製作甜米酒原料：糯米250g，甜酒麴3g
一、製作甜米酒過程：
1.米淘洗乾淨，用清水浸泡至用手一捻就碎即可。
2.米撈出瀝乾水，篜簾鋪上紗布，將米鋪在上面。
3.開大火篜20分鐘，將米蒸熟。
4.將蒸熟的米連同紗布一起取出放在瀝水容器中，用冰鎮涼開水澆入鎮涼。【手摸溫溫的即可】
5.將涼好的米放入戴蓋的容器內，加入酒麴混合均勻，將飯抹平。
6.將抹平的飯挖一個小坑，再澆上一碗常溫涼開水。
7.用保鮮膜包好口，再蓋上蓋。
8.上面蓋上小被子等物品保溫，放在30到35度地方發酵36到40小時。
9.從小坑裡取出米酒即可。
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