智利歷史概況
最早的西班牙殖民者登上南美大陸，被智利肥沃的土壤、壯闊的美景、豐富的礦藏所吸引，智利擁有世界上最優質的果園與農田，葡萄園也不例外，最早的葡萄酒業行業正是聚集在礦產區與主要的殖民城市附近，滿足從歐洲大陸來美洲冒險的人們日常生活需要。1810年，智利擺脫西班牙統治時，葡萄酒已經成為一個重要的產業。
19世紀末、二十世紀初，歐洲的葡萄酒世界正遭受根瘤芽蟲病的侵害，而智利的勞動者們在開闢新的葡萄種植區的同時，還建立了一個重要的葡萄苗圃，從歐洲進口大量的葡萄樹切條。到如今，根瘤芽蟲害前的葡萄樹在歐洲已經消失殆盡，而在智利，卻還保留著這些沒有經過任何嫁接的原樹，使智利成為世界葡萄種資源中心而聞名天下。
在葡萄酒行業發展過程中，智利葡萄酒也屢經挫折，如20世紀30年代的“禁酒運動”中限制葡萄酒產量並徵收高額賦稅，1973年皮諾切特政變獨裁造成國際制裁，出口市場受到重創，直到1989年後皮諾切特集團垮臺。
地理環境
在地圖上看起來，智利是個狹長的國家，有時候朋友間開玩笑說，在智利，火車轉個身大概比較難吧。智利南北跨度4000公蠕，寬僅175公里，葡萄園正是分佈在海岸山脈與安第斯山脈的凹陷地帶，優質的葡萄園都是向陽的斜坡。智利的整體環境與美國加州或許有許多相似之處，都為地中海式氣候，太平洋的微風穿過山脈，海撥的落差，造成植物漫長的生長期，這種環境有利於赤霞珠、卡曼納等晚熟品種的生長。由於續度跨度較大，東邊高海撥處，日夜溫差大，谷底溫差小，氣候溫暖，造成葡萄酒的多樣化。
而智利葡萄酒的風格，既有舊世界突出的結構，又有新世界濃郁的果香。在新舊世界之間，智利葡萄酒可謂獨樹一幟。
智利的葡萄品種
智利生產的葡萄酒，大多數來自於大家都非常熟知的國際品種。例如赤霞珠、梅樂、霞多麗、長相思。這個也是智利人實在之處，因為這些葡萄品種經濟實惠，容易獲得市場接受。而且近年來，智利的西哈、維歐涅、雷司令、黑皮諾也有上佳的表現。
20世紀90年代，卡曼納（carmenere）被髮掘出來，在很長時間，卡曼納一直被智利人被認為是梅樂，雖然卡曼納的風味特點與梅樂相似，在智利卻有黑色水果、草藥的香氣、而且比梅樂晚熟。如今，卡曼納已經成為智利的代表品種，為智利葡萄酒不斷贏得美譽。
智利主要葡萄酒產區
伴隨著北部礦業的衰退，在聖地亞哥以南，狹長、肥沃的中央山谷（Central Valley），大量的葡萄園被開發，而在聖地亞哥北部以及智利更南端的地區，隨著智利開放程度加深，大量資金湧入智利，新的葡萄園也在不斷湧現。
阿空加瓜（Aconcagua）內陸火熱乾燥，生長期特別長，晚熟的赤霞珠、卡曼納在這裡大放異彩，是智利特別重要的紅葡萄酒產區。較溫暖的西面分佈著一些喜熱的葡萄品種，而海岸方向則有些喜歡涼爽氣候的紅葡萄品種。
卡薩布蘭卡（Casablanca）之所以這個產區這麼容易記，大概與我們所熟知的那首歌太有名的緣故吧。但卡薩布蘭卡的特別之處在於，20世紀80年代後才開始種植葡萄，他遠離傳統產區，面對海風，降雨量高，沙質土壤，海洋霧氣、春季霜凍，秋季漫長而又涼爽，白葡萄酒霞多麗、長相思引人注目，也有黑皮諾出品。
中央山谷（Central Valley）我們市面所見的諸多智利葡萄酒，絕大多數都出自於這個產區。即使今天，智利出口的葡萄酒90%以上都來自於這片肥沃而又幹旱的產區。這裡擁有智利3/4的葡萄園，從聖地亞哥的南端一直由北向南延伸300公里，這麼一個大的產區，是其它任何產區都無法企及。
麥坡（Mapo Valley）是智利境內歷史最悠久，也是最優秀的葡萄酒產區。許多頂級的葡萄酒都來自於這個產區，儘管當中有許多霞多麗，但是，高品質赤霞珠的赤霞珠才是人們青睬這個產區的原因。因為白天溫暖，夜晚涼爽，生長期漫長，多石的土壤，乾熱的安第斯山風的影響，使得這裡的赤霞珠風味濃郁，果香四溢，令人垂涎。
拉佩爾谷（Rapel Valley）,這裡由空加瓜谷（Colchagua）與空加波谷（Cachapoal）兩個次產區組成。與麥坡一樣，這裡也是重要的紅葡萄酒生產中心，卡曼納在這裡表現非常優異，而西哈也越來越受到人們的重視。而空加波谷中有一個小山谷阿帕塔山谷（Apalta）,生產智利最優秀的紅葡萄酒。
莫萊谷Maule Valley是近幾年來與克里科谷（Curico Valley）一起發展起來的產區，已經成為智利葡萄酒中的後起之秀，表現了非凡的潛力。隨著近年來投資的日益增多，莫萊谷的發展也是日新月益，得益於這裡涼爽的氣候，許多國際品種在這裡表現優異，性價極高。
智利南部比奧比奧谷（Bio Bio）、依塔達谷（Itata）受到太平洋強烈的影響，有著更為涼爽的氣候，一些優質的芳香型白葡萄酒在這裡找到了他們理想的生長之地。隨著投資的深入，這裡也將會得到更長足的發展。
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