杨健
误区一：餐饮店多的地方不宜开店
开餐厅，除了选项目，最重要的就是选址。餐厅的位置将直接决定你店铺的生意。在选址时，很多人认为，餐饮店越多的地方竞争压力越大，不适合开店，但这种想法是片面的。
一条街上如果有特色的餐饮店多了，就会形成人群集聚效应。甚至会成为城市里的有标志性的餐饮街，生意反而比单枪匹马更容易做。
但需要注意的是：在这种地方开店的前提条件，是要拥有差异化特色，能区别于周围其他的餐饮店。
开店选址怎么选？
①选择聚客点附近。所谓聚客就是人群集中的地方，比如大超市附近、商业中心、大型居民社区附近。
②按照客源性质来开店。如果以白领为主，可以开一些快餐店，如果是打工的人多，开一些廉价小吃店、简餐店。
③秉持人流靠右行原则。行人靠右这一点大家都知道，在选址的时候我们也要注意选择可以最先接触到消费者的位置，以起到截留的作用。
④补缺和品牌街原则。在一条综合性的大街上，店的品类应该比较齐全，如果缺乏一种满足刚需的店，可以考虑以补缺原则开店。而在功能单一的大街上，开店应该趋同，这容易形成品牌一条街。如服装一条街、美食一条街……
误区二：人流量大的地方适合开店
很多人在选址时，都会认为人流量越大的地方，就越会有生意，这种观点其实也是错误的，在这里，需要首先弄清楚的一个概念是：人流量并不等于客流量
有的地方虽然人流量比较大，但大多数只是匆匆赶路，所以说路人≠消费者，因为他们不一定是你的服务对象。比如在一些快速通道边旁，少有人停留。但如果是商场附近，人们逛完街逛累了、饿了就会停留下来吃点东西。
比如在高档写字楼旁边开火锅店，虽然人流量大，但是白领用户需求的是快餐，而不是火锅。所以，餐饮人在开店选址时，一定要根据自己的店铺定位，做好商圈调查。
①首先，明确自己的服务对象是谁，是学生？还是工薪阶层？还是高端白领？消费水平在什么层次，消费习惯是什么等等……
②其次，调查清楚这个商圈周围有没有适合的人群。在做调查时也要阶段性的进行调查。比如：可以分为早中晚三个时间段去考察，周末、甚至是节假日等特殊时间段，客流量不稳定，也要做调查，最后再决定是否能开店。
误区三：装修越有逼格生意就会越好
消费升级的时代，消费者对用餐环境的要求越来越高，很多餐饮人会在餐厅装修上费尽心思。认为餐饮店装修的逼格越高，越显得有档次，就越有人来消费，其实，这种想法也是片面的。
消费环境固然重要，但消费真的核心诉求是舒适，并非是表面上的豪华。过度的装饰，反而会给他们带来违和感，导致不舒服。
所以，餐饮店的装修风格一定要符合自身定位，要能够充分展现出自身的特色。
装修应该怎么装？
①人性化装修，增强顾客好感度：多从顾客的角度去考虑，突出实用方便性。整体餐厅设计要能满足人们消费、感情、精神等方面的享受，配合适当的个性表现，通过多种形式来创造一个令客人舒适、放心的餐饮空间。
②注重实用性，符合餐厅定位：装修设计实用性是根据餐饮空间的自身定位、针对的顾客群等来定。设计的功能实用性要更多的适应不同客人的习惯，选用的桌椅、餐具等要适合餐厅的使用。
③具有超前性，符合未来需求：超前性是从长远、综合角度考虑，消费者对于绿色环保、甚至是时尚越来越看重，保持绿色环保以及室内的干净卫生是必须值得重视的，这是对于餐厅更长久生存是很重要的。
另外，餐厅设计要有一定的超前性，能做到引领新潮，要充分考虑餐厅今后的发展趋势，根据预测作出超前的设计，可以避免今后的重复投入。
误区四：产品越多生意就越好
很多打算开餐饮店的人，都会罗列出一大堆要卖的产品，他们认为产品越多生意就越好，这是致命的错误。
首先，想要打造自己的餐饮品牌，一定要给顾客留下深刻的印象。也就是要和顾客建立深层次的认知，而产品过多过杂会模糊人们对顾客对品牌的认知。只有把某几样甚至某一样菜品做到极致，顾客在想吃某个品类时，才会在第一时间联想到你。
其次，餐厅产品过多，既不容易管理食材，又不容易控制菜品的口味，最后导致自身损耗越来越多，费心劳神。
误区五：餐饮店必须打折做营销
开餐饮店确实需要使用一定的营销手段来吸引客人，但打折这种方式其实是并不是一种好方法。往往通过打折吸引的顾客，看重的是价格的优惠，他们是看不到你的品牌特色的，更加理解不到你的品牌文化和内涵，不会成为你的忠诚粉丝。
所以餐饮店的营销手段的核心，应是如何体现自身的特色和价值，而并非如何讨好顾客。
餐厅营销如何体现自身特色和价值？
①开发特色菜品：人们到餐厅来就是吃饭的，菜品的好坏直接影响着餐厅的生意好坏。高品质的菜品一定是符合大众口味、简单和可以复制的。满足了这一点后，优秀餐饮企业的菜品标准，应该追求优质稳定。
②树立独特的餐厅形象：消费升级的时代，顾客来餐厅消费绝对不会仅仅是消费食物，也包括情调、文化、气氛等。一个好的门店设计能展示出餐厅的市场定位，餐厅的风格和餐饮档次。
③编织自己的品牌故事：中小餐饮企业要想创立品牌，利用故事传播也是一种有效的途径。给自己的餐饮酒店编织一个美丽、传奇的故事，更能使顾客记忆和印象深刻。
④引导顾客体验：尤其是推出新的菜品或服务时，让顾客进行体验营销不失为一种好方法。体验营销利用顾客占便宜的心理，更容易与顾客沟通，让顾客认可和接受，同时，好的经营环境、服务、产品更能获得消费者的口碑传播和消费推荐。
餐饮是一个看似简单，实际做起来非常难的行业，想要在餐饮行业里驰骋，就必须弄清它的本质，以防踏入误区。
我是餐饮创业人，如果你想创业，或是有创业想法但比较迷茫，都可以点击上方我的头像，给我私信“创业”，即会有专业的创业人，根据您的实际情况为您提供免费的创业指导。
餐饮创业指导师
对于这个问题，首席投资官评论员王小星认为：
餐饮店是一个门槛很低的行业，似乎是人人有一点小资本就能开一个小餐馆。改革开放第一批出国打工的劳工，如果没有什么核心技术，一般来说夫妻开一个小中餐馆，生意一般来说都是很不错的。
看上去门槛不高的行业，事实上最后挣到钱却很难。随着中国经济的发展，消费者的偏好越来越难以把握，做餐饮变成了现场管理水平、成本控制水平、融资能力等等的综合考验。最近在互联网、网红的风口之下，突然火起来的餐饮似乎很容易，但几年之后倒掉也是很容易的。
餐饮这一行，突然炒起来很容易，但真正的门槛上做10年、15年，踏踏实实地做管理。海底捞到底有什么好？就是把服务、管理做到极致。很多只求创新菜、只说情怀想凭拉一笔资金一蹴而就的，火的越快死的越快。
首席投资官
了解下新兴市场，绿色健康产业，自来水管清洗，市场大竞争小，时间自由投资少，每户一个多小时收300多
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优洗管家小凯
开餐饮店要注意以下几点：
1. 选址
餐饮的选址是至关重要的。餐饮找店面是最复杂的问题，很多连锁店，成熟的管理团队和科学的流程，也会因店面位置不符合定位而倒闭换店面。人流高的商圈和人流量大的小区是比较好的。
2. 产品
餐饮店的产品质量要优质，产品口味是否好吃到极致。对于餐饮而言，口味是衡量其价值最重要的一个标准。如果口味不好，那么即使其他的地方很可靠，仍然不能吸引顾客，也不能获得收益。
3. 定位
除了口味外，还要衡量其运营的模式，产品的定位。例如这个餐饮店主打的商品是不是适应这个地区的消费，是否适合该地的人群等。
4. 团队
打造优质的服务团队是必不可少的。为员工提供培训，形成优质的品牌服务理念，是一个高质量的餐饮项目的追求。例如海底捞火锅在全国有无数的加盟店，在市场上评价甚高，究其原因，除了口味外，还有其高质量的服务。
5. 营销
餐厅的营销在初期也是必要的，开张是的活动，部分的线下的推广等，是打开知名度的关键。
6.供应链
餐饮的供应链要稳定，而从保证稳定的成本，其次供应的原材料等要高质量，在餐饮的食物的品质上更加优化。
总结:以上是我认为餐饮店需要注意的几个地方，希望对你有所帮助。
我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事！
合伟说
餐饮业形式多样，小到路边小吃，快餐，大到酒店集团公司。多种多样各不相同。那么在开餐饮创业店的时候会遇到什么问题呢？
第一，技术实力。没有技术，没有特色，口味又不好，吃过一次，第二次谁还来啊。
第二，品牌/宣传。开店前期，不是老店的你没有稳固的客群，要么你是个影响力高的品牌，要么就做好宣传，做好口碑，做好服务，做好你的菜品特色。去建立你自己的客群。
第三，运营能力。要让一家店能长远的发展下去，不至于中途夭折。就必须做好店铺的运营，制定好自己店铺各个阶段的定位，每个阶段该做些，怎么去做。做到什么样的目标等等。
第四，选址。确定好自己要开什么店，店的性质，就要考虑店铺的位置选在哪里。是人流多的市中心，还是街角，商场。店的位置可以说是你赚不赚钱的重要因素。所以选址一定要好好斟酌。
第五，资金。为什么资金放最后呢？前面四点是让你好好想想开店要注意那些，至于看到资金嘛！想想还是算了。。。哈哈哈！
大家还有其他观点的一起讨论讨论。
阿牧的瑜伽修行
餐饮创业门槛低，从业人员流动性强，每一个问题都是大问题，目前餐饮业死亡率已经高达70%。餐饮创业资金储备，菜品定位，门店选址，门店装修，购买设备，人员招聘，人员培训，食材采购，门店推广，顾客积累，出品把控，成本核算，资金计划，每一个环节都是重中之重，初始创业者建议选择小门店，小投入，积累经验积累顾客，
我是小强哈
我最不能接受的就是，本来谈好的租金是这个，合同也签了，你只给签一年或者两年，等你差不多开始慢慢生意好了，看你生意好，就猛长你房租，不交就走人，爱租不租。
另外一个就是转让费。我真不知道转让费到底是谁想出来的，你有什么东西转过来其他人还能用吧那情有可原，什么都没有，还财大气粗的说空转，转让费多少，我刚出来看店的时候就遇到过，一个20平不到估计15平吧的铺子，原先做奶茶的，空转，转让费19万，房租，3万8一年，全部连设备转的话33万。我懵圈了，那转让费是什么鬼？是你装修还是你接手期间你觉得你应该要赚的。很多人解释装修各种花费。什么鬼，你咋么装修是你的事，又不是我让你装修的，再说了，谁开店，会用你装修的款式风格，这个应该自己承担，再说了，谁10多平开店会在装修上花费将近20万，你是用黄金装修还是咋的，你傻，谁会愿意和你一样傻。
但是仍然会有人上当，还没开始就傻傻的拿出几十万给别人，然后，后续工作跟不上，又面临倒闭，天真的以为我可以像租给我的那个人一样，但像你一样傻的人还会有几个。
梦断花都云南
问题所问：餐饮创业开店最大的问题是在哪些方面？
问题关键词：餐饮创业、开店、最大的问题。
餐饮创业：以满足客层餐饮需求，获得回报的
投资行为。开店：以实体经营为支撑，创建流通渠道，创造价值。
最大的问题：初心（主要矛盾）。
开宗明义：餐饮创业最大的问题在于；明确经营理念，实践修正经营理念，经营理念创造价值，并获得回报。
我从餐饮经营角度阐明问题观点。
如下：
第一点：明确经营理念
为谁（WHO?）
用何种方式（WHY？）
提供何种服务（WHAT？）
举例1、松桂坊腊味煲仔饭（长沙）
解读：以煲仔饭的形式，为都市上班族提供快捷地道的腊味速食
第二点：实践修正经营理念
创始人的想法与市场需求结合，重新确定门店的功能源点
举例2、星巴克咖啡
初始理念：为美国人民提供现磨地道咖啡
修正理念：为世界小资社群提供交流、放松的社交场景
第三点：经营理念创造价值，并获得回报
经营理念契合市场需求，获得客层认同，衍生价值点
举例3、金牛角•王中西餐厅（长沙）
创始理念：为长沙人民提供中西简餐服务
修正理念：为家庭的未来（儿童）提供健康营养的料理
市场反馈：业以成为湖南唯一专注儿童餐饮需求的餐饮连锁
综上所述：无论何种餐饮创业门店，初心是第一重要的，即经营理念。在实践中修正它，并匹配放大市场需求，才能立于不败之地。
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知行创优黄翰德
资金技术个人认为占一部分，关健因素是做什么有没有特色，另外就是选择合适的地理位置和自身的管理能力。如果你有资金和技术地址选择不佳，想做出效益很难，现在酒香不怕巷子深这句话，对于现在个人认为很值得商榷。再有就是自己的管理方式和理念，如果没有一定的能力和方法你会越来越累，当然员工也会频繁出现跳槽。
邹十一少1
民以食为天，现在做餐饮生意的也是越来越多了。
餐饮创业的一些问题无外乎就是：资金、项目、选址、人员。
没有资金那一切都无从谈起，另一个就是一定要看好项目，虽然餐饮项目很多，但是一定要选择到好的项目，有发展前景的项目才行哦。
再个看好项目之后就一定要在选址上面花大工夫，毕竟做餐饮的选址是非常重要的。最后就是人员的招募了，没有人做事再好的项目也不行啊。
