三農拍客
張愛玲在《到底是上海人》中說：
上海人是傳統的中國人加上近代高壓生活的磨練。新舊文化種種畸形產物的交流，結果也許是不甚健康的，但是這裡有一種奇異的智慧。上海人的精細生活
前幾天買菜，遇到一箇中年男人，遞給賣菜的老闆娘一個五毛硬幣，“給我來點小蔥”。在上海以外，恐怕找不到一個成年人拿五毛錢去買菜的例子了。事實上，菜店和菜市場買菜都是送蔥的，除非買的特別少。但上海人不會因為送蔥就去買自己不需要的或者多餘的菜，今天做飯缺小蔥，那麼就去買根蔥。不遷就也不浪費，錢用得特別精細。
上海人的節約不是你想的那種
在北方人的觀念裡，節省多和經濟條件有限相關聯。所以隨著生活水平的提高，就會覺得不需要節省了，加上好面子的原因，很多時候會陷入鋪張。上海人從來不幹為了面子多花錢的事，首先在財富擁有方面他們是位居全國前列的（當然消費水平也高），但即使是中環內房子均價7萬以上的地段，人們依然奉行著實用的精細化生活，不鋪張。他們的“節約”，的確是一種實用的智慧。不讓人覺得掉價，也不做冤大頭。
對生活品質的追求
與五毛錢小蔥形成強烈對比的是上海周邊的週末星級酒店的入住，每年上海出境遊的人數。多元文化的混合讓上海人的骨子裡始終有對“腔調”的追求，去大劇院看舞臺劇，去個西餐廳，喝杯咖啡等等。初到上海時，特別不理解一起工作的上海小姑娘把工資的一半花在化妝品上，或者某天花十幾塊錢買一隻花插到辦公桌的花瓶裡。用有限的資源，滿足了多元需求，是上海人的智慧。
成長觀察
作為多年在上海生活的外地人，我說說我的感受和理解。
上班的時候，身邊有很多本地上海人，可以說近距離接觸。
上海人節省嗎？
Yes, 我親耳聽到我們公司的一個阿姨說，她每天在浴室裡放一個大桶，然後把水龍頭開到只能慢慢滴水的狀態下，然後就去上班，回來以後，水就接滿了一桶，她說這樣水錶不轉，不要交錢，不知道是不是真的，沒試過。
還有同事說，她在家上廁所，她媽媽總是把全家人都叫一遍，一起小便以後，只要衝一次水就好了。（沒事把尿憋著，大家一起尿）
同事說，他們家買蝦買排骨，都數好每人吃幾個，然後就買那麼多。（多吃沒有）
上海人節省嗎？
No, 上海人只是精打細算，關於孩子教育的時候，他們就不小氣了，上海上課外班不是一般的貴，但是基本上的家庭都捨得花這個錢。
有人喜歡大吃大喝，有人喜歡開闊眼界，上海人就是，現在上海出國遊，國內遊就很火熱，一般的家庭也把出去旅遊作為一年中的計劃，為什麼？上海是中國發展最早的沿海城市，開放的早，接觸新鮮事物早，人心也活絡，生活好了，讀萬卷書，行萬里路，就是很多上海人，新上海人的生活目標。
一念節儉，一念奢華。要細膩，來上海，要豪放，到北方。
我是：人在天涯Luni, 我感性，我豪放，我刻板，我瘋狂。每個人都有雙面性，城市也一樣。歡迎指教，說出你的故事。
人在天涯666
我是蘇州人，我有六個姑媽嫁到上海，當然，姑媽現在全部過世了，因為我父親最小，所以還活著，所以上海親戚眾多，反正我是數不清。基本每年都來蘇州掃墓，那時姑媽們都還活著，每次浩浩蕩蕩的親戚來蘇州，我們全家都精疲力盡，她們每次回來，就拿半斤水果糖，二斤掛麵，二條肥皂。這是她們在上海幾家拼錢買的。我家要是去上海的一家做客，早飯一個皮蛋，全家一共二根油條，切碎了放醬油吃，水泡飯，午飯餛飩，晚飯有一小碗肉，三個素，一個蛋花湯，我們走時又一斤掛麵，一條肥皂。我們去時可拿了蘇州特產一大堆，那種小氣，真是沒法說，現在還這樣，我們現在去上海辦事，不去他們任何一家。他們來蘇州，我就飯店請一頓就不管了。
往事如煙178468674
我給你算下我家的開銷。
有房無貸。車子沒買。沒孩子。
老公一個月給7000生活費，我買菜從不看價格，因為吃的少，沒必要計較這個。一般一週買菜兩次，每次就是生菜，娃娃菜，西蘭花，金針菇，蟹味菇，黑木耳，紅薯葉，豆腐乾等。就是清水煮伴著調味醬吃。豬肉，只買肋排做點糖醋或者湯。偶爾紅燒豬蹄。牛肉，盒馬每次買300元，可以吃一個月。每月出去吃幾次飯店，一般200以內，朋友聚餐人均300多，兩三個月一次。
打車，300一個月。
書法課，25小時，5000元。2個半月付費一次。
瑜伽，6000一年。
理髮，3000到4000充卡一次。
健身，1.1萬，一年。
護膚品，沒具體算，不喜歡囤貨，就資生堂精華，海藍之謎乳霜，粉底液，口紅，一年4000以內。
衣服，3000多一年，冬季大衣羽絨買好點的也不容易過時。
旅遊，每年兩三次，花費5萬以內。一般就是東南亞，美國英國去不起。
老公開銷，午餐30到50，估計2000每月。
每次說到上海不是摳門，小氣，男人娘，就是排外，怎麼不反省下自己接觸的層次啊？我家的開銷在上海屬於比較差的，買車也就20多萬的級別。關係好的幾個朋友，年收入都是50萬以上，出國玩都是英美法瑞，孩子基本私立，車子都是奔馳寶馬。你說他們會不會摳？完全沒可能的～所以，如果你身邊的人不是極品，摳門就是奇葩，倒是應該努力擺脫這個氛圍，不要讓自己越來越面目全非。
下面就是貼點生活圖，完全不覺得自己過的很節約，也沒有多奢侈，上海年輕人像我這樣的很多很多。你們怎麼會覺得上海人摳門的？
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首先，我們要承認一點：勤勞簡樸是中國勞動人民數千年流傳的品德。
其次，不單是上海人過日子節省，每個地域的人，都有其節省的一面。
比如說，上海人抽好煙的不多，但是皮鞋一定要擦得鋥亮，頭髮油光水滑，一絲不苟。
比如說，江蘇人衣著未必靚麗，但是房子往往搞得很高大上，裡面卻又很雜亂。
比如說，陝西人豪爽大方，但吃飯往往就是一碗麵。
千人千面，不可一概而論。
各個地域，都有其內在的不為外人所理解的事情，這可能就是文化，就是傳承。
所以，我們還是多尊重別人的習慣，同時，過好自己的日子。
丁臻宇
80年代中期，我隨大表哥乘坐客車去上海辦些私人事情。有位老鄉請我倆去他家吃飯，這位老鄉在上海出生，他家好象居住在白象牌電池廠附近，住一間平房帶閣樓，顯的窄小擁擠。
不大的桌面上擺放著六小碟冷菜，四小碗熱菜，渾素搭配，我們一邊喝酒一邊閒聊，當拿起筷子夾菜時真心下不了手，每盤菜份量太少了。好不容易盼到吃飯，小電飯煲裡的稀米飯，正好三小碗，每人又攤一小片餅，我三下五除二，立馬吃光。
飯後寒暄一陣後，向主家告辭。在回旅社的路上我與表哥在一家麵館每人又吃了一碗陽春麵才算填飽了肚皮。
不客氣的話，小老鄉家的全桌飯菜我獨自一人就能全部吃光，我當年正值青年……
老夥計61322
我的師傅的老公是上海支邊到南寧，那時交通不像現在，所以女兒都5歲還沒回過上海。85年的春節她們全家打算回上海過年，那時的物資不是很豐富，她帶了30斤南寧特產果汁應子糖（現在沒有了，）幾十斤香蕉，幾捆甘蔗託運。當時上海的工廠效益比較好，過年的雞鴨魚肉都是廠子裡發的，年三十晚婆家做了滿滿一桌子的菜，廠子裡發的菜都做完上桌了。家人上桌吃飯，她的女兒一上桌就夾雞腿吃，全家人頓時停下，看著她女兒又看她，師傅不知道發生了什麼？莫名其妙時，就聽著婆婆用上海話小聲對兒子：沒家教。我師傅能聽懂些上海話，心想這一桌子的不是做來吃的嗎？怎麼女兒最小，吃個雞腿就沒家教了？後來她知道了，這一桌的菜不是做來吃的，是看的，也不對，吃是吃，但是這一桌菜要從年三十吃到十五的，年三十隻能吃配菜，雜菜，青菜，整魚雞鴨肉是不能吃的。所以她女兒上桌夾雞腿當然沒家教了。在我們這是沒有這個，逢年過節做好上桌的菜，能吃的你都可以吃，所以她女兒已經習慣了。唉唉唉，無語。年初一有親戚來拜年，我師傅又犯錯了，看到有人來，就把糖餅，甘蔗砍好段，香蕉拿出來，招待客人，當時她婆婆的臉黑黑的，一點都不高興。待客人走後，婆婆馬上把這些東西收回自己房裡並對她說：不能這樣做。接下來的客人也只是嗑瓜子而已，走的時候，婆婆拿袋子裝一截甘蔗，二個香蕉，幾顆糖餅回禮。😇️暈啊，上海人真的太能省了。
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客觀回答這個問題，首先上海人節省是刻板印象，要根據不同年齡層次不同看待。我祖父母一輩的人，非常節省，連吃飯都是精打細算，絕不浪費。這和他們所處的年代有關，很多人說是‘窮怕了’，這是時代造成的，我覺得也不僅是上海，這代人在全國都是這個生活習慣。
再說說父母那一代，由於當時天朝還很窮，也沒實行計劃生育，他們小時候生活也僅能滿足溫飽。幸運的是，隨著我朝改革開放，老百姓日子越過越好，因此這代人大多不會向上代人一樣節省到骨子裡，房車奢侈品旅遊該有的一樣不少，但也不會亂花，總結一句話，在能保證享受生活的情況下節省。
最後說到我們這代，消費觀念絕對是天差地別，舉個例子，我在央企上海市分公司工作，普通員工收入20萬不到，中等收入。有個女同事，老公是地鐵中高層，中產家庭，丁克，她自己一年消費一輛極光，主要花銷在奢侈品和旅遊。這樣的人在上海不在少數，屬於普遍現象，有子女的主要開銷就在教育上了。現在正好暑假，給小孩過個暑假花費兩三萬的很普遍。所以我們這代，和題主說的節省是搭不上邊的，以上。
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我們過日子節約是因為日子是自己過的，舒適自然就好，關起門來過自己的小日子。省電省水省煤氣，能節約一分是一分，但是我們家裡都乾淨整潔，出門都是衣著大方得體。該用錢一分不會少，絕不會沾你一分便宜。釘是釘卯是卯。節約不是小氣，是美德，是家教的傳承。
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反正我上海本地人，老家在上海大學聚豐園路那。一家三隻，兒子大一。生活是每天早晨去買菜，買早點，晚上吃過飯後，吃不了的都倒掉。隔夜菜不吃，每個星期天，兒子，老婆我總要去外面玩一天，在外面吃。每年春，秋季節出去遊玩幾天。做人不佔任何人的便宜，不給人添麻煩。也不會讓別人來佔我便宜。除非好朋友，親人。也是這樣教育兒子，做人守規矩！別做讓別人討厭的事。說上海人小氣其實真無聊！上海人又不欠你的？又不佔你便宜！還有說往上三代都是外地人。。。有意思嗎？我爺爺說剛解放時，我們那裡早上起來河浜裡全是逃難到上海的船。地裡種的只要是能吃的？一顆不留。可那時上海本地人抱著同情心，也沒罵，也沒炒。
