关于一座城市，我们每个人都有属于自己的独家记忆。一年365天几乎百分之八十的蓝天白云且没有雾霾，让大同蓝这座名片也深入人心；而作为吃货的我，更是对源远流长的美食文化，情有独钟。今天我就带你们看看山西有哪些美食吧~
山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
扒肉条，也叫小烧肉。只是在烧法上，前者为大块烧，后者为小条烧，故称。扒肉条以其色泽红润，酥软可口，肥而不腻，补脑醒神之功能，早就征服了大同人。清代《调鼎集》就载有扣肉，其所记制作方法与小烧肉大同小异。扒肉条不仅显示大同人的饮食习惯，而且尽显晋北人的热情、豪放，以及大块吃肉、大碗喝酒的性格。
羊杂粉汤有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃进肚里味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功效，和西安的"羊肉泡馍"、太原的"清和元头脑"一样，是一种较好的保健食品。
莜面是一种地域性很强的食品，其他地方的人不仅没有吃过、见过，甚至没有听说过。莜面，含蛋白质高、热量高，含糖份很低、降糖减压、补气健脾、深受人们喜爱，远道而来的客人也赞不绝口。
月饼，又名混糖月饼，其独特之处，在于它是不带馅料的，为山西大同地区独特的月饼品种，也是区别于国内任何一款月饼的稀有之处。
尽管全国各地都能吃到烧麦，但是大同的羊肉馅儿烧麦颇具声威，因为羊肉馅儿里佐以葱姜，有效的抵抗了羊肉特有的膻味儿，使得滋味趋于清淡而不失肉香，受到大多数人的喜爱。
黄糕， 这是大同一带常见的家常食品，具有"黄、软、筋、香"四大特点，吃起来松软可口，十分味美。以黄米面为原料，先用温水和成碎块状，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。
大同的美食真的是数都数不过来了，你可不要觉得山西只有醋出名哦。
閱讀更多 北京星空秋雨信息公司 的文章
