立冬已经来到了，气温的变化很是明显，最明显能感受到气温变化的是来来往往的上班族穿短袖的人明显的少了，大多数人都给自己添上了一件衣服，以防逐渐寒冷的天气。这是属于外面的御寒，但是我们更需要由内而外的给自己保暖。今天给大家讲的山药就有这种神奇的作用，下面檀瑭讲讲山药富含的营养物质对人体都有哪些作用？
古书《本草纲目》认为山药能"益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮"。这大体上说明了山药对于人体的作用。现代科学数据表明山药含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、薯蓣皂苷、B族维生素、维生素C、维生素E，其中碳水化合物以淀粉为主。
健脾胃助消化
山药含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶，能够促进消化。当人体胃胀的时候，吃点山药就能缓解这种状况了，这是山药具有改善脾胃消化吸收功能，是补脾胃的药食两用佳品。
抗衰老健机体
山药通过增加人体的T淋巴细胞和其富含的维生素C来增强人体的免疫功能，同时延缓人体衰老。山药含有多种对人体有滋补作用的物质，能够强健机体，滋肾益精，是食补的佳品。
预防心血管病
山药仅含少量的脂肪，而且含有一种防止脂肪沉积的物质-黏蛋白，能够防止动脉发生硬化。其含有的皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，所以多吃山药对于高血压和高血脂有十分明显的改善作用。皂苷还能补肺气，养肺阴。
提高大脑记忆力
山药所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，山药还含有丰富的胆碱盒卵磷脂，有助于提高人的记忆力。所以想要小孩子提高大脑注意力，不妨给孩子加一道营养的菜肴。
山药炒木耳
原材料：山药两根、木耳一小把
把山药洗净削皮，切成薄片，放在水中，预防山药氧化；
黑木耳泡发，洗净、用手撕成小朵；大蒜切片；
热锅凉油，爆香蒜片，加入山药进去翻炒；为防止粘锅可视具体情况加少许水；
山药熟了可加入木耳进去翻炒，加半勺盐和一勺鸡粉快速的翻炒均匀；
待山药完全熟了可以出锅。
山药和木耳的配合能够很好的补充人体的营养，小孩记忆力差些的可以经常做这道菜，既可以补血，又能够增强人的记忆力。 下面檀瑭大抗衰讲讲关于山药的一些注意事项；
注意事项
山药不要与黄瓜、南瓜同食，因为这两种瓜类所含的维生素C分解酶能够破坏山药含有的维生素C，不利于人体对于营养的吸收；
山药不要与猪肝同食，因为山药富含维生素C，而猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
檀瑭 终身抗衰服务提供商 终身健体计划推行者！
喜欢的朋友可以关注檀瑭，点击右上角的关注即可。
觉得有用的可以点赞、收藏和转发让更多的人看到！
閱讀更多 檀瑭生活小竅門 的文章
