点子哥说选址(一)“消失”的瑞幸咖啡

也许你曾经想过这样一个问题,为什么有些餐厅店的位置明明没有那么好,却为何店面的生意却出奇的好。今天在座的各位有福了,点子哥拿出了兜里最干的干货,教你如何在开店选址时达到事半功倍的效果。

点子哥说选址(一)“消失”的瑞幸咖啡

首先想问大家一个问题:如果你想开一家店,那么你最想把它开到哪里?

可能大部分人第一个想法都是:“我要把店开在核心商圈,人流量最大的地方。”

点子哥说选址(一)“消失”的瑞幸咖啡

选址是在选什么?据喜茶开发总监李正磊介绍:“从横向对比而言,要把商圈、购物中心项目、商场铺位分别划分为A、B、C、三个等级。若横向同级,则纵向选择优先顺序,喜茶将按照‘商圈>项目>位置’这个纵向逻辑进行门店选址。”上海来福士广场、广州天环广场、深圳万象城、北京三里屯都是喜茶的坐标。可见想要打出品牌的知名度,核心商圈位置当然还是最好的选择。

有这样的企业在前,一来一流位置已经被占据殆尽,二来试问各位是否有如星巴克那般强横的资金力量?这样的想法很正确,却不现实,对于一家普通企业来说,拼尽全力竞争核心位置,也许并非明智之举。

那瑞幸咖啡是怎么做的呢?

有一个很可怕的统计说,在一座写字楼附近,4公里以内的瑞幸咖啡门店就有14家,但是站在核心位置四下望去,却看不到一家门店的招牌。

截止到2018年7月底,瑞幸咖啡的门店数已经达到了809家。这个数字在之后的几个月里依然在不断更新。如此多的门店却集体消失,为何生意还是会那么好呢?

点子哥说选址(一)“消失”的瑞幸咖啡

我们分析了瑞幸咖啡选址的奥秘。

在强势的选址策略下,优质店面基本已被星巴克等强横店面抢占完毕。所以在选址上,瑞幸从一开始就没打算和星巴克走同一条路。

对于瑞幸来说,选址选的是配送效率,再通过得到的用户数据确定接下来的选址方向。换句话说,就是瑞幸的高出杯量和配送效率不在于配送速度有多快,而是在于瑞幸的门店足够密集。

瑞幸的选址给了人们另外一种思路:在线上流量已经成熟的当下,瞄准核心商圈核心位置已经不是选址的唯一选择;在醒目的门店之外,你的流量还可以来自线上。所以瑞幸的消失并不是真的消失,而是在风口浪尖处暂避,于核心不远处谋生。

点子哥说选址(一)“消失”的瑞幸咖啡

一流商圈二流位置,低调选址策略。这是消失的瑞幸咖啡给我们的新思路。

如何选取“性价比最高”的开店地址,这是一门学问。低调选址固然是真理,但并非是所有的门店都适合。那么什么样的店可以这样选址呢?关注点子哥,下一期《汴京茶寮的逆袭》告诉你。


分享到:


相關文章: