养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋干有一定关系。笋干可以做的美食有很多，可以烧汤、红烧、烧煲、配咸肉、干炒等各种做法，但无论什么做法，这些小小的笋干都能把其他配菜衬得妥妥帖帖。
今天给大家推荐一款笋干炒肉，竹笋性味甘寒，还具有解毒热、热脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
【笋干炒肉】
主食材：猪肉100g、笋干少许
辅料：蒜粒3颗、姜少许、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐油适量
制作步骤：
1、 笋干提前一夜泡发，期间换水3-4次，从而使得笋干清洗得更加干净；
2、 汤锅内加入适量清水，将切好的笋干粒冷水下锅，大火烧开焯烫3分钟后捞出过清水沥干待用；
3、 猪肉洗净切薄片，用料酒1汤匙、盐油少许将其腌制15分钟待用；
4、 锅内加入适量油，烧热后倒入蒜末、姜丝煸香，再倒入腌制好的猪肉，大火翻炒至断生捞出；
5、 锅内加入适量油，烧热后倒入焯烫好的笋干，中火翻炒至笋干去除多余水分；
6、 随后倒入翻炒过的猪肉，中火翻炒拌匀；
7、 最后倒入1汤匙蚝油、1汤匙酱油、盐少许、清水少许，大火煮开转中火焖煮片刻；
8、 大火收汁即可盛出装盘，开动咯。
暖心小贴士：笋干一定要提前泡发，才能使用，不然翻炒起来很硬哦。
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