霧繚繞的廚房，只有看到媽媽忙碌的身影才會覺得心安，但肚子也會隨之唱起了空城計……
每每到了初夏時節都是製作撻果的時候，媽媽們會到山上採來新鮮的野蒜，或者是香椿的嫩葉，加上切好的豬肉丁，當地居民自己做的豆腐乾炒熟做餡，用麵粉做成手掌大小的粑粑，在不放一丁點兒油平鍋裡烙熟，美味又健康。
當地婦女會為出遠門的丈夫、孩子親手準備這樣的美食，不僅攜帶方便，更是一種對家人的一種思念。
當地傳統美食文化豐富，最特色當屬枕頭粽。
新鮮糯米摻入煮熟的紅豆、肥瘦相間上好的當地臘肉、軟糯的小核蜜棗，選用採自深山裡的粽葉包裹成手掌大小、形似小枕頭的粽子。棕樹葉做的粽繩替代棉線綁紮。
這樣的粽子煮出來鮮香緊實，鹹甜適中，口感豐富。非常地道，傳統的包法延續至今……
胡樂的春天，陽光明媚。田野裡，都是泥土的芬芳，心都要飛起來～最快樂，是拎著小籃子，跟著媽媽走在田埂上，大口呼吸著新鮮無比的空氣，蹦蹦跳跳的在田地裡撒歡。
媽媽會採很多碧綠碧綠的野生春蒿……可也不知道為什麼，到了今天，跟著去，一年一年的還是認不出來春蒿的樣子，總是幫著倒忙～
用石臼打出碧綠的春蒿汁和麵，做出令人食指大動的，象徵著春天氣息的美食——春蒿粑粑。
每年農曆六月六安苗節。原來，家家戶戶祈求豐收，會做水餡包來食，閤家團圓。
和麵揉麵擀麵皮兒……水餡包裡，是當地喜歡的時令蔬菜，通常都是豬肉，豆腐，冬瓜，南瓜，黃瓜等等……皮薄餡大，湯汁鮮美……
現在已經沒有了節日的氛圍，但是這種習慣保留了下來，吃水餡包是為了解饞了……
老人們常說：靠山吃山，靠水吃水。野生筍、野蒜、野生葛粉是大山給我們的自然饋贈。
野生葛粉是天然的保健品，最受當地老少的喜愛。
遵循自然，每年冬季在深山裡挖出葛根，然後按照傳統工藝流程，純手工古法制作。
這到了重陽節，村裡開始熱鬧起來，秋高氣爽的天氣，手打餈粑，大家參與，其樂融融……
我們的味道總是連著心，心裡的溫暖既是家的方向……
我站在古橋，遙望滿眼風光，古鎮的煙雨，灑落在幽幽江南，遠處層巒疊帳，雲霧繚繞，近處青屋吐煙，橋水相依。青山無語情脈脈，碧水有意音淙淙。大美古鎮，讓人浮想……
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