很多人把它當垃圾扔了，好可惜，簡單一炒，清脆爽口又清熱止咳！
金秋九月，柚子上市了，在果攤上，到處是金黃金黃的柚子，6塊錢一斤，一個還蠻重的，3斤多，一個柚子將近20塊錢，挺貴的，柚子除了好吃，它的功效也很好，不管是老人吃還是小孩吃，都非常棒的一種果，維生素C很高，，也具有補血，降血壓的功效等等，酸酸甜甜很開胃，所以在每年中秋的時候，總會開個柚子，邊吃月餅，這樣可以解膩，開胃，棒棒噠！
但是呢，今天分享的不是柚子，而是柚子的皮，很多人都會忽略柚子的皮，開完了柚子，會把柚子皮給丟掉，丟掉真的太可惜了，柚子全身上下都是寶，連柚子皮也是寶，入秋後，天氣乾燥，天氣引起的感冒，咳嗽呀，都是可以煮點柚子皮水來喝，還可以用柚子皮來做成小零食小吃，不僅好吃健康，而且有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣以及降脂等等功效，所以丟掉就太可惜了。
每年吃柚子，也是接近中秋節，吃月餅是比較熱氣的，所以每次我都會用柚子皮來做成柚子皮糖，這樣不僅能潤喉，還能清熱，吃月餅容易上火，所以都會配著點柚子皮糖吃，這樣會減少上火的幾率，不過同時也要多喝水才行哦。今天就把做法分享給大家，如果大家喜歡，就做起來吧。
【柚子皮糖】
食材：柚子皮1個（大概500克），糖750克，水160ml，鹽適量
烹飪步驟
1.首先用鹽把柚子皮表面的食用蠟清洗乾淨，然後再把柚子皮切片，不需要去皮。
2.切片後，把他放大盆裡邊，加入水沒過柚子皮，加上適量的鹽，浸泡，每隔5-6個小時換一次水，每次換水的時候，記得把柚子皮給擰乾水分再換新水，這樣的目的是泡除柚子皮的苦澀味。直到柚子皮裡邊的水邊清即可。
3.泡柚子皮的水變清，不是黃色就是泡好了，然後就擰乾水分備用，一定要擰乾再擰乾。
4.取一個不粘鍋，加入750克的白糖和160毫升的清水。
5.把糖煮至融化，稍微變色，就像這樣有很多小泡，變濃稠。記得要小火炒哦。
6.再加入擰乾水的柚子皮，然後用雙筷子把他們拌勻，讓每片柚子皮都浸透糖液。然後再大火把柚子皮給炒幹，炒到柚子皮變透明。
7.水分越來越少，鍋邊也開始結霜了，這時候要轉到小火快速翻炒，炒至柚子皮變乳白色，這時候說明水分很少了，就可以關火了。
盛出放涼，放涼後的柚子皮就會變脆又甜，很好吃哦，還帶有檸檬皮淡淡的清香，很好聞哈~不要再把它當垃圾扔了，簡單一炒，清香脆甜，清熱潤喉又止咳。
以上是米媽做柚子皮糖的分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！麼麼噠~
【小貼士】
喜歡吃很甜的，糖可以多一些，水少些都沒關係。
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