以前寒冬腊月的时候，奶奶的菜地里最多的就是白菜了，其它地方都荒在那，也没有种菜，只剩下那小半亩的大白菜。记得那时候我跟着奶奶去菜园子，看到那一地的白菜，外表简直不堪入目，一片片的坏叶子，还跟奶奶说，这菜怎么都烂了呀，奶奶告诉我说这菜没有烂，只是外面几层被冻坏了，于是剥开烂叶子，我看到那翠绿白菜叶子的时候可兴奋了，心里面在想着，这白菜着实坚强，竟耐得住这风雪霜冻。后来我才知道，这白菜被霜打过才好吃呢，怪不得以前奶奶都要等霜打过之后再去摘白菜。
从小我便爱吃白菜，清甜爽口，做法也多样，可以炒着吃，可以炖着吃，还能包饺子，真是怎么做都好吃啊！一直以来菜市价格最低廉的食材就是萝卜和白菜这些普遍食材了，也许是因为产量多，要是产量少的话这些菜价格一定能和芦笋、西兰花这些食材比肩。这么说是因为白菜虽然廉价，但营养价值极高，它富含丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、粗纤维及钙、磷、铁、等多种营养成分，常吃白菜还具有健胃消食、预防心血管疾病、降低胆固醇等作用。说这么多，最重要的还是要和您分享一个白菜的美味做法，我家经常这样做，简单易学，美味还下饭，下面就一起看看吧。
【小炒白菜条】
【材料】：白菜500克、猪瘦肉50克、小葱30克、小米椒15克、大蒜子3瓣、豆豉15克
【调味料】：食盐5克、白糖10克、东古酱油适量、鸡精少许
【制作步骤】：
1.先将白菜掰开清洗干净，清洗的时候去掉一些白菜叶子，主要留着白菜梆，然后切成五厘米左右的白菜条备用。洗净的小葱切成段，小米椒切成节，大蒜子切成蒜末，猪瘦肉切成肉丝备用。
2.起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先下入肉丝煸香，然后将大蒜子、小米椒、豆豉也一并下入锅中，继续保持小火爆香。
3.爆香小料之后，下入白菜条，开大火，快速翻炒出香味。
4.炒香之后往锅中加入适量的东古酱油提鲜提色，继续保持大火翻炒，将白菜条炒断生。
5.白菜条变软之后就断生了，这时候就可以调味了，下入食盐、白糖与鸡精，大火翻炒30秒钟，让味道充分融合。
6.待白菜炒熟后，把之前准备的葱段全部下入锅中，大火快速翻炒5秒钟，炒出香味后即可出锅装盘。
这样我们的小炒白菜条就炒好了，我家的炉子火有些小，导致炒出来出了一点水，最好的样子是没有水的，口感和味道还是很棒的，您在家可以试试这做法哦。
【小贴士】：要想味道更有层次感，可以放一点豆瓣酱炒，味道特别好，而且颜色又好看了不少呢。
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