孫見福
碧螺春的得名，有一個美好的傳說。江蘇太湖之濱有洞庭東山，據說東山有座碧螺峰，石壁裡生長著幾株野茶樹。春天，當地百姓來此採茶，見茶葉異常茂盛，便一個勁地採摘，茶筐裝不下了，只好將茶葉放在懷裡。不曾想，茶葉受到體內熱氣燻蒸，散發出濃烈的異香。大家異口同聲驚叫道：“嚇煞人香！”意思是香到極點了。於是，這茶便叫做“嚇煞人香”。
康熙三十八年（1699年），皇帝南下巡視，巡撫宋葷張羅著迎接聖駕。宋葷是著名詩人，精於書畫，也善於品茗。他深知康熙不善鋪張，便令手下去買“嚇煞人香”。
時下正是仲春時節，康熙來到太湖，欣賞洞庭東山的秀麗風光後，便欣然品嚐宋葷進獻的“嚇煞人香”。康熙見此茶條索緊結，捲曲成螺，白毫顯露，銀綠隱翠，煞是可愛。沖泡出來，恰似白雲翻滾，清香襲人。品飲下來，更覺清爽生津，滋味殊佳。
康熙便問此茶何名。宋葷奏曰：“此乃當地土產，產於洞庭東山碧螺峰，百姓稱之為‘嚇煞人香’。”康熙鬧不明白，宋葷解釋說，就是香極了的意思，康熙說：“茶是佳品，但名稱卻不登大雅之堂。朕以為，此茶既出自碧螺峰，茶又捲曲似螺，就名‘碧螺春’吧！”
碧螺春的名號就由此而來。
內容來源：東家達人人生 如茶的分享。
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碧螺春是綠茶中的一個種類。
其色碧綠型似螺。
碧螺春茶以太湖邊上產的聞名。當然很多地方也在炒制碧螺春。
我們這炒制碧螺春的都是每年春後的頭採芽茶，芽頭飽滿葉片緊抱茶梗短。
下面是我家今年頭採的芽茶
下面兩張圖片是9號茶，現在普遍種植的是這個品種茶葉，其產量好發芽時間早。但味道一般般啦
下面兩張圖是梅佔，芽茶中品相最好屬梅佔
下面圖片是302品種，302色香味都是上品，明後的或是夏秋採的302炒出茶苦澀味都很淡，喝這茶是一種不錯選擇。但出茶少，產量低，種植的人沒幾個。
下面是老川茶的圖片，本地人最喜歡的古老品種茶葉，產量低，所以很多人都翻新種植高產量品種了。其湯色好味道獨特香醇久遠。（由於時間原因，今年頭採老川茶沒趕上，這都開葉了才採摘，價格也低了點）
頭採芽茶做出的碧螺春為上品，因此頭採芽茶鮮葉的價格也是最高的。
下面簡短介紹一下碧螺春的炒制過程
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“靠譜喝茶，就關注茶靠譜”提示：碧螺春是綠茶皇后，十大名茶；嫩，花果香，是碧螺春的特色；要用玻璃杯上投法泡碧螺春。
低調的碧螺春
如果說西湖龍井是綠茶之王，那麼碧螺春就是綠茶之後。在十大名茶中，有六個是綠茶。而綠茶的排名中，通常是西湖龍井排第一，碧螺春排第二。與其說它是千年老二，不如說人家是低調謙遜。
太湖洞庭孕育
和西湖龍井孕育在秀山佳水的杭州西湖一樣，碧螺春的生長環境毫不遜色。它產自江蘇太湖洞庭山上，這裡空氣溼潤，土壤呈弱酸性，土質較疏鬆，適合茶樹生長。洞庭山上，茶樹與花果樹自然融洽，茶葉自帶花果香，非常迷人。
嫩是其特色
碧螺春的特點，在它的名字上體現得很淋漓盡致。碧，顏色碧綠。螺，外形捲曲如螺。春，採自春天，採得嫩，體現春天的清新柔美。
嫩採是碧螺春的要求。一芽一葉初展。製作一斤幹茶，最高的記錄，是9萬顆芽。鮮嫩的葉子，通過攤放、殺青、揉捻、搓團、乾燥後，成為嚇煞人的好茶。
它的外形，條索纖細秀麗，捲曲如螺，並滿披白毫。據說康熙南巡時，喝了這茶，覺得好，但“嚇煞人”這名字不雅，於是改成了今天的碧螺春。而遠在廣東的潮州，也有一種茶，名字不好聽，但茶葉非常香，這茶叫鴨屎香。其實跟鴨屎沒有一點關係。後來當地也想該名字，可是新名字沒有流傳開來。
品飲特點和泡法
碧螺春品飲上的特色，可以概括為“一嫩三鮮”。嫩，指採得嫩，口感鮮嫩。茶湯在顏色上，碧綠清澈，顯得鮮美；香氣上，清香中帶有花果香。味道上，鮮美甘醇，富有厚度。
現在的人喜歡綠色，覺得綠色健康、清新。但是購買碧螺春，如果碰到太綠的，也要注意一樣。要判斷是否是著色茶。一般來說，正宗的碧螺春色澤鮮亮但是不會刺眼、顯得柔和融洽；茶葉的白毫是白色的，但著色的有可能變成綠色。加色素的，會比較發暗，像是陳茶；而正常的碧螺春，湯色柔亮、鮮豔。
泡碧螺春，可用玻璃杯沖泡。水溫在80°，因為鮮嫩，最好採用上投法，就是先放水，在投茶。雖然失去茶葉高沖水時的瘋狂飛舞，但是也能夠觀賞到茶葉慢慢舒展、飄舞的美麗。
茶靠譜
碧螺春是一種茶的形態，捲曲成螺狀的都可以叫碧螺春。
我們常說的碧螺春是蘇州洞庭山碧螺春
小葉種，與花果間種，自帶甜甜的花果香，滋味鮮爽
搓團顯毫，銅絲條、蜜蜂腿、滿身毛
泡出來就是一杯春色。
這是江南的小碧螺，我們常說的碧螺春
但是在雲南也有一種捲曲成螺的碧螺春——雲南碧螺春
雲南碧螺春滋味香氣都比較粗曠。自帶大葉種的濃郁。一個是江南小家碧玉，一個是少數民族的熱情。
長這種外形的都可以叫碧螺春。但是蘇州碧螺春是唯一的，雲南碧螺春也是唯一的。
碧螺春只是一種外形。就像龍井，長那個樣子的都可以叫龍井，但是不可以叫西湖龍井，西湖龍井是唯一西湖周邊產區的。
剛從蘇州西山回來，真的超級喜愛碧螺春這種茶。
05茶學陳扯扯
碧螺春是具有"嚇煞人香"之名的優質綠茶。
《隨見錄》載：“洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗呼為嚇煞人。碧螺春是受地理標誌保護的產品，產地位於太湖之濱的洞庭山，故又名洞庭碧螺春。
碧螺春屬於綠茶
種植碧螺春的茶園，茶樹和果樹交錯，產生花果香味。芽葉特別細嫩，1斤幹茶芽頭大6~7W個。
碧螺春的製法
碧螺春屬於綠茶類，在製法上也是按照綠茶的製作工藝進行：鮮葉採摘→殺青→揉捻→搓團顯毫→烘乾。初制時加入揉搓提毫這一步，是形成碧螺春白毫顯露，條索捲曲的關鍵步驟。
碧螺春的沖泡方法
有道“八分之茶遇十分之 水亦十分矣。”泡碧螺春自然也要用好水，以泉水為佳。
一般綠茶沖泡溫度約85~90℃，碧螺春要更低一些，70~80℃水溫即可。碧螺春以玻璃杯泡法為佳，一隻250mL玻璃杯放3g幹茶足矣，可以欣賞幹茶在水裡慢慢舒展開的姿態。注水後，茶香漸漸浮現，沁人心脾。
我認為喝茶能品出三種味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。我是【小茶一叢】的創始人許煒鑫，自小長於茶圈，迄今走過476個茶園，拜訪了619位茶農，對茶有著些許個人見解與格調追求。希望我的回答能幫助到大家，喜歡喝茶的朋友可以私信我，回覆“茶”，一起交流茶聞佚事。
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碧螺春茶是什麼茶：
碧螺春，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，據記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，唐末宋初便列為貢品，有千餘歷史。
傳說清康熙皇帝南巡蘇州時賜名為“碧螺春”。據說因為洞庭山地理環境獨特，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。
產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區），所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上有一層均勻的細白絨毛。泡在開水中，徐徐舒展，上下翻飛，猶如雪片飛舞，湯色碧綠，味道清雅，經久不散。
常喝碧螺春茶的功效：
1．提神作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。
2．利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。
3．抗菌、消炎作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，從而將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、腸炎等。皮膚生瘡、外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。另外口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛也可以用茶葉來治療，具有一定療效。
4．抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
摩貝視野
什麼時候採的茶才能叫碧螺春，你真的叫對了嗎？
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螞蟻ling
茶 原產地在蘇州東山西山的茶園 與果樹兼種 具有果香味的一片特殊地理生產出來的 經過純手工炒制生成的一杯明前碧螺春茶 俗稱“嚇煞人香”
