1987年，國有體制改革，成都市無縫鋼管廠的一名女工顧先秀，為了重新找到生活的起點，在春熙路天橋下襬攤賣起了串串。
這位顧大姐是誰你可能不知道，但這家31年老字號你不可能沒聽過。
如今在成都，如果說有一家串串香，畫風長期排隊爆滿，被吃貨尊為打卡聖地，就是TA了。
出身民間，但勢力早已席捲全國，甚至娛樂圈。
鋼管廠五區小郡肝串串香
從成都到合肥，30年後終於等到你
01
31年的老底子鍋底
還原正宗味道，必須從成都總店統一配送的一次性鍋底說起。你在成都吃到的是什麼樣，這裡就是什麼樣。
紅油鍋底採用純正牛油＋豬骨高湯熬製，精準的配比傳承了老底子的麻、辣、鮮、香、勁、爽，吃完不掛味。
看到砂鍋就知道味道肯定不會差，不僅受熱均勻保溫極佳，而且最大程度保證了牛油的爆發力。
你可以DIY自助調料，也可以選擇幹/油碟。香油去火，辣椒提味，這是行家都懂的道理。
02
串串界的必點王牌
如今小郡肝在串串界大熱，但不是隻要把郡肝切小就叫小郡肝，味道不行那都是七屁八磨。
每一顆切得精細的雞胗，都提前用辣椒麵醃製過。脆度足夠，咬一口甚至整排牙都會被彈到。
在幹碟裡滾上一圈更帶勁，吃這個就得一大把地抓，因為你會發現，少了根本不過癮！
郡把身為鴨子身上最有嚼勁的地方，很多人都把它定位成串串中的脆爽擔當。
煮熟後爽脆不綿，壯實的塊頭讓它在冷櫃裡的消失速度以秒來計算，一口一根真的超過癮！
牛肉是串串火鍋的經典CP，也是脫銷最快的菜品之一，香菜/芹菜/泡椒牛肉都很值得一試。
最大的印象是牛肉比別家厚實，再就是嫩，涮後一點也不顯老，吃起來飽含牛油的香辣醇厚。
五花肉也可以涮，是不是很厲害？每片都是實打實的大塊，10串抵得上一盤肉了~
建議在鍋裡多煮一會，讓油脂融化在湯中。豬皮Q彈，搭配著肥瘦相間的五花肉完全不會膩。
豬小腸打結，用串串穿起來，這種吃法很四川。友情提醒，肥腸涮熟後吸滿了湯汁，為防止滋一臉，晾會再吃比較保險~
以往吃串串，經常涮進鍋裡肉就消失了。而這裡，從串子上擼下來都費勁，用料不夠實在穿串不夠走心，哪會有這種畫風。
03
盤菜各個都是硬貨
鮮鴨血在合肥不算多見，對運輸和保鮮足夠有把握，對成本足夠不care，才敢搬上臺面。
連盤倒進辣鍋裡煮個把分鐘，新鮮貨就是要比路人鴨血更細膩，蘸上香油蒜泥，吃到嘴裡就像果凍一樣爽滑。
牛肉是肉食動物的打卡項目，厚厚一片吃著超爽快。膽大的選佈滿辣椒麵的麻辣牛肉，慫的吃原味就好。
辣椒雖然厚厚一層，但並沒有喧賓奪主，肉香和椒香完美融合，幹碟裡的芝麻和花生碎讓口感更豐富。
除了串串香，平時川渝火鍋的涮菜這裡都有。毛肚、千層肚、鴨腸、黃喉...都是新鮮空運貨。
個人特別喜歡毛肚，上桌前用菜籽油處理過，口感似乎不那麼容易涮老，而且更鮮更脆！
雖然牛羊肉卷不屬於川渝吃法，但這裡還是忍不住安利一下，肉質偏瘦口感不柴，吃著又香又嫩，保守派火鍋控不妨來兩份。
04
妹紙都愛的解辣神器
吃串串，總少不了一碗帶著芝麻清香的冰粉。不得不說，用料這麼豐富，感覺像在吃鮮芋仙...
冒著熱氣的香甜餈粑撒上豆麵，淋上紅糖汁。對於合肥人來說，紅糖餈粑早已成為擼串標配。
小酥肉炸得金黃酥脆，香濃的花椒味在細嚼後才散發出來，可以當零食吃，也可以放火鍋裡煮。
老闆精心調製的果汁每一款都好看又好喝，瞬間滿血復活繼續擼！
05
夜貓黨新據點
身為31年老字號，店內環境很容易勾起幾代人的回憶，所見之處打理得整潔亮堂，非常溫馨。
串串6毛/籤，盤菜的涮燙時間標得清楚，對於我們這些外地食客來說，簡直傻瓜教學。
悄咪咪試營沒多久，不少串串控已經把這裡當成了新據點，營業到凌晨3點的操作更是不能忍！
粉絲福利
6月27號
全場菜品3.8折
6月28-29號
全場菜品5.8折
6月30-7月2號
全場菜品7.8折
不是每個鋼管廠都血統正宗
請認準正版
正宗鋼管廠五區的logo如上圖，鍊鋼工人勺死了，還知道搞個墨鏡戴戴
鋼管廠五區小郡肝串串香
座標：繽購1F（寧國路九華山路西100米
停車：繽購地庫免費，九華山路邊收費
路盲請留意以下2條線任選
寧國路九華山路西北交口秋金門前進入
寧國路九華山路西100米MIU旁進入（見上圖
人均：80
電話：65873991
營業時間：10:00-14:00，16:00-03:00
有夜宵哦親
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