在日本吃飯會不會出現宰客現象？

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基本上不會，因為日本人在明治維新時期自西方學來的“契約精神”，早已在日本人的心中生根發芽開枝散葉，到了今天，這種契約精神也早已演變成為了“信譽”的代名詞而被日本人在幾乎所有方面堅守著。而且，日本人這種信譽至上的理念甚至已經超越了西方，成為了日本造的代名詞。而一旦違反了這種契約精神，也就是喪失了信譽，那在日本的下場絕不是一般的慘，如果是經商開店做公司，那麼，正常情況下基本上就是隻有走向倒閉一途了。

那麼，具體到日本的飯店，有沒有宰客這種現象發生呢？事實上也是有的，不過所謂的宰客店只是“小宰”一下，一般情況下不被客人發覺，或者說即使發覺了，以日本人的“噶慢”（忍耐）特性，也很少有人出面指責而已。 那麼，日本飯店所謂的“小宰”又是咋回事兒呢？原來隨著人工、蔬菜、魚、肉等原材料價格的上漲，飲食店、居酒屋的競爭越來越激烈、殘酷，而讓一些本來經營效益就一般般的飲食店老闆直喊坑爹的是，他們只能眼睜睜的看著人工費原材料價格上漲，卻怕失去客人而不敢給料理漲價。於是，絞盡腦汁之下，他們就採取了給菜餚減量的辦法，比如，炸雞塊原本5塊的減為4塊，壽司上面的蓋頭魚片等減下一小圈，下面的米飯再減去那麼10粒8粒，看是減的很小很少，但積少成多，慢慢就又拉回了利潤。 這種“小宰”，看網上評論，實際就是飯店經營者抓住了顧客的心理而採取的辦法，因為正如前面所說的那樣，只是減一點點量，一般的日本顧客都不會說什麼的，甚至好心人還會想：現在什麼都漲價，飯店也不容易呀。典型的理解萬歲了。

看這些採取“小宰”宰客人的店家，卻發現了一個共同的特點，那就是基本這些店都是在繁華的如新宿、涉谷等鬧市的車站附近，就明白了老闆實在是“高”，原來他們這樣做，不僅賺到了擁有隻求下班喝一杯而不願多事心理的日本工薪階層的錢，而且還賺到了在這附近觀光的外國遊客的錢。怎麼說呢？一般在外國人的心理，對日本料理都有一個先入為主的觀念，那就是日本料理就是量少的，至於少多少，卻由於自己過客的身份而不可能知道的，所以，在他們眼裡，這就是日料，根本沒有被宰的感覺。這就是“小宰”客人的日本飯店的生財之道。

所以說，即使在日本，也不全是風景這邊獨好，同樣存在著各種不盡如人意處，只不過，相比於我們的宰你沒商量，日本飯店還只是在良心允許的範圍內戰戰兢兢的搞點小動作而已，還沒太壞。

萬景路看日本

在日本生活七八年的我來說說我所見所聞吧。

在日本吃飯會不會出現宰客現象？

我想應該是不會有的。大多數日本餐館都是明碼標價，同種東西的價格，雖然每個店可能會不一樣，但是相差不大，頂多就幾百日幣的差別而已。有些餐館還會在店門口放上與食物一樣的模型，寫上價格。有的也會在門口放上菜單。進去之前可以看菜單。也可以看那些跟做出來菜品一樣的模型菜品，看它們價格。如果你覺得價格貴。沒有你想吃的菜。可以不用進去的。避免了進入飯店之後，才發現沒有想吃的菜，想出去又不好意思出去的尷尬。

日本的餐飲消費。在我看來比起國內要算合理。普通的上班族，一個月工資平均是25萬日幣左右。日本這邊餐飲店到吃飯時間都很擁擠，一般是需要排隊的。為什麼這樣說呢？因為在外消費真的不貴。早點在便利店裡面買飯糰，咖啡解決。便利店裡面東西也是明碼標價。大多數餐飲業都是早上11點開始營業，去大眾食堂：日高屋，松屋，吉野家或者街道旁隨處可見的拉麵店。一頓飯的花銷大概在500日元到1000日元之間。這個消費價格差不多跟東京都時給扯平（東京都時給平均1000日幣）。

在這個幾乎人人都可以自由出去外食的狀況下。餐飲行業之間的競爭也非常激烈。很多店鋪都會給顧客發優惠券，或者積分捲來吸引回頭客。記得學生時代打工的一家連鎖拉麵店。有一次做拉麵活動。平時一碗600日幣的拉麵。做半額活動，居然吸引了非常多的日本人排隊，從店門口排到了另外一個街道上。現在再加上消費稅上漲到百分之八，明年飲食行業可能會上漲到百分之十。一旦消費稅上漲，店家都會在門口貼一個告示，說明因為消費稅上漲，價格可能變貴的通知。就怕因為價格太貴客戶群會減少，跟談不上宰客了。

還有一個很重要的原因，其實是因為日本人手頭零花錢不寬裕，對10日幣，50日幣的價格變動也會斤斤計較。所以有很多店要不是因為消費稅上漲，價格還會保持好幾年不變的。

所以日本店鋪宰客應該少之又少。

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抱歉，這個問題說多了，會被人罵。

但說真的，去過日本旅遊2次，日本針對外國人的宰客現象真的沒有。日本不像東南亞國家，有種很明顯現象：就是同樣的東西，對國人和國外人是兩個價格，宰國外人很嚴重。

在日本吃飯比較貴，吃一個普通的午飯套餐大概要1500日元以上（摺合人民幣100元左右），晚上去餐廳如果點個餐，大概人均都要300元人民幣以上。在食材上，魚是最常見的，熱燉的食物很少，烤雞烤肉也是常見，蔬菜是泡菜、伴涼菜為主。

但是日本的菜單都是明碼標價，海鮮會把重量、大小、烹飪方法都做標明，而且服務人員不會給你推銷貴的和大的，如果你點多了，他還會建議你少點些，吃不完的。

除了明碼標價外。日本餐廳的食物，可以說是絕對的新鮮，這一點是相當難得的，日本廚師對待每一個菜，把它當做自己的作品，講究完美，而不是單純為了賣出去賺錢。

在日本，如果你吃到不乾淨的食物了，或者吃飯時被騙了，幾乎是不可能的。或者你在餐廳吃飯丟了錢包，或者什麼東西被偷了，更是少了。在日本被騙，被偷，都是極少的事情。

我覺得這一切都來自於，日本人從小開始培養的匠人精神，日本是終身僱傭制。企業是一生僱傭職工，所以就培養了職工對待工作絕對的忠誠、嚴謹、服從和細緻。從小的方面說，日本人做事有一種匠人精神。

在日本，諸如60年專注做壽司，50年專注蒸米飯之類的事例，都存在於日本很多家餐飲小食店。

日本人講究“一生只做一件事”，所以對於很多廚師來說，做飯就是他一輩子的事情，他要的越做越好，越做越完美，而不是今天開了飯館賺點快錢，大不了倒閉了，明天再去跑滴滴。

小川叔

去過日本三次，對日本的餐飲有些印象，第一次去是1999年，那時感到日本的餐飲很貴，而且量很少。那一次去時孩子還小，同一些朋友一起吃3000日元一份的日式套餐。小碟、小碗、小籠一個個的端上來，一個個吃完，但孩子等不及了，問“爸爸，怎麼還不上菜啊？”她把這些日式料理當成國內餐飲的圍碟了，而都結束了也沒有上大餐，她是一臉的失望……

那一次還去了一家中華料理店，很奇怪只有幾個菜，其中一盤麻婆豆腐要700日元（當年日元比例達到了1000日元兌70人民幣），合50元人民幣。

後來去日本不同了，日元貶值而中國人的收入增長了，但日本的物價20年來變化並不大，這樣看來，雖然在餐飲上依然高過中國，但不是覺得特別的貴了。而且日本都是明碼實價，也就不會有宰人現象了。

其實日本人在吃的上是很節省的，很少有大吃大喝現象，在算帳上也是很斤斤計較的，我認識一位叫川崎的朋友，車裡有好多餐館的打折卡或優惠卷，每次去吃飯總能翻出來，算帳時很仔細，對自己的節省也沾沾自喜。

另外日本人在服務上是一視同仁的，不管你是外國人還是本國人，是穿著華麗還是隻穿工裝，都不會有高低貴賤之分。

日本人還有一個習慣就是不打包，不打包的原因是沒有剩菜剩飯，都會吃的乾乾淨淨，然後會把盤子疊在一起，把桌子簡單收拾一下，以減少服務人員的勞動，彼此都懂得尊重。
總之，日本可能餐飲要貴一些，但宰客現象很少。

書影

我去過多次日本，也有不少日本朋友，日本鬼子的殘暴和當代的日本人不一樣的，當代日本人守約、守時、守規，對事物、食品安全、質量，精益求精，一絲不苟。如果開飯店的，發生一次食品中毒，這個人終身不得從事這行了。被欺詐，買到假貨了，那你基本上中彩票了。去日本旅遊被騙的很慘的事情很多，但日本主流媒體反覆報道的中國人如何騙來日本旅遊的同胞的事情也不都是假的，跑到日本吃自助餐，不要錢被趕出來，我們沒在現場，不好說什麼，但一個跪著服務的行業，你要做的多麼下賤才可能被趕出來？仇恨日本鬼子這是國仇家恨！現代日本人身上的優點、美德，不認真研究學習，我們發展多少年都是沒有前途的，吃飽飯了，有點錢了，自身提高，迫在眉睫。

樂山樂水-山水間動靜中

在日本，完全沒有宰客現象也是不太可能。本人去過日本，日本物價本來就比較昂貴，基本就是看看而已，但標價一旦出來就很少變動，所有一般不會坑價格。

日本人甚至為了避免金錢上的糾紛，在拿錢和找錢時都非常小心，他們收銀前有個小盆子，專門放錢的。如果你付少了，他動都不動，直接和你說，就是避免這類問題。

當然假貨基本可以杜絕，食品也是有規定保質期的。記得渡邊純一寫過本鈍感力，就是他們一起到賓館吃海鮮，可能是海鮮不是特別新鮮，有幾個人拉肚子。賓館經理嚇得半死，又是道歉，又是免單，生怕投訴，因為投訴直接封店的。可想而知管理之嚴。

當然如果遇到宰客行為可以報警，如果情節嚴重，警方可以責令店家停業。從2000年起，日本很多地區陸續制定《宰客防治條例》。“條例”規定飲食店以及色情行業具有“價格標示義務”，“禁止進行不正當勸誘行為”以及“禁止進行不正當的索取費用行為”等。此外，日本還有《消費者保護法》、《消費者契約法》等。

《消費者契約法》規定，消費者被迫或者因被騙而締結不當高額商品購買契約的話，可以在規定時間內要求解約。在日本，消費類法律相對健全，宰客事件相對很少。

原來還有這事

不得不說，關於這個問題，就我個人的經歷而言，有一個特別讓人難過和不願意承認的現實。

我去日本時，在好幾個城市，尤其是華人比較多的大阪和京都等地，每每問當地的華人朋友和日本朋友，請他們幫推薦一些當地的特色餐館時，他們比較一致的意見是，只要人氣比較旺的，只要是日本人開的，基本都不會讓人失望的，就根據自己的口味喜好挑選就好了。但如果是華人開的餐館，還是慎重點，特別是打著一些號稱是當地招牌美食的價格比較高昂的餐廳。

就我的瞭解，我這些朋友有意黑當地華人的可能性很小。其實，看看遍佈日本街頭的“本店貨品全部日本造”的店家宣傳，就知道日本製造和日本商家的傲嬌以及這種傲嬌背後他們比較穩固的信譽基礎了。

另一方面，可能正是因為聽從了我的朋友的建議，我在日本吃飯時沒有遇到過一次宰客現象，反倒是哪怕是在熱門景點區域吃飯購物，物價、服務質量也和其他區域幾無區別讓人印象深刻。還有一個讓我非常意外的事情是，曾因為一次坐公交坐反了方向，下車時被司機拉住好長時間，結果只是為了要把車費退給我。

如今，中國提出要實施高質量發展，中國的旅遊業也確實需要從粗放式的發展轉向高質量、精細化的發展。隨著交通和出入境手續的便利化，未來中國旅遊市場的競爭，一定是全球性的競爭，而不是隻是將視野放在國內的“矮子裡面拔將軍”的競爭。品質和信譽會越來越成為衡量競爭力強弱的重要指標。

這些年我在國內一些熱門景點也能感受到明顯的“質量”提升，但這種提升還是很個案的，相比我們所面對的強大的競爭對手們還有相當遠的距離，還得需要花大力氣去提升品質和信譽，至少讓“宰客”不再變成屬於中國旅遊業的一個代名詞。

涵一

我在日本生活工作七年，吃盡美味無數，從米其林五星到街邊的小居酒屋，從幾百年的料亭到各種新興的創作料理，宰客現象不會發生，因為各種餐廳酒館的檔次是劃分明確的，什麼檔次的地方相應有什麼檔次的收費標準，絕對不會亂收費，有一些看似不起眼但其實很貴的店，其實是有固定會員長期光顧的地方，根本沒有菜單，價格非常昂貴但是也只有會員或者固定顧客才會去，全是預約制也不接待陌生人，普通推門就進的料理店價格公正透明

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在日本留學5年的告訴你，有!而且宰的特別狠。但上面幾位回答沒有遇到的，也很正常。應為你只是去旅遊，基本是不會遇上的。甚至住了好幾年的也不會遇上。應為宰客的基本都是有陪酒性質的夜總會一類的。新聞上也偶爾會報道。但你正常旅遊就不必擔心了。

王裕睃

我在日本那麼久沒出現過這樣的情況，因為每次進去之前，你在門口就能看到餐盤，明碼標價，覺得合適才進去吃，不合適就不進去就是了。

關鍵字: 代名詞 日本 旅遊