說到土耳其，多數人脫口而出的是伊斯坦布爾的藍色清真寺，或者卡帕多西亞的熱氣球。
而對於很多土耳其人，則有一座小城是他們趨之若鶩的度假勝地，受歡迎程度相當於中國的「麗江」。
這座山城僅2萬餘人，距離黑海50公里，藏身在群山峻嶺中，幾乎與世隔絕；目之所及到處是保存完好的奧斯曼傳統紅頂木屋、清真寺和鐘塔，被譽為「最後一個奧斯曼小鎮」。
由於盛產番紅花，它被命名為番紅花城（Safranbolu），13世紀起便是奧斯曼帝國時期的交通重鎮，17世紀更是連接東西方的番紅花貿易和種植中心。如今，城外20公里的村莊裡還有番紅花種植地。
1994年，番紅花老城區被列入聯合國教科文組織的世界遺產名錄。整個老城區就像一座歷史博物館，散發著淳樸寧靜的古鎮風情。
2000年前的土耳其浴場仍在營業，昔日為絲綢之路商隊打造馬鞍、鍛件的鐵匠老鋪依舊敲敲打打；漫步於石板小巷，彷彿進入重返中世紀的時光隧道。
千棟奧斯曼風格木屋遍佈山谷，讓人眼花繚亂
17至18世紀，得益於番紅花香料交易的富商們開始在涼爽的山谷中建造避暑別墅，一大批奧斯曼帝國的貴族也在這裡定居，漸漸地番紅花城矗立起上千棟精美而宏大的木製建築。
這些老房子通常都是兩三層木質結構，越往上越寬大，窗戶數量眾多，室內光線充足；從門窗到屋頂，包括牆上的壁龕、櫥櫃和壁爐都雕刻著精美的圖案。
有些豪宅中央還會有一個大水池，不僅可提供新鮮水源，還能起到調節室內溫度的作用。
老城區的Kaymakamlar Müze Evi修建於18世紀，曾是奧斯曼帝國的官員住宅，現在作為「番紅花城房屋博物館」對外開放。欣賞完經典的奧斯曼風格建築，還能在此喝上一杯傳統的土耳其咖啡。
鳴響數百年而不滅的古老鐘樓
由舊政府大樓改建的「城市歷史博物館（Kent Tarihi Müzesi）」，記載了番紅花城和奧斯曼時期建築的歷史。這棟黃色建築位於山坡上，從可眺望老城街景。
而老政府大樓附近、高10米的古老鐘塔Saat Kulesi是番紅花老城的象徵和守護神，每到整點依然會被準時敲響。鐘塔上的視野相當開闊，能360度將老城區的紅頂屋和清真寺盡收眼底。
絲綢之路的驛站遺址至今興盛不衰
位於老城區中心的Cinci Hani驛站，堪稱番紅花城最為宏偉的建築，現在則被改建為一家精品酒店。
作為17世紀時期絲綢之路的重要中轉站，附近的街區也是鎮上最熱鬧的市集區。
滿城都是風格多樣的清真寺
歷經羅馬、拜占庭、奧斯曼等重要的歷史時期，番紅花城多種風格的清真寺建築也是一大看點。
▼ 大清真寺Ulu Camii
城內最為著名的一座清真寺，它的前身是希臘人的聖史蒂芬教堂，在奧斯曼軍隊佔領番紅花城後被改建成清真寺。
▼ Izzet Paşa Camii 清真寺
由奧斯曼帝國首相Izzet Mehmet建造的Izzet Paşa Camii，則是奧斯曼帝國統治時期建造的最宏大的清真寺之一，內斂典雅的建築深受中18世紀歐洲風格的影響。
▼Kaçak Camii清真寺
老城東北方向的Kaçak Camii清真寺也很獨特，多角圓拱的設計和牆紅瓦建築，有種簡潔之美。
風光卓越的山丘峽谷，令人流連忘返
番紅花城周邊的峽谷是一大奇觀，Akçasu溪谷穿城而過，夏天至初秋來一場徒步之旅再適合不過。
▼ Hıdırlık山丘
登上老城東南方向的山丘Hıdırlık，能從另一側俯瞰整座古城。山頂有間咖啡館，一邊享用紅茶一邊沉浸於美景之中，愜意至極。
▼ Tokatlı峽谷
番紅花城外的Tokatlı峽谷，每個夏天都鬱鬱蔥蔥，這裡景緻秀麗、空氣清新、涼爽宜人，當地人都愛來這遠足野餐。
從老城徒步至峽谷約1個小時，沿著峭壁間的蜿蜒棧道進入峽谷深處，沿途都是由清澈小溪匯聚成的瀑布。
橫跨在Tokatlı峽谷兩側的Incekaya Aqueduct ，是一座修建於18世紀的「渡槽」，過去起到向番紅花城供水的作用。
而2012年開放的懸空玻璃觀景臺Kristal Cam Teras，可是Tokatlı峽谷的最具人氣的拍照景點，想拍一張震撼的峽谷全景照？這裡絕對是最佳角度！
嚐鮮推薦：菜單上最常見的特色小吃
▲ Safranbolu Bukmesi 煎蔬菜烤餅
番紅花城最常見的小吃之一，將煎炸後的洋蔥、菠菜和肉沫包入薄面包，再烤制一翻，特別香脆。
▲ Etli Yaprak Dolması 葡萄葉肉卷
用葡萄葉包上肉末、洋蔥和米飯，吃起來有一股清香，本地人會搭配麵包和酸奶一起食用。
▲ Zerde 番紅花布丁
據說是奧斯曼時期的宮廷點心之一，鮮奶、米糊、各種堅果，再加上泡過玫瑰汁的番紅花，非常香甜。
▲ Lokum 番紅花土耳其糖
堆得高高的土耳其糖「羅克姆（Lokum）」是番紅花城街頭的一道風景線，它和土耳其咖啡堪稱絕配。
▲ Cevizli Corek 油酥點心
一口咬下去能品嚐到香噴噴的千層酥皮和碎核桃，也是城內的常見小吃。
▲ Safranlı Asure 番紅花城八寶粥
數百年來長盛不衰的傳統美食，有濃濃的番紅花香氣。
▲ Lokma Tatlisi
很受歡迎的街頭甜食，趁熱吃，酥香撲鼻。
別墅裡的人氣餐廳，既有美食也是景點
▲ Iki Kasik Restaurant
環境很棒的餐廳，坐落在一棟華美的奧斯曼風格別墅裡；食物水準也很不錯，重點推薦他家讓人難忘的烤羊肉。
Baba Sultan Mahallesi, Tan Sokak No: 1/A, Safranbolu
▲Imren Lokum Konak Restaurant
位於番紅花城老城區一棟著名的別墅內，享用完傳統的本地料理，還能參觀下這棟氣派的豪宅。
Cesme Mah. Kayyim Ali Sokak No: 4 | Imren Lokum Konak, Safranbolu
▲ Atis Cafe
這裡的早午餐在老城人氣很高，除了風格獨特的土耳其咖啡，也能品嚐到傳統特色菜餚，而且價格親民。
Han Arkasi Sokak No: 34 | Eski Carsi, Safranbolu
▲ Kazanocagi
主打番紅花城特色家庭料理的溫馨餐廳，推薦土耳其水餃、烤肉丸、土豆燉牛肉和爽口的豌豆湯。
Karaali Mahallesi, Kasaplar Sok. No:10, 78600 Safranbolu
高分酒店不到500RMB，性價比感人
▲ Dadibra Konak Hotel
由老城區豪華別墅改建的酒店，距離土耳其浴場不到400米。奧斯曼風格的客房裡擺滿了古董傢俱和傳統工手藝品裝飾，並坐享庭院美景和老城風光。
雙床間約450RMB起
Akcasu Mah. Altug Sok. No.21
▲ Leyla Hanim Konagi
這也是位於老城區別墅莊園內的酒店，就在城市博物館附近可俯瞰老城區的山坡上，視野十分開闊。酒店組織探索周邊峽谷和傳統村落等體驗行程，是戶外運動愛好者的最佳選擇。
豪華雙人間約270RMB起
Çeşme Mahallesi Hükümet sokak 25 numara
▲ Hilton Garden Inn Safranbolu
到番紅花城旅遊，其實不一定非要住在老城區，從新城區的希爾頓花園酒店出發，搭乘巴士不到10分鐘也可抵達老城區。
特大號床間約250RMB起
Yenimahalle, Halkevi Sokak No.12
最佳旅行時間
番紅花城四季分明，春秋兩季陰雨天較多，冬季寒冷。夏季是山城最美的季節，6月至8月清爽而晴朗，早晚溫差也較大，也是最適合旅行的時期。
如何抵達
巴士：從安卡拉搭乘巴士約3小時可抵達番紅花城；從伊斯坦布爾出發約5小時。
火車：從安卡拉還可搭乘火車至卡拉比克（Karabuk），接著再換乘本地小巴（dolmus）約15分鐘至番紅花城。
關於簽證
從2015年3月3日起，持普通護照的中國公民赴土耳其旅遊，可申請30天的單次入境電子簽證。
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