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做餅乾原料簡單，做法簡單。
我最怕麻煩的環節就是黃油軟化和打發，冰箱裡拿出黃油要在室溫下回溫放軟，再用打蛋器攪打到蓬鬆狀態。
冬天黃油軟化的慢，實在無法滿足我隨時興起想做餅乾的需要。
這個不用軟化黃油的方子我試過多次，只要把硬硬的黃油加熱融化成液態就能和麵，烤出來的餅乾也一樣酥脆。
經常深夜孩子們都睡了，我就快速和麵，用可愛的模具烤小熊餅乾，早上給晨曦兄弟一個驚喜。
【小熊貓餅乾】的做法
我很怕打發黃油的方子，好幾次提前取出黃油結果遇到要做其它事，黃油就又凍回去了。確定真的有時間了，卻沒提前軟化黃油還是不能做。打發黃油的時候容易四處飛濺也讓我很苦惱，還有攪拌頭上甩不掉理還亂的黃油總讓我糾結。所以，我本能抵制打發黃油的點心。
這個餅乾方子最大的優點是不用打發黃油，甚至在拌麵團的時候都不用弄髒手，用刮刀切拌，碾壓就能做出餅乾麵糰，烤出來的餅乾酥脆可口。如果你同我一樣不喜歡打發黃油，那就試試這個。
｜原料：
原味麵糰：黃油75克、低粉165克、糖60克、雞蛋1個
可可麵糰：黃油75克、低粉135克、可可粉15克、雞蛋1個、糖60克
｜做法：
1、黃油隔水溶化成液體，加糖充分攪拌溶化
2、雞蛋打散，分次加入黃油中，攪打均勻（分3次加入，每次都攪拌均勻再加下）
3、低粉過篩子加入黃油糊中，用刮刀切拌成鬆散狀態
4、用手和成麵糰（不要過度揉搓），放入冰箱冷藏
5、可可麵糰做法同上1－4步
6、麵糰上鋪保險膜，擀成3毫米厚的面片
7、用模具壓出餅乾胚子
8、把熊貓各部位組合起來
9、烤箱預熱，上管150度，下算170度，烤25－30分鐘。
｜小貼士
糖的量可以根據不同口味增減。
麵糰放入冰箱冷藏30分鐘以上比較容易製作。
擀麵片分成幾小塊分別擀更容易，鋪上保險膜面片更平滑。
組合餅乾時怕粘不牢可以在貼合面塗一點雞蛋液。
各家烤箱溫度不一，請按自己家烤箱情況調整溫度。建議上火不要太高，我的小熊貓有些上色過重。
這些材料大概可以做40－50塊餅乾。
｜稍用不同
這個做法和網上其它方子稍有不同，主要是不用打發黃油。
不用打發黃油我覺得特別省事，不用等黃油軟化。
這個方子的優點是：省事、餅乾酥脆；缺點是：麵糰軟不好成型，所以我的小熊貓看上去不夠完美。但味道很好，孩子們一口氣吃了10幾塊。
以後再嘗試調整下用料比例，能讓麵糰更好成型。
END
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