據瞭解,包括超市、酒店在內的很多經銷商節前對月餅市場進行了充分的前期調研,分析近兩年中秋市場特點,研判今年消費趨勢。北京一家五星級酒店銷售經理助理張晨曦介紹,“節前3個月我們就開始反覆調研,認為今年月餅市場較去年略有下降,酒店嚴格控制了首批月餅產量,並未有餘貨。”
昨天上午，記者在徐彙區的一家超市內看到，所有的月餅禮盒都被歸攏在兩個貨櫃上，不少甚至是整箱放置，連封箱帶都還沒來得及拆開。
記者粗略估算了一下，兩個貨櫃上的月餅禮盒總量超過了100盒。而標價邊上也貼著醒目的“買一送一”標籤。不過即便是這樣，在記者守候的10多分鐘時間裡，只有一位顧客看了看然後離開，並未有銷售的記錄。與此同時，中秋節前還大量佔據主要貨架位置的散裝月餅，也已經悄然下架，不見蹤影。
一位知情人士透露，月餅進入商超一般有包銷和代銷兩種模式。“大部分月餅都是代銷，杏花樓這樣的知名品牌擁有一定的話語權，是包銷的。所以超市方面進貨也會有一定的考量。中秋節一過，就只能便宜清倉了。”
記者瞭解到，“買一送一”的優惠力度其實並不算大，在滬上部分大賣場，例如華潤萬家，甚至出現了“買一贈三”這樣的促銷，力求儘快清空剩餘的庫存。
多位業內人士均表示,今年中秋節月餅市場總體供求平衡,廠家剩餘的產品量並不大。記者諮詢了稻香村、好利來、義利等多家月餅生產經銷商,各家對回收月餅的處理方式基本上有3種:一是中秋過後兩天內,以低價打折銷售;二是將仍剩餘的存貨處理給員工;第三種方式是返回生產廠家。
那麼,退回廠家的月餅又會如何處理呢?北京稻香村食品有限公司策劃營銷部主管屈永雙告訴記者,“公司每年都會有少量剩餘月餅退回,如果退回產品已經過期,會進行銷燬。如果還在保質期內,則會粉碎處理,將其加工成飼料。”好利來草橋店負責人表示,“我們把銷售不出去的月餅收回銷燬,避免陳餡‘回爐’,保證自己的品牌。”
雖然國家有關部門規定對於退市月餅要監督銷燬,但仍有一些廠家貪圖利潤,對月餅餡料進行再利用,損害消費者利益。記者在多家生活服務類網站上搜索“回收月餅”,發現不少打著“高價回收過期食品”的機構正在打月餅“主意”。記者致電一家回收機構,對方“工作人員”表示,“現在收購價是6塊月餅10塊錢,這兩天都是回收月餅的,生意很好。”這位“工作人員”還透露,“好一點的月餅能加工成糕點,次一點的只能做成豬飼料。”
閱讀更多 千里雲煙資訊 的文章
