芹菜，相信大家都不陌生吧。古代认为芹菜性凉，味甘，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。 现代科学分析发现芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清肝明目和降压的功效。这些都是大家所知道的，但是今天檀瑭要和大家讲讲关于芹菜的相克食材，请大家务必在生活中多多注意。
不配黄瓜
芹菜中含有维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，会分解芹菜的维生素C，不利于人体充分的吸收维生素C，导致营养价值流失。所以这两种蔬菜不宜同食。
不配甲鱼
如果芹菜与甲鱼一起食用，会造成人体中毒，所以在生活中一定要注意。如果不幸中毒，可以服用橄榄汁以解毒。
不配鸡肉
芹菜与鸡肉同食，会在体内发生不良反应，会使人伤元气。这个大家在生活中要特别留心，因为有很多人都是喜欢用芹菜炒鸡肉，看到之后就尽量不要吃。还有芹菜和菊花也不能同食，也是会使人伤元气。
不配兔肉
芹菜与兔肉同食的话会引起脱发，相信对于美丽的女士来说，头发的重要性是不言而喻的。
不配"海鲜"
芹菜富含维生素B1，而以下的这些"海鲜"体内皆含维生素B1分解酶，包括蚬、蛤、毛蚶、蟹等，若是同食会破坏其中的维生素B1，当然最重要的是会引起腹泻，相信每个人都对腹泻的可怕有自己的见解吧。
所谓的食物相克，除了会引起中毒比较严重之外，其余的就是破坏对食材营养价值的吸收，所以能避免的就避免。下面檀瑭教给大家一道关于芹菜的美食，具有补脾胃,滋补健身，清热利尿,有降压、降胆固醇的作用。
芹菜炒牛肉
原材料：西芹一棵、牛里脊肉200g；
牛里脊肉切片，再切成丝，用鸡粉、胡椒粉、生粉腌制，表面淋上油；
西芹洗净去掉老筋，用斜刀切成菱形，长一点的比较好夹；大蒜切成蒜蓉；
锅中烧水，待水开了之后，加入少量盐和油，下入西芹去焯水45秒；
热锅凉油，油稍微多些，下入腌制的牛肉进去滑炒；
变色后下入蒜末和西芹一起翻炒，调入少量盐和鸡粉加一点点的酱油快速翻炒均匀出锅；
一道美味的芹菜炒牛肉就出锅了。
这里檀瑭说一下，最好是把西芹页也进去翻炒，因为西芹页的营养物质远远不是根茎所能比的上的，所以不要浪费了西芹营养价值最高的西芹页了！
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