鮮蔬小炒肉
1、紅椒、雞腿菇、蠶豆、五花肉洗淨
2、五花肉和雞腿菇切片，紅椒切粗絲，蒜蓉備好待用
3、坐鍋燒水，加少許鹽，雞腿菇和蠶豆焯水後冷水沖涼
4、坐鍋不放油，乾煸五花肉片，表面徽黃出油時加入蒜蓉
5、蒜蓉煸至金黃，倒入雞腿菇和蠶豆，放入少許生抽和砂糖翻炒，加入紅椒絲
6、放鹽調味，關火，淋少許芝麻油即可出鍋
茶樹菇核桃小炒肉
1、肉絲放生抽、蠔油、鹽、芝麻油和生粉拌均醃製半小時
2、茶樹菇洗淨，蒜切片，薑切片，柿子椒切絲，核桃用小火放鍋上慢慢烘出香味，取出備用
3、鍋內放入適量的植物油，放肉爆炒至豬肉微金黃備用
4、鍋內留底油，放入蒜片、薑片爆出香味，再加入茶樹菇
5、煽炒至茶樹菇變軟至熟，放入柿子椒絲
6、放入炒好的豬肉條和核桃，調入適量的生抽、蠔蠔油、豆豉香辣醬和鹽翻炒均勻即可
豆豉辣醬小炒肉
1、豬肉切成2－3毫米的片，在肉裡調入適量薑絲、1大匙料酒醬油1大匙、1小匙澱粉、1小匙香油魔制二十分鐘以上
2、青蒜清洗後切成段、蔥姜切末
3、起鍋，油熱後再放油，油八成熱後煸入蔥薑末隨後就滑入肉片不停翻炒，肉片表面變色後放入豆豉辣醬一同鴆炒
4、將肉片均勻的包裹著豆豉辣醬後，烹飪糖進行調味
5、用一小匙澱粉和一大匙料酒調成澱粉糊，烹入肉片中
6、臨出鍋時倒入青蒜翻炒
農家小炒肉
1、準備食材
2、煮熟的五花肉切薄片，青紅尖椒切顆粒，青蒜切段，胡蘿ト切細薄片待用，熱鍋小火放入肉片逼出油
3、至肉片呈透明狀並且開始有點收緊，這時候肉片油基本就逼的差不多了，盛出、待用
4、將除青蒜外所有輔料和豆瓣醬放入小火翻炒出香味
5、加入五花肉片繼續翻炒片刻，這時候可以將其他謂料一起放入，起鍋前撒入青蒜段即可
家常小炒肉
1、準備好所需食材
2、豬後臂肉洗淨，除去表皮的殘毛，切成薄片，青紅尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片
3、鍋燒熱，放少量的油，下入豬肉，大火快速炒至肉片出油
4、下入料酒，炒勻，然後放入醬油，炒勻上色
5、再放入青紅椒，炒勻
6、放入鹽、雞精、白糖，炒勻，最後下入蒜薹
蒜薹小炒肉
1、五花肉洗乾淨切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎
2、鍋裡入少許植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒斷生，入少許鹽底味後裝起
3、炒鍋洗乾淨，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，
炒幹水後再放入1／3碗水煮熟豬肉，水快乾的時候倒入生抽
炒至豬油泌出，下一大勺勺風味豆豉
4、炒勻後加入韭苔，同炒均勻即可
手撕包菜小炒肉
1、包菜洗淨後用手撕成小片，大蒜切碎，幹辣椒切成兩段
2、五花肉洗淨後切成薄片
3、鍋中放入適量油，五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出
4、鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋
香乾小炒肉
1、將五花肉洗乾淨，放入水鍋內煮15分鐘左右
2、五花肉切片，香乾用刀斜著片成片，青蒜苗洗淨切片備用
2、炒鍋內放入少許油，放入肉片小火煸炒至出油並捲曲
4、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻後放入香乾翻炒2分鐘，然後放入青蒜苗、雞精炒熟即可
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