崇仁厚德
娟子来为大家分享这道凉拌卷心菜的制作方法，喜欢的也可试试；
卷心菜、蒜、盐、辣椒油、蒸鱼豉油、花椒
1；先将卷心菜洗净切丝
2；锅中加水烧开撒少许盐，放入切好的卷心菜焯熟
3；捞出过凉水，沥净水分，放容器中
4；蒜拍碎切末备用
5；卷心菜内放入盐，蒜末，辣椒油，蒸鱼豉油
6；锅中倒油烧热放入花椒炸香，滤出花椒
7；浇在卷心菜上爆出蒜香，搅拌均匀即可装盘
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娟子美食记
食材
主料-
卷心菜
400克
糖
适量盐
适量酱油
适量辣椒油
适量香油
适量小葱
3棵
步骤
1.小葱切段,卷心菜400G
2.卷心菜切成自己喜欢的大小
3.凉水下锅煮熟
4.卷心菜呈透明色出锅,凉水冲凉
5.把水份挤出
6.放入小葱,盐,糖,酱油,辣椒油,香油拌均就可以享用了
7.成品
小贴士
1.我在绰绿叶菜时,都是用凉水下熟,总觉得开水下锅,会把叶子烫黄
2.辣椒油最好是用整个辣椒炸的油拌,整个辣椒拌出来的问道好,有一些明油,颜色也好看,我没有整辣椒了,只能用辣椒面炸的油,颜色实在是不好看
3.能接受香油,最好是放一点点香油,味道好,对清肠也有好处
来成都美味学院，你想了解的都可以知道。
成都美味学院
炝拌卷心菜
首先准备材料：卷心菜，干辣椒，大蒜，姜块。调料这边需要准备：盐，糖，生抽，香油，香醋。准备好后将卷心菜撕成大叶，姜块切丝，干辣椒剪成段，准备锅加水烧开，把卷心菜叶放到锅里烫1分钟后捞出，用凉水泡2分钟，沥干放到碗里，再碗里加盐和糖均匀搅拌再放入生抽，香醋和香油，准备炒锅加油烧热，放入干辣椒和姜丝，炒出香味后趁热淋在装有卷心菜的碗里均匀搅拌后即可
卷心菜拌海鲜
首先准备材料：卷心菜，虾仁，笔管鱼，大蒜。调料需要准备：酱油，蚝油，醋，糖，香油。准备好后把卷心菜撕成大叶，处理笔管鱼取出内脏并切成一字不断刀，再从中间分开，把大蒜去皮切碎，然后准备汤锅加水烧热，把卷心菜放到锅里烫一下，然后拿出来用凉水过一下，沥干备用，另起汤锅加水烧热，放入处理好的笔管鱼，焯一下后捞出用凉水过一下沥干备用，汤锅中剩下的水里放虾仁烫熟后捞出也用凉水过一下沥干备用，准备一个碗，放入备用的卷心菜，笔管鱼和虾仁，放入蒜末，盐搅拌调味，再放蚝油，酱油，醋，糖，香油均匀搅拌开后即可食用
凉拌三丝
首先准备材料：猪里脊肉，卷心菜，粉丝，干辣椒，香菜，大蒜。准备好后将卷心菜切成丝，猪里脊肉切丝，蒜切蒜末，香菜切段，干辣椒剪成段，把粉丝用热水烫熟。准备炒锅加油烧热，放入肉丝炒香然后放酱油，糖，鸡精进行翻炒调味，另起炒锅加油烧热，放入干辣椒炒香后备用，然后把处理好的卷心菜丝，粉丝，肉丝放到碗里，放上炒香的干辣椒，再放入白醋，糖，盐搅拌调味再放入蒜末和香菜搅拌均匀后即可食用
以上就是我的回答，希望会对你有所帮助！
王大厨的美食日记
最简单的快手腌法方法
卷心菜泡洗好，手撕成小片，用少许的细盐腌制一下。
腌制半小时左右，将沥出来的汁倒掉不要。
就按个人喜欢的口味来调了。一般我是加入花椒，辣椒，白醋，白糖，来腌制数小时就可以。
牛妈厨房
卷心菜切块，开水焯一下捞出。凉水透一下。加辣椒油，最好里面放点芝麻，花生仁切碎。干辣椒丁放碗中，油热倒进去就行。爱吃蒜放点蒜未，糖盐，味精，香油即可。我一般不放酱油，颜色不好看
世间万物皆悬自一念之上1
卷心菜在我们当地是一种特别便宜的蔬菜，便宜到大家不可想象，便宜的时候两三毛钱一个(现在的物价两三毛钱一个相当于白给)，所以更多的人除去卷心菜的之外因为物美价廉去选择它！自然对于它的吃法也就会研究出更多的花样，去满足自己的味蕾！
凉拌卷心菜我的做法是:把买回家的卷心菜清洗干净，切丝，把切好的卷心菜丝放入容器，加适量盐煞一下，几分钟之后把容器里煞出的水倒出，开始调味。盐，白糖，味精，花椒粉，葱花，蒜末，凉拌酱油，少许醋，这是锅中热油(炝拌菜我们用胡麻油)，油冒烟后关火淋入准备好的菜中，最后放入辣椒油，熟芝麻，拌匀即可！具体调教用量要根据菜的多少以及自家口味做出调整！
凯瑞妈
凉拌卷心菜，这个卷心菜，大厨告诉你如何做好吃
准备调料:蒸鱼豉油，陈醋，生抽，辣鲜露，耗油
第一步:把卷心菜切丝，锅里把水烧开，把切好的丝倒进去煮1分钟，倒出来，沥干倒入盆中
第二步:锅里放油（不要猪油），大蒜米，红干辣椒节，翻炒一下，放蒸鱼豉油，陈醋，生抽，辣鲜露，放一丁点水，下锅开小火搅拌均匀（所有调料适量），把调好的汁和卷心菜倒一起，搅拌均匀即可食用。开胃菜挺好吃的，很多蔬菜都可以用这种做法做。
