大家的印象中酸奶機只能做酸奶，今天給大家送一個福利，教大家用酸奶機做米酒，保證讓大家對酸奶機有一個全新的認識，讓大家在家裡就可以喝上自制的米酒。
1、取適量的米，洗淨拿水泡一晚
2、將浸泡好的糯米瀝乾水分後，用布包好上鍋蒸40分鐘。這一步請特別注意，不建議使用電飯鍋蒸，水分很難掌握，稍微水分加多久容易成稀糊糊，即便水分適當但是鍋底一層容易有鍋巴，影響口感和美感。瀝乾水蒸出來的糯米，顆粒飽滿、粒粒均勻。
3、拿涼開水過一過，等米飯不燙手了，待用。注意酸奶機的發酵溫度，如果溫度偏高需要用毛巾隔熱一下，以免溫度過高影響發酵效果。
4、酒麴用涼開水攪拌化開，然後灑在溫溫的糯米里，攪拌均勻，讓糯米粒粒分開，注意不要使米飯黏在一起，這樣會影響發酵，做出來的米酒可能會發酸，影響口感。我個人是很喜歡醪糟裡發酵出來的米酒，好喝。攪拌均勻後在中間挖一個洞，可以觀察發酵情況。
8、放進酸奶機，調成米酒模式就可以了，48個小時之後米酒出爐了，感覺酒比較少的話，然後兌了一點開水，那個甜啊，還是熱的，一口氣幹完，真好吃。
酸奶機做雖然也能夠做米酒，但是沒有專業的發酵米酒做出來的米酒味道正，荼白米酒採用的就是純手工釀造，在選材和做法上嚴格把控，做出來的米酒香甜可口，獨特的菊花氣味也是大家所青睞的，如果自己在家沒有時間自制米酒，但是又喜歡米酒可以來試試荼白米酒哦，保證讓你回味無窮。
注意事項：
1、米，用糥米好吃點，我用的泰國糥米，不過前兩天翻本書，好象國產的糥米才是做米酒的正宗原料
2、所有的器皿要先用開水燙過，不能沾油
3、有些做法裡提到不能等飯放涼，要乘微溫的時候拌酒麴，我想大概是怕溫度太低，酒麴不能發揮作用吧。用酸奶機要求不用這麼嚴格，因為酸奶機本身能提供恆定的溫度，放涼再拌一樣可以。
4、不能摻生水，剛開始怕摻了生水不能成功，所以燒了一鍋開水等它放涼用，後來發現直接從飲水機裡接涼水也行，我想只要是乾淨的水就可以，不一定非要用涼開水。
酸奶機做米酒的方法分享給大家了，其實用酸奶機做米酒的方法很簡單的，有的酸奶機就自帶有米酒的功能，第一次做有可能會失敗，希望大家在做的時候一定要多加註意，多做幾遍就有經驗了，希望大家能夠成功哦。
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