羊排做法很多，今天我就來給大家分享一個五星級酒店裡面風味羊排的做法，此做法做起來，外焦裡嫩，帶有孜然芳香，很受大眾歡迎。
配方：
主料：秘製蔬菜料包50克，羊排350克，
輔料：色拉油750克（炸羊排用的），秘製風味料25克，白胡椒粉1克，鹽5克，雞精4克，味精2.5克。
秘製風味料配方：
熟芝麻15克，蒜蓉75克，辣椒粉40克，麵包糠75克，孜然粉15克。
製作流程：將蒜蓉和麵包糠炸熟，再混入剩餘調料，秘製風味料即製作完成。
秘製蔬菜料包製作配方：
尖椒5克，姜5克，香蔥10克，蔥頭10克，胡蘿蔔5克，香菜12克，孜然粒2.5克
製作流程：將以上材料混合，用紗布包好即可。
風味羊排製作流程：
1、把羊排分按兩根一片分開，並剁成寸段，洗淨放入冷水中泡去血水。
2、再把羊排放入沸水中氽下水，撈起來。
3、起鍋，加入5斤清水，再放入秘製蔬菜料包，接著放入白胡椒粉，鹽，味精，雞精，煮10分鐘左右，再澇出瀝淨湯汁。
4、起鍋，倒入色拉油，帶油溫燒到7成熟，放入羊排，微微炸焦撈出。
5、再另起鍋，放入秘製風味料炒香，再加入炸好的羊排翻炒均勻，風味羊排就做好了。
這道菜製作較為方便，吃起來酥香，味美，是很多人愛點的一道美味。
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