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火龙果分为两种，一种的白肉火龙果、一种是红肉火龙果。对于红火龙果，颜色非常鲜艳漂亮，口感也非常不错，很多人都喜欢吃，而且适量的吃红火龙果，还对我们的身体健康有好处，因此深受大家喜欢。那么红火龙果具有哪些营养价值，又有哪些禁忌呢？

一、红火龙果的营养价值

红火龙果含有的营养成分非常丰富，营养价值很多，主要包含有以下一些营养成分：

1、含有丰富的碳水化合物

碳水化合物是我们人体所需的营养物质，它有帮助于人体储存与提供热能，这是人体大脑工作所需的能源，还具有调节体内的脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒、提高肠道功能的作用。

2、含有丰富的维生素C

红火龙果富含维生素C，而维生素C能够保护我们的牙齿健康，此外还具有预防动脉粥样硬化、防癌、解毒、提高免疫力、保护肝脏等作用。

3、含有丰富的蛋白质

红火龙果富含很多植物没有的植物性蛋白质，而蛋白质是维护免疫系统的重要营养物质，是组成白血球与抗体的重要成分之一，从而提高身体免疫力。

4、含有丰富的花青素

花青素是一种抗氧化剂，它的抗氧化效果非常的明显，它能有效抑制细胞老化，抵抗自由基，从而具有延缓衰老的作用。花青素还具有预防动脉硬化，维护心脑血管健康的作用，防止心脏病与脑中风。另外，花青素还可以增强对人体脑细胞变异的预防，从而有效防止患上老人痴呆症。

除了上面的一些营养，红火龙果还有很多的营养成分，使它具有减肥、促消化、保护肠胃、降低胆固醇、预防大肠癌等作用。

二、红火龙果的禁忌

红火龙果虽然安全营养多，男女老少都适合吃，营养价值也非常大。但它还是有一些禁忌的，就是以下几类人不适合吃红火龙果：

1、糖尿病患者

虽然红火龙果的糖分主要由葡萄糖为主，蔗糖与果糖含量非常少，所以吃起来没有那么的甜，但是它的含糖量也是非常高的，因此不适合糖尿病患者吃。不过对于一些刚刚运动完的人是比较适合吃的。

2、女性体质虚冷者

主要是由于红火龙果是寒凉性的，如果是体质虚冷的女性吃，她们怕冷的情况就会加重，手脚就会更加冰凉，使得末稍血液循环不畅，造成在夏天的时候也会手足麻痹，到了冬天，症状就会更重。此外，经期的时候也不能吃。

3、腹泻者

红火龙果的籽是非常小的，我们都会同果肉一起吃下去。但是腹泻的人，吃的太多带籽水果，拉肚子的症状就会加剧。

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火龙果是一种很常见的水果，一般分为白色火龙果和红色火龙果，红色火龙果的价格要比白色的火龙果更贵，为什么贵，贵在哪里，红色火龙果有什么特别之处吗？

红色火龙果的果肉之所以呈现红色，这是因为它里面含有丰富的甜菜红素，这是一种抗氧化物质，跟花青素有些异曲同工之妙。它可以抗氧化，保护心脏和皮肤，降低炎性反应，还可以保护血管。

火龙果里面含有丰富的维生素和膳食纤维，对于缺乏维生素和便秘的人群来说，吃点火龙果可以帮助补充维生素和缓解便秘。红色火龙果里面的蛋白质要比白色火龙果更高，而且在火龙果里面，丰富的钾元素和多种糖类，也是对人体非常有益的东西。不过，红色火龙果吃着虽然美味，容易把手和舌头染红，如果你吃的多，便便也可能会变成红色，不要吓到哦！

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火龙果又名红龙果、仙人果、情人果等，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，果实呈橄榄状。提到火龙果我们首先想到的是白色的果肉点缀黑芝麻似的籽，但是市面上还有比白色火龙果价钱更高的红色果肉的火龙果。

火龙果果实中蛋白质含量较高，据测定，果肉中蛋白质含量11.20g/100g，其中红肉火龙果高达13.00g/100g，在热带、亚热带水果中含量较高，分别是荔枝的1.5被倍，菠萝的2-3倍。还含有植物少有的植物性白蛋白，能够将人体细胞代谢产生的酸性物质排出体外，与重金属离子结合，排出体外，起解毒作用，同时白蛋白对胃壁也有一定的保护作用。

火龙果中含有丰富的矿物质和维生素。其中矿物质钾含量最高，为1738.00mg/kg，维生素B2的含量高达60mg/100g，是苹果、桃的20-30倍。

火龙果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多种糖类物质，白肉火龙果的低聚糖含量（86.2±0.93）g/kg，而红肉火龙果中的含量略高于白肉火龙果，含量（89.6±0.76）g/kg。低聚糖具有清除肠道垃圾、提高机体免疫力、预防癌症的发生，降低胰岛素血症和减少能量摄入等方面的功能。

火龙果的脂肪酸主要集中在火龙果籽中。白心火龙果其籽油中不饱和脂肪酸的含量更高，红心火龙果籽的油脂含量要低于白心火龙果籽。红心火龙果籽油中的生育酚含量高于白心火龙果籽油，故而红心火龙果籽油的抗氧化能力可能更强。

火龙果还含有黄酮类、植物甾醇类化合物，植物多糖、色素等植物化学物质，其中红肉火龙果从果皮到果肉呈玫瑰红色至紫红色，色素含量较高。但对色素生物活性方面的研究报道较少。

红心火龙果与白心火龙果的营养价值略有不同，但目前没有一个科学研究证明红心火龙果营养价值高于白心火龙果。之所以价钱略有差异源于红心火龙果产量比白心火龙果少，物以稀为贵，口感略甜。至于营养价值的顾虑，我们可以吃多种水果也就弥补了其中的营养差别。

王壮、王立娟、蔡永强、周俊良、马玉华 火龙果营养成分及功能性物质研究进展 贵州省果树科学研究所

江鑫、曹君、白新鹏、李川、曹忠艳、冯铮 红心火龙果籽的营养成分分析海南大学食品学院生物活性物质与功能食品开发重点实验室

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火龙果如今也变成了网红水果，随着大众对于火龙果的认识，这些年更多的人喜欢上了火龙果。而红心火龙果则因为颜色靓丽而比白心火龙果更受欢迎，红心火龙果为何如此受到厚爱？

甜菜红素

红心火龙果的果肉颜色特别好看，很多人以为这是花青素的缘故。其实红心火龙果的果肉中国含有的色素是来自于甜菜红素。甜菜红素是一种好抗氧化物质，目前已经证明它具有抗氧化、降低炎症反应、抗高血压、降低血脂、抗动脉硬化、预防肿瘤、减缓肌肉疲劳等方面的作用。

膳食纤维

红心火龙果中含有较多的膳食纤维，这些膳食纤维的功效可是不少呢。吃完红心火龙果最为明显的功效莫过于其促进排便的作用，很多人反映吃完火龙果以后第二天大便变的非常顺畅。其实不仅仅如此，红心火龙果中含有的膳食纤维还能增加饱腹感而让您减少其他食物的进食量，从而达到控制体重和减肥的效果。

也正是因为红心火龙果中含有较多的膳食纤维，如果您本身存在胃肠道问题，这个时候就不建议您多吃火龙果，避免摄入较多的膳食纤维而加重病情。

如果您在吃红心火龙果之后发现自己的大便和小便变成了红色，不要担心，这不是身体出现问题也不是食物中毒引起的。而是因为红心火龙果中含有的甜菜红素较多同时也不易被身体分解和代谢，结果就随着大便和小便排泄出来。

如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论

我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

王桂真营养师

火龙果又名红龙果、仙人果、情人果等，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，果实呈橄榄状。提到火龙果我们常买的是白色的果肉点缀黑芝麻似的籽，但在一些进口的高端的水果店还有红色火龙果的存在，二者价格相差甚远，那营养价值有什么不同？

火龙果果实中蛋白质含量较高，根据《中国食物成分表2012版》查询得知，白色火龙果果肉中蛋白质含量11.20g/100g，其中红肉火龙果高达13.00g/100g，在热带、亚热带水果中含量较高，火龙果中含有丰富的矿物质和维生素。其中矿物质钾含量最高，为1738.00mg/kg，维生素B2的含量高达60mg/100g，火龙果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多种糖类物质，红肉火龙果中的含量略高于白肉火龙果，低聚糖具有清除肠道垃圾、提高机体免疫力、预防癌症的发生，降低胰岛素血症和减少能量摄入等方面发挥着积极的作用，火龙果还含有黄酮类、植物甾醇类化合物，植物多糖、色素等植物化学物质，以及含有丰富的膳食纤维，对于肠道调节，预防和改善便秘起到良好的作用，火龙果紫色的外皮含有黄酮类物质花青素。

花青素具有很强的抗氧化作用，可以消灭自由基、对抗衰老，提高免疫，减轻炎症，预防慢性疾病。也正是因为花青素的存在，吃火龙果的时候尽量不要丢掉内层的粉红色果肉，可榨汁食用。

所以说，总的看来，白心火龙果的和红心火龙果的差别不大，自己爱吃哪种吃哪种，没必要花更多的价钱去吃红心的，完全可以食用其他的水果来丰富品种，另外火龙果虽然甜度不高，但并不代表可以糖尿病人可以肆无忌惮的吃，注意食用量的控制。

参考文献：1.火龙果的营养成分分析 蔡永强; 向青云; 陈家龙; 彭玉基; 王彬 经济林研究 2008-12-15

2. 红心火龙果籽的营养成分分析 江鑫;曹君;白新鹏;李川;曹忠艳天然产物研究与开发

3. 火龙果皮原花青素提取纯化及定性分析 杨志娟; 曾真; 吴晓萍 食品科学 2014-11-18 16:27

沈夏冰营养师

火龙果分为红肉和白肉两种亚种，红肉火龙果又称红龙果。红龙果红皮红肉，富含各种营养素，而且还是天生的色素供体，我们可以在需要为食物增添色彩时用它着色，比如水果酸奶杯，用红龙果泥混合酸奶后就可以和原来的纯白酸奶形成分层效果，增强食物的视觉效果哦！

嘻嘻，跑题了，回到正题上来吧！

红火龙果的营养，两个字：“出色”！

红龙果是一种能量较低（50kcal/100g，百香果97kcal/100g）的水果，但是不能因为能量较低就小瞧它哦，它体内可是含有丰富多彩的优质营养元素呀！比如说，一般植物很少含有植物性白蛋白，可是我们傲娇的红龙果，就那么非比寻常，它体内就有植物性白蛋白，另外它还含有水溶性膳食纤维、丰富的维生素（Vc5.22g/100g）、钙（6.3-6.8mg/100g）、铁（0.55-0.65mg/100g）等。

美白养颜，和便秘说再见！

红龙果中含有丰富的维生素C和低聚糖（89.6+-0.76g/kg8）。维生素C是一种抗氧化剂，能有效地帮爱美的美眉们保持肌肤的美白，防止黑色素沉淀。而低聚糖则是一种可以帮助合成益生元，进一步地促进像乳酸菌这样的益生菌的的生长繁殖，达到调节人体肠道菌群和减轻便秘的目的。另外和果肉相连的红果皮中含有大量果胶，可以把那部分的果皮剥下来，做沙拉，果胶可也是促进调节肠道微生物菌群的神器！所以在阳光辐射危害严重的夏季，适当吃点红龙果，对女人来说是一种享受！

果皮竟然也能吃，植物白蛋白、甜菜花青素~~

红龙果含有植物性白蛋白，当今社会，到处污染严重，特别是水质污染严重，导致我们体内重金属离子残留问题越来越严重，而植物性白蛋白就有这样一个强大的功能，就是在人体内与自动与重金属离子结合，然后随人体排泄系统排出体外，另外还能在胃壁上形成一层有效的保护膜，对胃起到一定的保护作用。除此之外，红龙果的果皮中含有一种叫甜菜花青素的神秘营养成分。这位神秘嘉宾是一个比维生素C还强大的抗氧化能者，他能有效地延缓人体机能衰老，预防脑细胞变性，也就是我们说的能预防老年痴呆。

贴心叮嘱一下：火龙果含糖量不低，糖尿病人和想要通过控制糖量摄入来减重的人群需要注意控制摄入量啰！

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

营养百事通

红心火龙果不仅色泽艳丽，口感淳甜，作为平价水果中营养成分丰富的战斗机，受到大家深深的喜爱。首先，红心火龙果性甘平，含有大量的维生素、膳食纤维、蛋白质和胡萝卜素，常吃红心火龙果，可以对保护身体健康起到一定的作用。

火龙果中还含有大量的花青素，这种物质是针对人体细胞衰老的抗氧化剂，能够有效的抑制细胞衰老的速度，维持皮肤色泽和身体状态，还可以预防血管硬化，从而保护人体的心血管健康。年轻人吃可以保持住健康年轻的身体，老年人常吃还可以降低痴呆症发生的几率。

红心火龙果中还含有一般的果蔬中没有的植物性白蛋白，这种物质可以自动的和人体中的重金属份子结合，然后通过正常代谢和排泄把这种有害的物质从人体中清除出去，起到解毒的作用。

红心火龙果不但能提供我们日常所需的大部分营养，还能帮助我们保持健康，适当食用益处多多。但同时，火龙果也不可以和牛奶同时食用，患有糖尿病和经期异常，体质虚冷的女性不建议多吃，不然会加剧病症的。

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在所有的水果里面，火龙果是最利于女性瘦身的水果之一，这取决于火龙果的自身的营养功效~

关于火龙果瘦身以及如何食用，有以下几点心得体会和大家分享：

1，火龙果集水果和蔬菜的优点为一身，营养价值高，富含维生素C，有很好的美白肌肤的效果，含糖量较少，热量低，适合瘦身减肥（低卡高营养属性），尤其女性瘦 2，搭配牛奶或者酸奶后的营养融合

---与牛奶或者酸奶搭配成奶昔时，火龙果中膳食纤维能增加饱腹感，又能包裹肠胃中的食物，减少人体对脂肪的吸收，而牛奶或者酸奶和火龙果都有润肠的作用，有利排宿便，此外，牛奶和酸奶均含有丰富的钙和蛋白质，可以预防减肥期间营养不足。

3，人体的吸收度

---夏日，我们的胃口低迷，适当的调饮，给身体放松舒缓一下，火龙果奶昔味道好，以饮品的方式作为代餐比正餐更易消化和吸收

用料：

红心火龙果一颗

纯牛奶50ml做法：

红龙果洗净后用手撕开外皮

果肉切成片后再切成条

放入料理机的容器中

接着倒入纯牛奶

中速达成奶昔状即可

放冰箱冷藏食用更佳

海燕厨房笔记：

1，红心火龙果比白心的红龙果更好，红心火龙果中富含花青素

2，牛奶也可以换成酸奶，看自己的喜欢和口感

3，此奶昔建议现做现吃，不要过夜

****

营养解析：

火龙果富含丰富的膳食纤维、白蛋白、维生素B族、维生素C，有很好的美白肌肤的效果~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~

海燕的厨房

初秋走近，正是吃火龙果的季节。

火龙果又叫红龙果、玉龙果、黄龙果，多味甜、口感美味，并且营养价值高，是一种很受人们的喜爱的热带水果。

虽然火龙果营养价值高，但是有一些人不太建议食用，你了解么？快往下看看吧！

一、火龙果的功效与作用

1.促进消化

火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

2.抗氧化

火龙果中含有丰富的花青素，这种营养物质在其他食物中是非常少见，它是一种效用明显的抗氧化剂，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用，对于女性而言还具有延缓衰老的功效。

3.燥热咳嗽

火龙果对燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核等病症都具有非常有效的治疗以及预防作用。

4.减肥养颜

火龙果是一种低热量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。同时火龙果中含有的消除氧自由基、维生素C，具有美肤养颜的功效。

5.保护胃黏膜

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的植物白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。

二、火龙果食用禁忌

火龙果的好处有很多，但食用时需要注意以下事项：

1.火龙果不宜于牛奶同食，以免影响消化。

2.火龙果所含糖分以葡萄糖为主，容易吸收，食用过多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。

3.火龙果略偏凉，所以女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食。

4.来大姨妈的时候别吃女性月经期间不宜食用火龙果，以免行经不畅。

5.孕妇吃要慎重火龙果中富含植物性白蛋白，过敏体质的孕妇要慎食。

三、挑选火龙果的三个原则

越重越好：

火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。

越红越好：

表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。

越胖越好：

不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。

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正宗红心火龙果的营养很丰富

红心火龙果的营养成分

1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

5、火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。

6、火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

7、火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。

①挑选火龙果

个大，饱满，中间浑圆并凸起,果皮外象鳞一样的片片外翻为上品，而且要挑捏起来有一点点软的(不要太软，否则切开会暴汁)，这样的火龙果会好吃，比较甜。同时，尽量挑选果蒂完整的，这样保存的时间会更长些。

巧吃火龙果

用刀把火龙果切成两半，然后用小刀在火龙果的中间横竖划开（注意别把底部和果皮划破），用手握住火龙果的两端，其余手指从底部慢慢用力往上顶，像挤豆腐一样把火龙果的果肉挤出来，这样就可以吃得漂亮，不沾手啦！

關鍵字: 科普 火龙果 水果