窩窩頭，俗稱窩頭，是早期北方窮苦人民的主食。著名的散文大家，也是有名的“大吃貨”梁實秋曾寫文章道：罵人人長相寒酸會罵“這人長了個窩頭腦袋”，“奔兒頭窩窩眼兒”；跟人討要錢財會說“賞幾個窩頭錢”；農民富裕之後形容美好的生活也會說“告別窩窩頭，天天吃饅頭”。總而言之，窩頭就是貧窮的象徵。
窩頭
窩頭的已知歷史約為三百年，明朝就有，自古以來主要為北方窮苦人民的主食。傳統窩頭以天然綠色的五穀雜糧為主要原料，把玉米、紅薯等五穀雜糧磨成麵粉，加水團成寶塔狀，在下面掏一個洞，就是“窩窩眼兒”，然後上鍋蒸熟，所以是正兒八經的“粗糧”。正因為它的“粗”，其膳食纖維含量也特別高，長期食用可促進腸胃蠕動，加速排洩，對便秘等腸道頑疾有一定的防治作用。
粗糧窩頭
傳統的窩頭並不美味，製作材料粗劣，味道並不好。和饅頭相比，儼然是一個糙漢子，一個細姑娘。今天的人能吃的上饅頭，就絕不會吃窩頭，這是可以理解的，也是生活條件改善後必然的變化。隨著人們的生活水平提高，有各色各樣的美食供大家選擇，製作簡單、口味粗糙的窩頭也慢慢退出了人們的餐桌。近年來，人們開始提倡“去精取粗”的飲食觀念，各地茹素、憶苦飯等主題餐館一時興起，在中大型城市蔚然成風。窩頭在沉寂了幾十年之後重新回到了人們的餐桌。
粗茶淡飯加窩頭
吃慣了粗茶淡飯，偶爾吃一次細糧肯定驚豔。吃膩了細糧，嘗一下窩頭也覺得新鮮，正所謂“雞鴨魚肉拿下去，窩頭野菜端上來”！美食材料的豐富，也賦予了窩頭新的生命和口味，人們依照自己的味覺喜好，創新出了各色各樣的窩頭種類。地道點的依然是玉米麵窩頭、紅薯窩頭，出新的有奶香窩頭、香糯窩頭等，還有備受城裡人追捧的榆錢窩頭、野菜窩頭等。
端上餐桌的窩頭
今天的窩頭製作精細，吃起來細嫩可口易消化，和傳統的粗劣棒子麵窩頭形成了鮮明的對比，已經成為一種綠色、營養、健康的美食。想吃傳統窩頭，就需要正宗粗糧，然而現在想買到地道的粗糧麵粉可不太容易。尤其是南方面食口感多為鬆軟，北方多粗硬，南北方的窩頭完全是兩種口感。這年代，想吃大魚大肉容易，想吃個稱心合胃口的窩窩頭可是不容易啊！
最後，給大家提個問題，窩頭上為什麼有眼兒？知道答案的評論下方留言，正確答案過幾天公佈！
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