羊排做法很多，今天我就来给大家分享一个五星级酒店里面风味羊排的做法，此做法做起来，外焦里嫩，带有孜然芳香，很受大众欢迎。
配方：
主料：秘制蔬菜料包50克，羊排350克，
辅料：色拉油750克（炸羊排用的），秘制风味料25克，白胡椒粉1克，盐5克，鸡精4克，味精2.5克。
秘制风味料配方：
熟芝麻15克，蒜蓉75克，辣椒粉40克，面包糠75克，孜然粉15克。
制作流程：将蒜蓉和面包糠炸熟，再混入剩余调料，秘制风味料即制作完成。
秘制蔬菜料包制作配方：
尖椒5克，姜5克，香葱10克，葱头10克，胡萝卜5克，香菜12克，孜然粒2.5克
制作流程：将以上材料混合，用纱布包好即可。
风味羊排制作流程：
1、把羊排分按两根一片分开，并剁成寸段，洗净放入冷水中泡去血水。
2、再把羊排放入沸水中氽下水，捞起来。
3、起锅，加入5斤清水，再放入秘制蔬菜料包，接着放入白胡椒粉，盐，味精，鸡精，煮10分钟左右，再涝出沥净汤汁。
4、起锅，倒入色拉油，带油温烧到7成熟，放入羊排，微微炸焦捞出。
5、再另起锅，放入秘制风味料炒香，再加入炸好的羊排翻炒均匀，风味羊排就做好了。
这道菜制作较为方便，吃起来酥香，味美，是很多人爱点的一道美味。
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