可愛滴小仙女a
綠豆糕有南北之分，南方的綠豆糕與北京的綠豆糕不同，口感不一樣，各有特色吧。小果兒今天介紹的綠豆糕，也不是南方的，更不是北方的，哈哈，應該是自創的吧，但也很好吃，一點油也沒有放，不會膩，加入了些蜂蜜、煉奶和白糖，口感也不錯，也很好吃。用月餅模具壓了一下，頓時靚麗了很多呢。
綠豆糕
主料
綠豆100克
輔料
蜂蜜20克
煉奶30克
白糖10克
1. 將綠豆洗淨，放在水中浸泡過夜，泡至皮被脹破。
2. 抓起綠豆，用雙手輕搓，用清水漂洗沖走綠豆皮，大部分會去掉皮，剩餘少數未脫落的可以用手摘除掉。
3. 將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約20分鐘.
4. 蒸好後放攪拌機裡面攪拌成半粉狀的蓉。喜歡細膩的可以過篩。
5. 加入煉奶和蜂蜜。
6. 拿一些綠豆蓉團成圓球。
7. 裝入模具。
8. 按壓出形狀後提起模具即可。
如果怕粘的，可以適當 的在模具裡面撒些熟粉，再倒出來，放入綠豆蓉，可以有效的防粘。可以根據甜度調整白糖、蜂蜜和用量哦。
以上內容由豆果美食優質用戶玉池桃紅編寫
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豆果美食
綠豆糕是傳統的糕點之一，它因為地域不同，對口味的區分也不同。我家就屬於北方，吃的是京式綠豆糕，它在製作的過程中是不含有油脂的，所以很乾，是那種吃幹綠豆沫的那種香醇感。姑姑家在南方，又一次有南方給爺爺郵寄過來的綠豆糕就有點偏油，口感鬆軟，吃的很細膩。
對於綠豆糕的印象最深的就是，小時候，在爺爺家。綠豆糕一般都是端午節的時候，走親訪友帶的糕點美食。據說，綠豆糕代表健康。綠豆糕是涼性食物，可以祛暑，消腫以及美膚養顏，是日常生活中性價比最高的養生美食吧，之前送禮很實惠，而且老少皆宜。記得那時候，最高興的就是一到端午，爺爺收到綠豆糕的時候，都會用紙包著一塊送給我吃，我就幹著吃，其實老人都用綠豆糕泡水吃，有種跟奶粉的吃法差不多。個人覺得幹嚼著吃，更有綠豆味。
要說綠豆糕發展源頭，從清朝乾隆時期就有記載，《吳郡甫裡志》稱為"裡中佳制"。 主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等，綠豆的作用佔據了多一半，養生功效從古代就被利用了，一直沿襲到現在。
如果你覺得外面的綠豆糕不乾淨的話， 也可以自己在家裡做。之前在老家的時候，看著我媽做過，我就說一下吧，如果你覺得自己廚藝可以的話，可以嘗試一下哦。
1. 先配好料，準備基本食材：綠豆粉、白糖、桂花糖、綠豆糕、清水
綠豆粉13公斤
綿白糖或白糖粉11.7公
糖桂花0.25斤
清水適量
2. 先將白糖和糖桂花攪拌均勻，然後再倒入綠豆粉和麵成團（就跟家裡和麵似的，能成為固定的形狀）
3. 放在蒸屜上蒸，蒸好之後用刀切成個四四方方的正方形就行可以了，蒸過15分鐘以後取出冷去後食用就行了。
簡單吧，想吃的可以自己試試，我知道的就這麼多了，感謝提問。
惜讀
綠豆糕也有很多種做法，但大致都差不了太多，而優質的綠豆糕細潤緊密，口味清香綿軟，入口即化，捏在手中感覺細膩酥軟，輕輕一碰就掉了。
綠豆糕雖然美味，但是：孕婦，心腦血管，神經性疾病，體質虛寒者等也不宜多吃。（對我的回答不討厭的點我關注一下，謝謝！）
陳猜不到結局
綠豆糕用綠豆製成，綠豆又稱青小豆。不是所有人都適合食用綠豆糕，孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。
