相信很多一定吃過開水衝雞蛋，俗稱“雞蛋花”，也叫“雞蛋飲”，過去老人經常食用的一種雞蛋的吃法。這種吃法在現在很多人眼裡並不怎麼起眼，甚至是不喜歡吃，那是因為現在各種各樣的食物琳琅滿目，多不勝數了，但開水衝雞蛋在老一輩可是不可多得的美食。
雖然說開始衝雞蛋這種吃法不怎麼起眼，而且會帶有雞蛋特有的腥味，使得一些人難以下嚥。但是這是這麼一道簡單是膳食，一個簡簡單單的開水衝雞蛋，常吃對身體健康也是有好處的。下面為大家介紹開水衝雞蛋對身體帶來的5個健康好處吧！
1、養胃
想必很多人胃不舒服的時候會通過喝粥來養胃，其實喝開水衝雞蛋也同樣能養胃。開水衝雞蛋質地柔軟，營養豐富且容易被胃消化吸收，能大大減輕胃的負擔，有利於胃部輕度潰瘍疾病的治癒。而且開水衝雞蛋中雞蛋黃含有卵磷脂，對保護胃粘膜有一定的作用。
2、養腦
雞蛋中含有豐富的卵磷脂，對大腦細胞很有幫助，是大腦必須的營養物質。因此，常吃開水衝雞蛋對大腦有一定的保健作用，能夠幫助記憶力的提高，延緩記憶力的衰退，對青少年還能夠促進大腦的發育。
3、養肝
雞蛋中含有豐富的蛋白質，對肝臟細胞的修復能提供材料，幫助肝臟細胞自我修復。開水衝雞蛋容易消化，蛋白質也能充分吸收，對肝臟的修復能起到不錯的效果。
4、保護視力
雞蛋富含氨基酸，而雞蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，對我們眼睛的視網膜能起到不錯的保護作用，能起到吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的傷害，從而起到保護視力的作用。如果經常伏案作業，用眼過度的人吃開水衝雞蛋，也能夠起到保護視力的作用。
5、降火止咳
在秋季，天氣乾燥，有時候還比較炎熱，再加上人們胡亂的進補，很容易上火傷肺，導致咽喉不適、咳嗽，或者是乾咳。這時候喝點開水衝雞蛋，就能夠幫助降火止咳，如果往裡面加蜂蜜效果更佳。開水衝雞蛋，不僅營養豐富，而且能夠補充水分，滋潤喉嚨，防治咳嗽的發生，是一款不錯的膳食哦。
開水衝雞蛋雖然不起眼，也很平常，但帶來的健康好處還是蠻多的，不知道你學會了嗎？
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