蛋清營養成分：每100克的營養成分
能量60千卡，蛋白質11.6克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.31毫克，煙酸0.2毫克，維生素E0.01毫克
鈣 磷 鉀 鈉 鎂 鐵 鋅 硒 銅 錳等
它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，溶菌酶能殺滅細菌，兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
那麼豬如何有效利用蛋清呢？
一、雞蛋清治僵豬
在雞蛋大頭一邊，經消毒後用注射器抽出蛋清，在豬頸部頜下兩側各肌注4-5毫升，隔日1次，連續7-10次。注射10次後皮毛開始光滑，增重速度明顯加快。
二、雞蛋清治豬流感
用雞蛋清20毫升，對體重20-40公斤的豬進行頸部肌肉注射，每日一次，3次即可。
三、雞蛋清治豬白痢
取鮮雞蛋清2-4毫升，與用生理鹽水稀釋的青黴素2-4萬單位混合均勻，然後給仔豬肌肉注射。母豬用雞蛋清8-10毫升，青黴素40-80萬單位，與生理鹽水混合後肌肉注射，每日一次，2次即愈。
四、雞蛋清治豬腸炎
用雞蛋清15毫升，對體重80公斤的豬進行頸部肌肉注射，每日1次，連續3日即愈。
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