作者｜营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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朋友跟我说，她家宝宝以前很喜欢吃面条，所以她就每天水煮面，结果孩子有大半年都不碰面条了。我说，再好吃的东西，天天吃也会吃厌的，建议尽量轮流换着花样吃。
即使同样是面条，除了水煮面，还可以麻酱拌面，鸡蛋炒面，甚至可以像我今天推荐的这种做法——蔬菜面条饼，我用蔬菜面代替了普通面粉，营养更丰富，更易锻炼宝宝的咀嚼能力；另外搭配了营养丰富、益智健脑的鸡蛋和富含维生素、矿物质的香菜，直接摊成了鲜香软绵的鸡蛋饼。
因为加了干贝粉和香菜，蔬菜面条饼比普通面饼更浓香，刚出锅就被我女儿偷夹了了一片，一咬一大口，满嘴香软，笑眼盈盈，吃得特别满足。
另外，我还给她搭配了自制酸奶和水果，高营养的美味早餐出炉了！
如果是10个月以上的宝宝吃，尽量让宝宝用手抓着吃，既能锻炼抓握能力，还能锻炼宝宝的咀嚼能力。
`❖ 蔬菜面条饼 ❖
营养分析
①补蛋白：鸡蛋富含优质蛋白质，蔬菜面也比普通面略高一点；
②补充维生素：香菜富含维生素，尤其是VC，菜面比普通面多一些维生素~
③益智补脑：鸡蛋富含卵磷脂、胆碱等，都对婴幼儿大脑发育有益；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煮+煎
食用推荐：搭配酸奶、水果，作为营养早餐吃，或者单独作为营养点心吃~
食材建议：优先推荐蔬菜细面~
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①1岁内不放盐，建议用自制干贝粉或虾皮粉代替；对本文食材过敏者，慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将清水煮至微沸状，把蔬菜面放入沸水中，再滴两三滴食用油；PS：优先推荐蔬菜面，没有就用普通细面，取手指长短就可以了，如果太长就对半掰断，我用的是上周团的蔬菜面，长短刚好；洒几滴食用油，一是防粘锅，二是让面条更爽滑；
2、用中小火将面条煮熟，约3~5分钟；PS：如果是我们上周团的蔬菜面，三五分钟就可以熟了，其它面条适当延长时间，以煮熟为准；
3、将煮熟的蔬菜面捞起待用；
4、将洗净的香菜扔入微沸的面汤煮焯水10秒钟，捞起切碎；PS：如果不喜欢吃香菜，可以换成你喜欢的绿叶蔬菜，增加维生素的补充；
5、取2个鸡蛋液，搅拌均匀；
6、将切好的香菜碎和鸡蛋液一起加入面条中；
7、再加小半勺自制虾皮粉或干贝粉，搅拌均匀调味；PS：用虾皮粉或干贝粉代替盐，更营养更鲜美；1岁以内不加盐，1岁以上不加或尽量少加盐；
8、中火热锅，在锅底刷一层食用油，再将面条蔬菜糊倒入不粘锅中，平铺均匀；PS：尽量用不粘锅；
9、调成小火，慢慢煎小会；PS：煎至感觉到背面全部凝固，即可准备翻面了；
10、用硅胶铲将蔬菜面条饼轻轻翻个面，继续用小火煎至全熟；PS：一定要用小火慢煎，不然容易煎焦；
11、将香软营养的蔬菜面条饼切成你喜欢的形状，搭配水果、酸奶和番茄酱或芝麻酱，营养丰富的早餐就出炉了！
蔬菜面条饼
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
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