如果說這個世界上什麼行業會一直存在著，能讓創業者一如既往的去投入精力，那一定是餐飲。要說在餐飲這行業裡面投資最少，而且還有發展前途的，那隻能是開一個小餐館了。
有自己的經營理念和營銷手段的餐館，能夠在凌晨的時候廚房都一直在忙，反之只知道盲目的發展等著客戶來的餐館面臨著倒閉。在這裡就跟大家分享下如何去經營自家的餐館和營銷方法：
1.裝修
顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境能夠決定消費者是否在你這裡用餐。
2.原料採購
作為一名老闆最好經常去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，瞭解價格，食物原料的好壞決定了有沒有回頭客。
3.定位人群
餐館是做的低端客戶還是中高客戶，菜品的種類和價格可根據人群來定，菜品三十來種就可以，加上屬於自家餐館的特色菜。
4.相差區別
能把某一環節，如環境、品種、服務、價格、便利性等，做到極致。在一種主食、一杯茶、一項服務、一個菜系、一種主題上，做到其它餐館所不具備的特點。
只會傻等消費者的商家是不會有利益的，得有技巧和方法。
1.飯前零食
店內可以設置免費食品——一小碟醃蘿蔔、一小碟炸花生米、以及可以免費盛用的小米粥、雞蛋湯，一天下來不到30快錢，但是帶來的回頭客是源源不斷的。
2.給客戶面子
當有熟人請客吃飯時，可以送上兩瓶啤酒，要麼送一碟涼菜或者一份炒菜，花的錢不多，但是給足了消費者的面子，這些請客者以後每每請客，店都成為了重要的選擇。
3.數字化管理客戶
1.現在互聯網的時代，餐館都開通了美團或者餓了麼之類的外賣平臺。小地方訂餐的人雖然不算多，但是頻率卻比較高，為了提升送餐的速度，按照顧客消費的頻次和金額，把顧客按照1——N的方式進行了編號。
2.每一個編號對應著這個顧客的姓名、電話和常用的送餐地址。與此同時，菜品也應該進行1——25的編號，米飯則默認一個菜一碗飯。
3.可以把這些陌生的人加在一個組裡，因為吃飯會跟風，一個人點了，就會好多人都跟著點。這就是“激發需求”，和開發商僱傭民工排隊買房的場景一樣，同時也可在群裡做下基本的促銷活動，私人優惠券之類的。
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